Scena culinară a Moscovei, ca și restul orașului, s-a afirmat cu o energie lăudabilă în ultimii ani. Nu numai că bucătăria tradițională rusească a înflorit, ci și bucătarii locali au fost ocupați să-i ofere actualizări și revizuiri, păstrând în același timp o notă a tendințelor internaționale pentru ingrediente sezoniere și regionale: nu aveți niciodată atâtea soiuri delicioase de borș (o supă acră) și pelmini ( găluște)) a fost disponibil. La aceasta se adaugă o surpriză plăcută pentru vizitatorii pentru prima dată, și anume faptul că orașul oferă o mulțime de mâncări la fel de tentante din fostele republici sovietice precum Georgia, Uzbekistan și Armenia. Nu pot decide? Mergeți la una dintre sălile funky ale orașului, cum ar fi StrEAT sau DEPO, unde puteți încerca o gamă amețitoare de bucătării din întreaga lume.

borș

Cafeneaua Pușkin

Acest restaurant premiat, regal, este unul dintre cele mai renumite orașe. Desfășurat din 1999, are trei etaje tematice - Farmacia, Biblioteca și camera Șemineu - care sunt toate decorate somptuos în stilul unui conac aristocratic din secolul al XIX-lea, cu tavan înalt, decor de casă la țară și antichități elegante. Meniul este în consecință sofisticat, oferind feluri de mâncare precum caviar și blinchiki (clătite tradiționale), borș și pelmeni, deși specialul casei este faimosul „Sturgeon al țarului”. Serviciul este exemplar și există o selecție excelentă de vodcă, precum și vinuri excelente.

A lua legatura: 00 7 49 57 39 00 33; cafe-pushkin.ru
Cel mai apropiat metrou: Okhotnyy ryad
Rezervări: Esenţial
Prețuri: £ - ££
Cea mai bună masă: Încercați terasa de vară în sezon

iepure alb

White Rabbit, situat în interiorul unei cupole de sticlă de la etajul 16 al magazinului universal Smolensky Passage, este locul unde vă puteți îndrepta dacă doriți experimentarea culinară. Cunoscut pentru abordările sale jucăușe și aventuroase ale clasicilor ruși (gândiți-vă la borș cu fasole copită și chipsuri de nap; cotletele de carne de mistreț cu piure de rădăcină de țelină și jeleu de sorb; rulouri de iepure și varză în foie gras cu chipsuri de cartof și suc de trufe) Vladimir Mukhin subliniază, de asemenea, ingredientele sezoniere și regionale. Decorul, plin de plante, mobilier colorat Rococo și atingeri de designer, se potrivește cu estetica jucăușă, iar priveliștile panoramice, vinurile și cocktailurile sunt la fel de impresionante.

A lua legatura: 00 7 495 510 5101; whiterabbitmoscow.ru
Rezervări: Esenţial
Preț: ££ - £££

Dr. Zhivago

Situat aproape de Piața Roșie, acest fermecător restaurant cu temă rusească poate fi găsit în interiorul Hotelului Național de cinci stele. Interiorul alb și roșu clar se potrivește cu replicile picturilor de artiști celebri sovietici, cum ar fi Malevich și Petrov-Vodkin, personal în uniforme tradiționale și ferestre mari cu vedere la stradă. Meniul oferă mâncăruri clasice rusești: caviar, blini, borș și ukha (supă de pește), precum și caviale de toate felurile și culorile și pelmeni cu diverse umpluturi. Merită, de asemenea, vizitat la micul dejun, cu blinis și mâncăruri de inspirație sovietică, cum ar fi „cârnații doctorului”.

A lua legatura: 00 7 49 99 22 01 00; drzhivago.ru
Cel mai apropiat metrou: Pushkinskaya sau Okhotny Ryad
Prețuri: £ - ££
Cea mai bună masă: Luați unul lângă ferestre pentru a obține maximum de oportunități de vizionare a oamenilor

Tilda

Amplasată pe o stradă laterală liniștită, la câteva minute de aglomerata stație de metrou Tverskaya, această mică oază de calm a rămas un secret de cartier. Coborâți scările unui bloc rezidențial pentru a găsi o cameră de subsol mică, simplă, dar impecabil decorată, cu suficient spațiu pentru aproximativ 20 de parenți. Deși se numește gastropub, meniul este mult mai creativ decât sugerează acel termen, cu mâncăruri frumos prezentate și făcute cu expertiză, cum ar fi tonul crud în lapte de nucă de cocos cu migdale și mentă, coaste de porc grătar suculent, gogoși de cartofi și sos tartru și multe altele . Există, de asemenea, micul dejun și brunch-uri în weekend, limonade delicioase cu fructe, iar serviciul este întotdeauna cald și prietenos. Cocktail-urile inventive și vinurile fine fac din aceasta o opțiune relaxantă și nocturnă.

A lua legatura: 00 7 916 402-70-49; facebook.com/tildafoodandbar
Cel mai apropiat metrou: Tverskaya
Prețuri: £ - ££
Cea mai bună masă: Luați unul dintre puținele locuri la intrarea acoperită de plante dacă vremea este frumoasă

Oblomov

Numit după protagonistul romanului satiric al lui Ivan Goncharnov, acest restaurant romantic, amplasat în interiorul unui fost conac al negustorilor, are stilul unei case de țară pre-revoluționare. Există trei etaje: o cameră informală la primul nivel, două săli de mese formale la al doilea și un lounge decadent la al treilea, precum și o curte cu frunze. Decorul este cald și primitor, un amestec de șeminee cu gresie deschisă, pereți cu lambriuri din lemn, poze încadrate și alte șmecherii cu tematică rusă. Uniformele sportive ale personalului la fel de tradiționale ca meniul, care se întinde pe preferate precum mistrețul și sturionul, pelmeni și caviar, borș și înghețată de casă. Serviciul este de top.

A lua legatura: 00 7 856 85 78; restoblomov.ru
Rezervări: Recomandat
Prețuri: £ - ££

Genazvale

Există două restaurante Genazvale la Moscova: unul în Arbat și altul în strada Ostozhenka St. Ambele excelează la mâncarea georgiană, dar locul Arbat are un cadru mai basm; într-adevăr, restaurantul se simte ca și cum ai vizita un oraș Georgian pitoresc, datorită străzilor liniștite din jur și a clădirii flamboaie, asemănătoare castoului, cu turnuri, balcoane și grajd. Bucătarii sunt în mod autentic georgieni și oferă mâncăruri tradiționale precum ajarian khachapuri (o pâine coaptă cu brânză și ou), khinkali (găluște) și kharcho (o supă de carne de vită și roșii cu nuci). Comandați vinul de casă georgian. Mesele sunt de obicei însoțite de muzică și dans tradițional.

A lua legatura: 00 7 495 697 9453; restoran-genatsvale.ru
Rezervări: Recomandat
Prețuri: £ - ££
Cea mai bună masă: Obțineți unul lângă scenă (4, 6, 15 sau 45) pentru cele mai bune vederi ale divertismentului

Decongelat

Această cantină actualizată din epoca sovietică se bucură de o locație strălucitoare în interiorul unui pavilion restaurat din industria mătăsii din epoca sovietică, care datează din anii 1950, și are încă ferestrele panoramice și colonadele monumentale ale originalului. Numele, care se traduce prin „dezgheț”, este o referință la anii Hrușciov, când regimul comunist a fost relaxat pentru câțiva ani. Meniul reflectă acest lucru cu un meniu de mâncăruri rusești și europene, inclusiv supe de varză și okroshka, sandvișuri „buterbrody” cu toppinguri precum șobolani și hering și „sosiska v teste” - un tip de hot dog servit în mod tradițional cu slănină, murături și ceapă crocantă.

A lua legatura: 00 7 925 317 4315; ottepel-restoran.ru
Rezervări: Recomandat
Preț: £ - ££
Cea mai bună masă: Aduceți unul lângă fereastră, dacă puteți

Marie Vanna

O vizită la Mari Vanna este ca și cum ai lua masa la un apartament vag boem din epoca sovietică a unui prieten - până la faptul că vizitatorii trebuie să sune la sonerie (numărul 10 al apartamentului) pentru acces. Interiorul este o revoltă de delicii de epocă: biblioteci antice, vaze decorative și rame foto - chiar și o televiziune care difuzează vechi canale sovietice. Bucătăria este specializată în bucătăria tradițională rusească de confort, porții generoase de borș, tocănițe, plăcinte și găluște. Succesul restaurantului este atât de mare, încât are chiar sucursale în Londra, New York, St Petersburg și Los Angeles.

A lua legatura: 00 7 495 650 6500; marivanna.ru/msk
Cel mai apropiat metrou: Pushkinskaya
Rezervări: Recomandat
Preț: £ - ££

Ambuteiaj

Această trattorie emblematică a bucătarului-șef celebru din St Petersburg Aram Mnatsakanov a câștigat încet, dar sigur inimile moscoviților iubitori de mâncare italiană. Proiectat de arhitectul local Albina Nazimova, acesta oferă o atmosferă imediat deschisă, primitoare, cu mobilier elegant, minimalist, o bucătărie modernă ocupată constant și ferestre mari, cu vedere la stradă. Meniul reface mâncărurile tradiționale italiene, folosind ingrediente locale, parmezan în vârstă și uleiuri de măsline virgine. Mâncărurile se întind pe carpaccio de vită și cecina de vaca din Spania; salata de caracatiță la grătar și salată caldă de vițel; o selecție largă de paste de casă cu articole precum ragu de rață, crabul Kamchatka și burrata cu trufă neagră; plus farfurii speciale de împărțit, feluri de mâncare cu icre negre, o gamă largă de mâncăruri din carne și pește și un tiramisu vorbit despre oraș. Personalul de serviciu îmbrăcat elegant este profesionist și punctual, iar prezentarea mâncării, precum și lista vinurilor europene sunt ambele impecabile.

A lua legatura: 00 7 495 995 9045; probka.org
Cel mai apropiat metrou: Tsvetnoy Bulvar
Rezervări: Recomandat (în special pentru cină și la sfârșit de săptămână).
Preț: ££ - £££

Shinok

Specializat în bucătăria ucraineană și rusă de top, acest restaurant de lungă durată se remarcă, de asemenea, prin curtea fermei atriului, care găzduiește păuni, iepuri, găini, fazani și chiar o vacă; un tablou neobișnuit pentru o masă de seară. Restul interiorului, cu scaune florale contemporane, podele din lemn și peste o sută de lămpi de designer, plus o bucătărie deschisă cu un bar, arată clar că aceasta este o experiență modernă, dar meniul rămâne fidel clasicelor create autentic, cum ar fi borș (felul de mâncare al restaurantului), salate rusești, blinis și murături și o mare varietate de untură. Există și un aspect sezonier și regional - crapul oglindă provine din regiunea Vologda, porci alăptători din Ryazan, ciuperci albe din Ural - și lista vinurilor este considerată internațională.

A lua legatura: 00 7 495 651 81 01, shinok.ru
Rezervări: Recomandat
Preț: ££ - £££

Norocos Izakaya

Această interpretare funky a unui restaurant tradițional japonez Izakaya (mic dejun și mâncăruri) a fost creată de bucătarul australian Glen Ballis și Lucky Group. Meniul larg, savuros, axat pe sezon variază de la frigărui de pește crud și kushiyaki, pește și carne la grătar robata până la tăiței și mâncăruri din orez, cu delicatese unice, cum ar fi pâinea de ceapă verde la grătar cu sos de curry, gazpacho de avocado cu crab și salată de rață servit cu pere și caju. Interiorul elegant se potrivește cu arcuri din secolul al XVIII-lea, grinzi din lemn și cărămizi de sticlă conservate cu beton gri industrial, tencuială cu teracotă și mese și scaune de designer. Bucătăria lungă și deschisă este separată de camera principală de un ghișeu la fel de lung și de jos, care oferă scaune suplimentare la nivelul ochilor cu bucătarii. Adăugați o coloană sonoră de muzică house adâncă, personal de așteptare tatuat și petreceri de weekend în curte și aveți unul dintre cele mai pline de restaurante din oraș.