De ce este recomandat consumul de pește?

produselor

Proteine ​​digerabile
Aminoacizi necesari		 Acizi grași polinesaturați, inclusiv familia omega-3 Vitamine solubile în grăsimi, inclusiv vitamina D. Săruri minerale - calciu, fosfor, iod, fluor, seleniu

Peștele și peștele procesat furnizează substanțe nutritive valoroase:

  • proteine ​​usor asimilabile, cu digestibilitate de peste 90%
  • aminoacizi necesari cu o compoziție benefică, care permite organismului o utilizare optimă a proteinelor,
  • vitamine solubile în grăsimi, în special vitamina D3, care este responsabilă de metabolismul calciului și fosforului și reglează nivelul insulinei afectând nivelul zahărului din sânge,
  • macro- și microelemente - calciu, fosfor, fluor și mai ales iod și seleniu. Deficiențele de iod pot provoca mărirea glandei tiroide, în timp ce deficiențele de seleniu cresc riscul de cancer

Dar mai presus de toate

acizii grași nesaturați necesari, inclusiv acizii grași polinesaturați cu lanț lung formează familia omega-3, inclusiv acizii EPA și DHA, care nu apar în alte produse alimentare.
Potrivit oamenilor de știință americani și europeni, impactul benefic asupra sănătății acestor acizi:

  • ajută la evitarea bolilor de inimă și a hipertensiunii,
  • scade mortalitatea pacienților cu boli coronariene,
  • reduce tendința de coagulare crescută a sângelui,
  • este antiaterosclerotic,
  • este benefic pentru munca creierului,
  • scade riscul de cancer,
  • vă îmbunătățește starea generală,
  • este benefic sistemului imunitar,
  • scade nivelul trigliceridelor din sânge.

1. EPA + DHA în țesutul muscular al peștilor și peștele procesat

EPA + DHA
[mg/100g file]
hering, somon baltic, crap, păstrăv, polen, limbă, pangasius, tilapia
Doza zilnică recomandată în prevenirea bolilor de inimă
Doza zilnică recomandată pentru pacienții cu boli coronariene

Pește afumat
mg/100g de produs
macrou, șprot, hering, somon baltic, somon norvegian, păstrăv

Conserve
mg/100g de produs
macrou, șprot, hering, sardine, ton, paprykarz

2. Conținutul mediu de lizină (aminoacizi necesari) la speciile alese de pești și pești prelucrați

lizină
g/100g de țesut
cod, hering, somon baltic, crap, păstrăv, polen, limbă, pangasius, tilapia
Doza zilnică recomandată

Conserve
macrou, șprot, hering, sardine, ton, paprykarz

Pește afumat
mg/100g de produs
macrou, șprot, hering, somon baltic, somon norvegian, păstrăv

3. Peștele, ca principal produs alimentar care furnizează vitamina D3

vitamina D.
Țesuturile musculare
µg/100g de țesut
cod, hering, somon baltic, crap, păstrăv, polen, limbă, pangasius
Dozajul recomandat pentru un adult

Pește afumat
Sud/100g
macrou, șprot, hering, somon baltic, somon norvegian, păstrăv

Conserve
Sud/100g
șprot, hering, macrou, sardine, ton, boia

Datorită conținutului lor de acizi n-3, inclusiv EPA și DHA, putem clasifica peștele și peștele procesat ca alimente cu proprietăți funcționale, deoarece:

- Consolidați funcțiile corpului prin:

  • scăderea nivelului de colesterol
  • creșterea imunității organismului la inflamații, stres sau depresie
  • impactul benefic al acestora asupra dezvoltării și funcționării sistemului nervos și a creierului

- Reduceți riscul bolilor cardiovasculare.