Pentru majoritatea oamenilor, atunci când se gândesc la mâncarea organică vegană, se gândesc mai degrabă la sănătate decât la gust. Bucătăria Angelica Home ar trebui să ajute la schimbarea acelei imagini destul de plictisitoare. Masa la restaurantul Angelica Kitchen din New York este satisfăcătoare și plăcută în mod fiabil, iar rețetele din această carte de bucate reproduc fidel multe dintre articolele din meniu. Este o carte frumos produsă, cu rețete ușor de urmărit și poze frumoase. Primele 85 de pagini sunt dedicate ideilor din spatele veganismului (consumul de produse de origine animală, inclusiv lapte, ouă și miere) și alimente organice. De-a lungul cărții, există și cutii cu povești despre restaurant și despre persoanele asociate acestuia, inclusiv furnizorii de alimente. Acest lucru se adaugă dimensiunii personale a cărții, centrând-o mai mult pe New York și consolidându-i simțul uman.
Câteva dintre rețetele din Bucătăria Angelica Home sunt foarte simple. Preparatul de miso-tahini durează 10 minute pentru a se prepara și conține doar miso de orz, tahini și apă. Nasturelul cremos, prazul și supa de cartofi pot fi preparate în aproximativ 45 de minute și sunt distincte, deoarece folosește mult usturoi, tarhon proaspăt și suc de lămâie. Ingrediente ca acestea pot fi găsite în majoritatea supermarketurilor bune. Pe de altă parte, alte rețete folosesc ingrediente mai greu de găsit, cum ar fi seitan, kombu, boabe de kamut, boabe de spelt și amarant. Ar trebui să mergi la un magazin specializat sau de produse naturiste pentru a le găsi. Dar rețetele pe care le fac să le facă sunt pline de gust: tarta de naut cu cartofi și ceapă, lasagna clasică de legume, biscuiți de cartofi dulci, pate de linte-nuc și tempeh copt cu marinată de soia-muștar. Instrucțiunile sunt ușor de urmat și nu durează prea mult pentru a pregăti masa.
Evident, nu toată lumea va fi entuziastă să mănânce tofu, kimchee sau quinoa. Dar pentru cei cărora le place să încerce alimente noi și doresc să mănânce sănătos, Bucătăria Angelica Home este o colecție excelentă de rețete. Foarte recomandat.