- Articol complet
- Cifre și date
- Referințe
- Citații
- Valori
- Reimprimări și permisiuni
- Obțineți acces /doi/full/10.3109/09637486.2011.598850?needAccess=true
Consumul larg de ciuperci sălbatice de către populația locală stă la baza unei evaluări a compoziției nutriționale încă necunoscute a unor specii selectate. Ciuperci comestibile sălbatice (Fistula hepatică, Infundibulicybe geotropa, Laetiporus sulphureus, Macrolepiota procera var. procera și Suillus granulatus) au fost colectate într-un număr de ecosisteme forestiere siciliene (sudul Italiei) și analizate conform metodologiilor standard de analiză fungică, pentru compoziția lor de bază (cenușă, apă, proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine). Rezultatele au arătat că ciupercile investigate ar putea fi sugerate ca o sursă de elemente nutritive pentru dieta umană.
Mulțumiri
Autorii doresc să mulțumească Cassandrei Funsten (SUA) pentru ajutorul acordat cu revizuirea lingvistică.
Declarație de interes: Autorii nu raportează conflicte de interese. Numai autorii sunt responsabili pentru conținutul și redactarea lucrării.
- Compoziția nutrițională a ciupercilor sălbatice comestibile selectate din Sicilia (sudul Italiei)
- Ești ceea ce mănânci Ciuperci sălbatice pentru umami Westside Seattle
- Orez sălbatic cu ciuperci sălbatice Rețetă un ingredient Chef
- Semnificația nutritivă a pietrelor de vezică primară1 - Andersen - 1962 - British Journal of
- Valoarea nutritivă a conservelor de porumb gătit sănătos