Alergiile alimentare sunt o problemă comună pentru mulți oameni. Este obișnuit ca oamenii să eticheteze o reacție la un aliment ca alergie alimentară, atunci când diagnosticul corect de multe ori este o sensibilitate alimentară. Care este diferența? Lăsați specialiștii noștri în alergii Black & Kletz să ofere răspunsurile.

alergist

Alergie la mancare:

O alergie alimentară este atunci când o persoană are o relație imunologică cu un anumit aliment. Cea mai frecventă și mai periculoasă reacție imunologică se numește reacție imunologică „mediată de IgE”. Acest lucru se întâmplă atunci când anticorpii imunoglobulinei E (IgE) ale unei persoane reacționează împotriva unui anumit aliment. Dacă reacția este suficient de severă, poate pune viața în pericol. Cum se întâmplă acest lucru? Corpul tău este expus la alimente înainte de a te naște! Mâncarea pe care o mănâncă mama ta vine în contact cu fătul prin placentă, ceea ce face posibil ca bebelușii foarte mici să dezvolte acești anticorpi IgE care îi vor face să aibă alergii alimentare. Adulții, pe de altă parte, vor dezvolta acești anticorpi IgE doar prin expunere constantă la un aliment. Alergiile alimentare se dezvoltă de obicei la începutul vieții, dar pot apărea la orice vârstă. Cele mai frecvente alergii alimentare la sugari și copii sunt ouă, lapte, soia, grâu, arahide și nuci. Cele mai frecvente alergii alimentare la adulți sunt crustaceele, peștele, alunele și nucile. Sugarii și copiii își pot „depăși” alergiile alimentare, cu toate acestea, alergiile la arahide și la nucile arborelor tind să rămână. Adulții, pe de altă parte, tind să nu-și „depășească” alergiile alimentare.

Un cuvânt despre alergiile la arahide și alte alergii alimentare grave:

Sindromul de alergie orală (sindromul de alergie la polen-alimente):

Sindromul de alergie orală (OAS) este un tip de alergie alimentară în care individul trebuie să aibă o alergie la polen, chiar dacă nu este conștient de acest lucru. Apare atunci când se mănâncă fructe, legume crude sau crude și, ocazional, unele nuci și alte alimente. Simptomele sunt în primul rând mâncărimea gurii, gâtului și/sau buzelor. Ocazional, oamenii vor experimenta mâncărimi la mâini atunci când ating mâncarea crudă. Sindromul este cauzat de alergeni din alimentele care provin din plante. Prin urmare, numai alimentele care provin din plante pot provoca SV. Trebuie să se acorde o atenție deosebită în cazurile în care nucile provoacă simptome, deoarece multe persoane pot avea alergii la nuci care nu sunt asociate plantelor și, așa cum s-a discutat mai sus, pot pune viața în pericol. În mod ironic, atunci când mâncarea este gătită sau conservată, proteina este denaturată și distrusă, ceea ce împiedică de obicei apariția reacției alergice. În majoritatea cazurilor, persoanele cu OEA pot tolera fructele și legumele gătite și/sau conservate. Exemple obișnuite de alimente asociate cu OEA includ alergia la polenul de mesteacăn și asocierea acestuia cu următoarele alimente: mere, pere, piersici, prune, caise, cireșe și/sau morcovi. Persoanele alergice la polenul Ragweed pot avea simptomele de la pepeni, banane și/sau kiwi.

Sensibilitate alimentară:

Sensibilitatea la alimente nu este o reacție imunologică, dar este încă reală și poate provoca o varietate de probleme. Mai jos sunt 3 astfel de afecțiuni non-alergice legate de alimente. Rețineți că există mult mai multe tipuri de sensibilități alimentare și intoleranțe alimentare care nu sunt menționate mai jos.

Intoleranța la lactoză este adesea diagnosticată greșit ca alergie la lapte. Atunci când o persoană are intoleranță la lactoză, îi lipsește enzima numită „lactază” care descompune „lactoza” zahărului care este prezentă în lapte și alte produse lactate. Persoanele cu această afecțiune ar trebui să fie testate pentru alergie la lapte pentru a exclude acest lucru și, dacă sunt negative, se descurcă bine, fie evitând lactoza, fie consumând lapte alternativ, cum ar fi Lactaid (lapte fără lactoză) soia, orez și/sau lapte de migdale. De asemenea, pot tolera în general produsele lactate utilizând pastile Lactaid care reintroduc enzima lactază în sistemul lor de care nu dispun.

Intoleranța la gluten devine din ce în ce mai importantă în ultimul deceniu. Glutenul este o proteină care se găsește în multe cereale obișnuite. Intoleranța la gluten este diferită de o adevărată alergie la gluten, deoarece testarea alergiei la diferiți gluteni (grâu, orz, secară etc.) este negativă cu intoleranța la gluten. Fie că cineva este alergic sau nu alergic, tratamentul este același, care este de a evita glutenul. Asigurați-vă întotdeauna că orice fel de mâncare pe care o consumați scrie „Fără gluten” pe etichetă. Persoanele cu boală celiacă trebuie să se asigure că nu mănâncă gluten, deoarece există alte consecințe decât disconfortul abdominal și aceste persoane ar trebui, de asemenea, verificate și urmate de un gastroenterolog. Cercetări recente sugerează că poate fi incapacitatea de a digera un grup de carbohidrați numiți FODMAP (oligo-, di-, mono-zaharizi și polioli fermentabili) care ar putea fi cauza intoleranței la gluten, mai degrabă decât a glutenului în sine, precum grâul, orzul, iar secara este bogată în FODMAP.

Coloranții și conservanții alimentari pot provoca simptome asemănătoare alergiilor și ar trebui gândit la evaluarea unei persoane care prezintă simptome de alergii alimentare. Deoarece nu există teste fiabile pentru acestea, este necesar să se ia o istorie detaliată, iar alte alimente pot fi excluse pentru a diagnostica coloranții și conservanții alimentari ca fiind problema.

Noi te putem ajuta:

Deoarece alergiile alimentare și sensibilitățile/intoleranțele la alimente joacă un rol important în viața multor pacienți, medicii alergici de la Black & Kletz Allergy vor lua un istoric detaliat, vor efectua orice teste alimentare necesare și/sau provocări alimentare, vor oferi educație și vor prescrie orice medicamente pe care poate fi necesar să îl utilizați în cazul în care sunteți expus la alimentele sau alimentele care vă cauzează simptomele. Lăsați alergologii noștri din Washington, DC să vă suprime simptomele alergice astăzi.