face: 12
Abilitate: mediu
Cost: ieftin
Pregătire: 15 minute
Gătit: 30 minute

Nimic nu este mai reconfortant într-o zi rece de iarnă decât o crumpetă fierbinte proaspăt făcută care picură cu unt topit. Nu este atât de dificil de realizat pe cât credeți - doar un simplu aluat de drojdie cu bicarbonat de sodiu adăugat, care conferă crumpetelor coapte găurile caracteristice. Veți avea nevoie de o tigaie plată din fontă pentru a găti crumpetele și inele metalice pentru cârlig de aproximativ 2,5 cm adâncime. Dacă nu găsiți inele de crăpături, pot fi folosite în schimb tăietori rotunzi din metal.

coacere

Ingrediente

  • 150g făină albă simplă tare
  • 100g făină simplă
  • 1 lingură de zahăr tos
  • ½
  • linguriță sare
  • Plic de 7 g drojdie uscată cu amestec ușor sau cu acțiune rapidă
  • 300ml lapte, încălzit
  • 1 lingură de bicarbonat de sodă
  • 150ml apă caldă
  • Unt, pentru ungere

Metodă

Cerneti fainele intr-un castron mare si amestecati zaharul, sarea si drojdia. Faceți o fântână în centru și turnați laptele cald. Amestecați amestecul cu o lingură de lemn pentru a face un aluat, apoi bateți viguros timp de 3-4 minute până când este neted și elastic.

Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de 1-1 ½ ore până când aluatul a dublat dimensiunea.

Se amestecă bicarbonatul de sodă cu apa caldă și se bate în aluatul ridicat. Acoperiți și lăsați încă 30 de minute până când amestecul este plin de bule minuscule.

Încălziți o grătar plat din fontă și ungeți ușor cu unt. Ungeți 4 x 9 cm inele rotunde din metal sau tăietoare pentru biscuiți și puneți-le pe plită pentru a încălzi. Puneți aluatul în inelele de cenușă pentru a ajunge la aproximativ 1cm. Gatiti usor timp de 8-10 minute sau pana cand suprafata se stabileste si este plina de gauri mici. Îndepărtați cu grijă inelele, răsturnați crăpăturile și gătiți timp de 1-2 minute până devin aurii.

Păstrați greutățile calde în timp ce gătiți restul aluatului, ștergând și ungând din nou inelele pentru fiecare lot. Serviți unt cald sau lăsați-l să se răcească și prăjiți-l când este necesar.

Sfat de top pentru a face Crumpet

Dacă prăjiți crăpăturile sub un grătar, prăjiți mai întâi partea netedă și apoi partea superioară, astfel încât untul să se topească în găuri!