Pe măsură ce ratele obezității cresc, la fel și problemele de sănătate legate de obezitate și costurile asociate. Cu toate acestea, un panou federal de consiliere pentru sănătate a recomandat în mod oficial adiţional îngrijire sub formă de consiliere intensivă.

obezitate

Comentând decizia comisiei, colegul meu Paul Whitefield susține că nu ne putem permite. "Soluția?" el scrie. „Nu este consiliere aprobată de guvern și plătită de asigurare. Este o taxă grasă ". El continuă:

Vrei să fii obez? Amenda. Continuă să te chipești, tip mare sau gal. Doar nu vă așteptați ca cei care urmăresc alegeri sensibile și sănătoase să plătească pentru dvs.

În schimb, veți plăti o taxă pentru toată acea greutate suplimentară, ceea ce vă va ajuta să compensați costurile de asistență medicală pe care sigur veți suporta.

Nu-ți place? O.K. Nu te îngrășa. Problema rezolvata.

Este la fel de american ca plăcinta cu mere (totuși nu este la modă)! Este un lucru de responsabilitate personală, cu un stimulent financiar aruncat.

Nu sunt sigur că sunt de acord. Cred că pentru o mulțime de oameni, mâncarea este ca un drog. Dacă vom trata dependența de droguri ca pe o boală, conform recomandării lui Gil Kerlikowske, consilierul de vârf al politicii în domeniul drogurilor al președintelui Obama, ar trebui să adoptăm o abordare similară în ceea ce privește îngrijirea dependenților de alimente.

Râdeți tot ce doriți, dar mâncarea care ne extinde talia colectivă a fost concepută pentru a ne face să revenim în continuare pentru mai mult, mai mult, mai mult. Și nu vorbesc doar despre cartofii prăjiți McDonald’s.

Într-o examinare a alimentelor pe care le consumăm, Jacques Peretti spune că nu este doar zahărul pe care îl mâncăm, ci și zahărul nu știm mancau. Într-un articol fascinant din The Guardian, el urmărește originea dilemei noastre la Richard Nixon.

Povestea începe în 1971. Richard Nixon se confrunta cu realegere. Războiul din Vietnam îi amenința popularitatea acasă, dar la fel de mare problemă cu alegătorii era costul crescător al mâncării. Pentru ca Nixon să supraviețuiască, avea nevoie de prețurile la alimente pentru a scădea, iar acest lucru presupunea obținerea unui lobby foarte puternic la bord - fermierii. Nixon l-a numit pe Earl Butz, un academic din inima fermieră a Indiana, pentru a intermedia un compromis. Butz, un expert în agricultură, avea un plan radical care să transforme alimentele pe care le consumăm și, făcând acest lucru, forma rasei umane.

Butz i-a împins pe fermieri într-o nouă scară industrială de producție și în agricultură o cultură în special: porumbul. S.U.A. vitele au fost îngrășate de creșterile imense ale producției de porumb. Hamburgerii au devenit mai mari. Cartofii prăjiți, prăjiți în ulei de porumb, au devenit mai grasi. Porumbul a devenit motorul creșterii masive a cantităților de alimente mai ieftine furnizate supermarketurilor americane: totul, de la cereale, la biscuiți și făină, a găsit noi utilizări pentru porumb. [...]

La mijlocul anilor '70, a existat un surplus de porumb. Butz a zburat în Japonia pentru a căuta o inovație științifică care ar schimba totul: dezvoltarea în masă a siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) sau a siropului de glucoză-fructoză, așa cum este adesea menționat în Marea Britanie, un sirop foarte dulce, gloppy, produs din surplusul de porumb, a fost, de asemenea, incredibil de ieftin. HFCS a fost descoperit în anii 50, dar abia în anii 70 a fost găsit un proces care să-l valorifice pentru producția în masă. HFCS a fost curând pompat în toate alimentele imaginabile: pizza, salată de salată, carne. Aceasta prevedea că luciul „doar copt” pe pâine și prăjituri, făcea totul mai dulce și prelungea termenul de valabilitate de la zile la ani.

Pe lângă porumb, Peretti dă vina pe mișcarea cu conținut scăzut de grăsimi.

La mijlocul anilor '80, experți în sănătate, precum profesorul Philip James, un om de știință britanic de renume mondial, care a fost unul dintre primii care au identificat obezitatea ca o problemă, au observat că oamenii se îngrașă și nimeni nu ar putea explica de ce. Industria alimentară a dorit să sublinieze că indivizii trebuie să fie responsabili pentru propriul consum de calorii, dar chiar și cei care au exercitat și au consumat produse cu conținut scăzut de grăsimi se îngrășau. În 1966, proporția persoanelor cu un IMC de peste 30 (clasificate ca obezi) a fost de doar 1,2% pentru bărbați și 1,8% pentru femei. Până în 1989, cifrele crescuseră la 10,6% pentru bărbați și 14,0% pentru femei. Și nimeni nu se alătura punctelor dintre [Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză] și grăsime.

Mai mult, se întâmpla altceva. Cu cât mâncam mai mult zahăr, cu atât ne doream mai mult și cu atât deveneam mai înfometați. La Universitatea din New York, profesorul Anthony Sclafani, un nutriționist care studiază pofta de mâncare și creșterea în greutate, a observat ceva ciudat la șobolanii săi de laborator. Când mâncau alimente pentru șobolani, se îngrășau normal. Dar când au mâncat alimente procesate dintr-un supermarket, au zburat în câteva zile. Pofta lor de mâncare cu zahăr a fost de nesatizat: pur și simplu au continuat să mănânce.

Te face să te gândești de două ori înainte de a alege „gustările sensibile” ale lui Snackwell.

Am ajuns să acceptăm ideea că creșterea (sau pierderea) în greutate depinde de câte calorii consumăm, indiferent de unde provin. Însă, potrivit unui nou studiu, acest lucru nu este cazul.

Scrie Mark Bittman din New York Times:

Aproape fiecare dietă, de la noțiunile radicale fără carbohidrați până la mâncarea sănătoasă (și sănătoasă) „Healthy Eating Plate” de la Harvard, este de acord cu cel puțin această noțiune: reduceți sau chiar apropiați eliminarea cantității de hiper -hidrați de carbon prelucrați în dieta dvs., pentru că, pur și simplu, vă fac rău. Și dacă te uiți la statistici, cel puțin un sfert din caloriile noastre provin din zaharuri adăugate (șapte la sută numai din băuturi), făină albă, orez alb, paste albe ... vezi un model aici? […] Mesajul este destul de simplu: alimentele neprelucrate vă oferă șanse mai mari de a vă idealiza greutatea - și sănătatea. Pentru că toate caloriile nu sunt create egale.

În ultimele luni, ne-am gândit la modul cel mai bun de a reduce problema crescândă a obezității în această țară: presiunea colegilor, educarea copiilor, interzicerea băuturilor cu zahăr, mersul retro. Poate că soluția este mai simplă decât credem. Identifică inamicul (zahăr, porumb) și ucide-l. Nu mai mâncați-l, nu mai subvenționați-l, nu mai promovați-l. De fapt, trageți etichete de avertizare pe alimentele procesate și puneți-le în aceeași categorie ca tutunul, astfel încât cel puțin consumatorii să știe că porumbul cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi nu este ideea bună pe care o consideră că este.