Tabelele pentru valorile îndulcitorilor arată caloriile pe gram, dulceața în raport cu zahărul și indicele glicemic pentru fiecare îndulcitor.
Notă: ultima coloană este echivalentă cu calorii pe lingură. O lingură de zahăr (mică 4 g) conține 16 calorii. Ai avea nevoie de puțin peste o jumătate de lingură de fructoză (9 calorii) pentru a-ți îndulci cafeaua cu aceeași cantitate. Cu toate acestea, ai avea nevoie de peste 3 linguri de maltoză (53 de calorii) pentru a obține același rezultat.
Valorile îndulcitorilor sunt calculate pe baza greutății uscate. De exemplu, siropul de arțar conține aproximativ 30% apă în greutate. Cu toate acestea, pentru comparație, folosim cu 30% mai mult pentru a oferi o comparație corectă cu alte zaharuri uscate.
Tabelele de mai sus oferă o imagine de ansamblu largă a celor mai obișnuiți îndulcitori pe baza câtorva atribute limitate. Acest lucru se face pentru simplitate și ușurință în comparație. Informații mai detaliate pot fi găsite pe Lista Toate îndulcitorii, inclusiv disponibilitatea, siguranța, gustul și alte fapte interesante.
- Rețetă Triple Berry Jam fără îndulcitor de calorii; Sugar Substitute Splenda îndulcitori
- De ce don; Valorile caloriilor mele se potrivesc atunci când înmulțesc grăsimi, proteine și carbohidrați în alimentele mele Axxya
- Faina de spelta si spelta; proprietăți, valori nutriționale Laboratoare de pierdere în greutate
- Îndulcitor granulat zero calorii Splenda, 9
- Valoarea constantă a gazului universal R în multe unități