Nucile sunt gustări bogate în calorii, dar probabil că nu sunt la fel de bogate în calorii pe cât am fost convinși să credem.

reducere

Nucul mediu, migdale sau caju conține de fapt cu aproximativ 15-25% mai puține calorii decât ceea ce sugerează majoritatea etichetelor nutriționale din SUA, potrivit unui studiu recent studiat de USDA.

Ca urmare, compania de gustări Kind renovează acum etichetele de pe unele dintre cele mai populare baruri ale sale.

"Puteți mânca încă câteva nuci și nu vă simțiți vinovați", a declarat David Baer, ​​care a condus cercetarea la USDA, pentru Insider.

Motivul pentru care am depășit caloriile din nuci are legătură cu modul în care corpurile umane le procesează și modul în care fibra protejează și acoperă unele dintre caloriile din fructe de digestie.

În studiile USDA, care au examinat nuci, caju, migdale și fistic pe o perioadă de șase ani, Baer și echipa sa au aruncat o privire asupra fecalelor persoanelor care mâncaseră nuci. Și-au dat seama că unele dintre nucile pe care oamenii le pun în gură ajung să iasă chiar din celălalt capăt al lor, fără a fi folosite vreodată pentru energie.

"Nu mestecăm nuca 100%, așa că trecem aceste particule", a spus Baer. „Nu toate caloriile sunt absorbite”.

Știind ce știe acum, biologul a spus că nu ezită să mănânce câteva nuci decât obișnuia.

„Fie că este vorba de migdale sau nuci, acestea sunt alimente bogate în nutrienți”, a spus el. „Există o mulțime de nuanțe, dar la sfârșitul zilei contează câte calorii consumați și câte calorii consumați.”

Barele amabile au acum cu aproximativ 20 de calorii mai puține, dar ingredientele nu s-au schimbat

Marți, snack barul tip juggernaut Kind a anunțat că compania își va schimba etichetele pentru a reflecta datele USDA, o mișcare drastică care ar putea fi prima de acest gen.

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, agenția care reglementează etichetele nutriționale din SUA, nu impune un protocol specific pentru modul în care companiile calculează caloriile din migdale, caju sau alte nuci, atâta timp cât etichetele sunt relativ exacte. (Produsele care se dovedesc a fi cu 20% mai multe calorii decât cele publicate pe etichetă pot face obiectul unor acțiuni de reglementare, dacă FDA află.)

"FDA cere ca etichetele să fie veridice și să nu inducă în eroare", a declarat un purtător de cuvânt al FDA pentru Insider prin e-mail. "Producătorii pot utiliza orice metodă adecvată pentru a calcula valorile nutrienților care sunt declarate pe etichetele nutriționale care asigură acuratețea."

Kind a redus deja numărul de calorii pe baza informațiilor nutriționale pentru cel mai bine vândut nuci de ciocolată neagră și bara de sare de mare. Fiecare bară de 40 de grame spune acum că conține 180 de calorii, în scădere față de numărul anterior de 200 de calorii.

„Modul în care consumăm migdale, sunt un produs greu de digerat, iar caloriile nu se absorb toate”, a declarat pentru Insider fondatorul și CEO-ul Kind, Daniel Lubetzky. "Este foarte important ca oamenii să se simtă confortabil mâncând mai multe nuci. Și, evident, dorim ca aceștia să fie mai confortabili mâncând mai multe baruri Kind."

În studiile lui Baer, ​​nucile întregi, crude, erau unele dintre cele mai puțin calorice. Nucile prăjite, nucile zdrobite și untul de migdale au livrat fiecare din ce în ce mai multe calorii, arătând cum devin mai multe nuci procesate și măcinate, cu atât mai multe calorii le putem absorbi din ele.

Nucile sunt bune pentru inimă și sunt legate de o viață mai lungă

Chiar dacă nucile sunt un aliment bogat în grăsimi și bogat în calorii, acestea sunt în mod constant asociate cu rezultate bune pentru sănătate, inclusiv viață mai lungă și inimi mai sănătoase. Unele cercetări din 2018 privind nucile au sugerat că chiar și o mână mică de 10-14 nuci amestecate pe zi ar putea ajuta la îmbunătățirea colesterolului.

"O mare varietate de nuci, consumate în cantități mici în fiecare zi, va scădea colesterolul LDL din sânge - colesterolul rău", a declarat Gary Fraser, profesor de sănătate publică la Universitatea Loma Linda, pentru Business Insider când a apărut cercetarea cu privire la nuci.

Înapoi în laborator, Baer efectuează acum teste similare cu privire la modul în care oamenii procesează caloriile din linte și naut. Aceste alimente (care nu sunt la fel de grase sau calorice ca nucile) conțin în continuare o doză substanțială de fibre, care ar putea afecta câte calorii absorb corpul nostru în cele din urmă din ele.