În această ianuarie Fotografia din 25, 2016 arată varză simplă berată cu bere cu șuncă în Concord, N.H. Slănina este mărunțită într-o oală mare, grea, apoi unele ceapă sunt sotate rapid într-un pic din grăsimea rămasă. Apoi se adaugă varza, împreună cu berea la alegere, iar în 30 de minute aveți un fel de mâncare care poate fi modest în ceea ce privește aspectul și aspectul, dar destul de măreț ca aromă. (Foto AP/Matthew Mead)

varză

În această ianuarie Fotografia din 25, 2016 prezintă varză simplă la beră cu bere slănină în Concord, N.H. Slănina este mărunțită într-o oală mare, grea, apoi unele ceapă sunt sotate rapid într-un pic din grăsimea rămasă. Apoi se adaugă varza, împreună cu berea la alegere, iar în 30 de minute aveți un fel de mâncare care poate fi modest în ceea ce privește costul și aspectul, dar destul de măreț ca aromă. (Foto AP/Matthew Mead)

Început până la final: 45 de minute (15 minute activ)

6 benzi de slănină, înjumătățite transversal

1 cană de ceapă galbenă tocată

1 varză verde mijlocie (aproximativ 2 lire sterline), tăiată în patru, cu miez și tăiată subțire

Sticlă de 12 uncii sau bere de conservă (orice soi)

Sare kosher și piper negru măcinat

Încălziți o oală mare grea sau un cuptor olandez pe mediu. Adăugați slănina și gătiți-o până când este crocantă, întorcându-se după cum este necesar, 5-6 minute în total. Transferati pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie.

Se toarnă toate, cu excepția 1 lingură de grăsime din tigaie, apoi se readuce la foc mediu. Se adaugă ceapa și se sotează 5 minute, sau până se rumenesc. Adăugați varza și aruncați ocazional în oală timp de 3 sau 4 minute, sau până când varza începe să se ofilească și este bine amestecată cu ceapa.

Se toarnă berea și se lasă să fiarbă la foc mic peste mediu-mare. Acoperiți parțial oala, reduceți focul la mediu-mic, apoi fierbeți timp de 30 de minute, amestecând ocazional, până când varza este fragedă și cea mai mare parte a lichidului este evaporată. Zdrobiți slănina rezervată și amestecați-o în varză. Se servește cald sau cald.

Informații nutriționale pe porție: 140 de calorii; 80 de calorii din grăsimi (57% din totalul caloriilor); 9 g grăsimi (3 g saturate; 0 g grăsimi trans); 15 mg colesterol; 280 mg sodiu; 10 g carbohidrati; 3 g fibre; 1 g zahăr; 4 g proteine.