Început până la final: 45 de minute (15 minute activ)
Porții: 8

varza

Informații nutriționale pe porție: 140 de calorii; 80 de calorii din grăsimi (57% din totalul caloriilor); 9 g grăsimi (3 g saturate; 0 g grăsimi trans); 15 mg colesterol; 280 mg sodiu; 10 g carbohidrati; 3 g fibre; 1 g zahăr; 4 g proteine.

Ingrediente

  • 6 benzi de slănină, înjumătățite transversal
  • 1 cană de ceapă galbenă tocată
  • 1 varză verde mijlocie (aproximativ 2 lire sterline), tăiată în patru, cu miez și tăiată subțire
  • Sticlă de 12 uncii sau bere de conservă (orice soi)
  • Sare kosher și piper negru măcinat

Pregătirea

Pasul 1


Încălziți o oală mare grea sau un cuptor olandez pe mediu. Adăugați slănina și gătiți-o până când este crocantă, întorcându-se după cum este necesar, 5-6 minute în total. Transferati pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie.


Se toarnă toate, cu excepția 1 lingură de grăsime din tigaie, apoi se readuce la foc mediu. Se adaugă ceapa și se sotează 5 minute, sau până se rumenesc. Adăugați varza și aruncați ocazional în oală timp de 3 sau 4 minute, sau până când varza începe să se ofilească și este bine amestecată cu ceapa.


Se toarnă berea și se lasă să fiarbă la foc mic peste mediu-mare. Acoperiți parțial oala, reduceți focul la mediu-mic, apoi fierbeți timp de 30 de minute, amestecând ocazional, până când varza este fragedă și cea mai mare parte a lichidului este evaporată. Zdrobiți slănina rezervată și amestecați-o în varză. Se servește cald sau cald.