Vinetele la grătar, marinate într-o marinată picantă de usturoi și ierburi, sunt un plus delicios, fără gluten, la orice platou antipasto sau placă de brânză.

ușor

Am făcut un lot mare din această rețetă de vinete marinate pentru cina mea de ziua de naștere acum câteva săptămâni, ca parte a unei mese de pășunat pe care am pregătit-o. Chiar dacă masa a fost cântărită de brânză glorioasă, salcam și pâine proaspătă, felul de mâncare despre care toată lumea vorbea în continuare era această vinetă marinată. Este cu adevărat o bucurie, intens aromată cu usturoi proaspăt, lămâie, ierburi și ardei iute.

Aproape întotdeauna am un borcan mare în frigider acum și îl avem pe sandvișuri, tăiat în feluri de mâncare cu paste și ca un simplu prânz cu pâine bună des.

Cum se face vinete marinate

Feliază vinete în felii subțiri și perie cu ulei de măsline. Puneți-le la grătar într-o tigaie fierbinte, până când este moale și caramelizată pe ambele părți. Așezați vinetele la grătar într-un borcan mare sau într-un recipient sigilabil. Se amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, ardeii iute și oregano uscat cu un praf generos de sare și piper, apoi se toarnă peste vinetele la grătar. Sigilați borcanul sau recipientul și lăsați să se marineze timp de cel puțin 6 ore, dar până la 1-2 săptămâni.

Cât timp poți să marinezi vinete?

În mod ideal vinetele ar trebui să se marineze timp de cel puțin 6 ore pentru a permite timp vinetelor să absoarbă aromele, totuși vinetele pot fi lăsate scufundate în marinată, sigilate la frigider timp de 1-2 săptămâni.