Pastele cu cereale integrale și cu fibre superioare sunt mai sănătoase. Dar cum au gust?
Este maro și uneori se simte că te mușcă înapoi atunci când muști în el. Vine în mai multe forme și tipuri. Poate crește singură fibra și nutrienții din orice masă care îi conține. Sunt paste din cereale integrale sau bogate în fibre și vin la un supermarket din apropierea dvs. (dacă nu există deja)!
Știi că ești pe ceva atunci când o marcă importantă sare pe bandă, nu? Ei bine, nu cu mult timp în urmă, Barilla (care este la fel de distractiv de spus cu accent italian pe cât este de mâncat) a ieșit cu o linie de paste mai bogate în fibre, Barilla Plus.
Dar aceste noi paste mai sănătoase trec testul gustului?
Ei bine, pastele (la fel ca majoritatea alimentelor) sunt legate de trei lucruri: culoare, aromă și textură. Majoritatea americanilor sunt obișnuiți cu paste albe, delicate, plăcute cu gust neutru. Nu toată lumea va mânca paste 100% din grâu integral și le va plăcea. Dar există opțiuni acolo.
Barilla Plus este brandul care cred că este cel mai asemănător ca aspect cu pastele cu făină albă. Această companie se gândea cu siguranță în afara cutiei de paste când a formulat acest nou produs. Au adăugat un amestec de făină de cereale și leguminoase, care include linte, naut, albușuri de ou, vrajă, orz, semințe de in, fibre de ovăz și ovăz. Albușurile de ou și leguminoasele sporesc proteinele, orzul și ovăzul sporesc fibrele solubile, iar semințele de in oferă niște omega-3 din plante sănătoase.
Și cum are gust? Aceste paste sunt într-adevăr similare pastelor obișnuite - chiar și acceptabile pentru majoritatea copiilor, bănuiesc.
Comparând pastele mai sănătoase
Majoritatea pastelor de grâu integral pe care le-am găsit au prezentat făină integrală de grâu dur, care este același lucru cu a spune „făină de gri integral”. Aparent, „griș” este un alt cuvânt pentru „grâu dur măcinat grosier”. Probabil că veți întâlni acest tip de grâu numai atunci când citiți etichetele pastelor. Se consideră că grâul dur este cel mai bun grâu pentru fabricarea pastelor, datorită conținutului său ridicat de proteine și gluten (glutenul este un tip de proteine din grâu care ajută la structurarea produselor coapte).
Nu am de gând să vă mint: Pastele 100% din grâu integral ar putea să se obișnuiască. De fapt, nu m-a deranjat că erau mai maronii și mai gălăgioși, mai ales când făceau parte dintr-o rețetă fabuloasă care conținea alte câteva ingrediente.
Continuat
Ce paste mai sănătoase are cel mai mare conținut de fibre sau proteine și ce mărci stimulează omega-3 pentru plante ca bonus? Iată un tabel pentru a vă ajuta să comparați (fibrele, proteinele și grăsimile sunt măsurate în grame).
Paste (2 uncii uscate)
Spaghete Barilla Plus *
Lasagna Westbrae Natural Organic Wheat Wheat Lasagna
365 coji organice de grâu integral (din alimente întregi)
Lifestream Organic Whole Grain & Lin Linguini *
Trader Joe's Organic Wheat Wheat Rotelle Pasta
* Spaghetele Barilla Plus conțin 0,2 g de plante omega-3. Lifestream Organic Whole Grain & In Linguini conține 0,7 g plante omega-3.
Mai multe despre mărcile de paste sănătoase
Iată mai multe detalii despre aceste paste cu cereale integrale sau cu fibre superioare:
Continuat
5 sfaturi mai bune pentru supraviețuirea pastei
Sunteți gata să încercați unul dintre aceste tipuri de paste mai sănătoase? Iată cinci sfaturi pentru a vă ajuta să faceți tranziția:
- Continuați să încercați diferite mărci sau produse de paste cu fibre superioare până când veți găsi cel pe care îl bucurați cel mai mult de dvs. și familia dvs.
- Pastele din grâu integral sau din fibre superioare sunt mai atrăgătoare atunci când sunt servite cu sosuri aromate sau în strat (ca în lasagna) cu sos, brânză, legume etc.
- Rețineți că unele paste din grâu integral par să se deschidă la culoare în timp ce gătesc. (Bănuiesc că acest lucru are legătură cu absorbția apei).
- Puteți mânca puțin mai puține paste decât ați face în mod normal. Pastele din grâu integral și din fibre superioare par a fi mai satisfăcătoare.
- Dacă sunteți un iubitor de ravioli sau tortellini, nu vă temeți! Am găsit ravioli făcute cu paste din grâu integral la Whole Foods Markets și alte magazine specializate de alimente.
Rețete de paste
Iată câteva rețete de paste - una fierbinte și una rece - care sunt perfecte pentru mărcile sănătoase cu cereale integrale și cu fibre superioare.
Charleston Paste de pui (acest fel de mâncare se servește răcit)
Membrii clinicii de pierdere în greutate WebMD: Jurnal ca 1 1/2 căni tocană consistentă/chili + 2 uncii de brânză cu conținut scăzut de grăsimi SAU 1 porție de carne slabă cu 1 linguriță de grăsime maxim + 3/4 cană de alimente amidonice fără adaos de grăsime
3 linguri maioneză ușoară
2 linguri smântână fără grăsimi
1 linguriță suc de lămâie
6 piepturi de pui dezosate, fără piele, la grătar (condimentate cu un amestec de usturoi și piper sau pudră de usturoi, piper negru și sare, dacă se dorește)
1/2 cană mozzarella afumată mărunțită, ambalată
1/2 cana de telina tocata marunt
1/2 ceașcă de ceapă verde tocată
1 cană de roșii de struguri jumătăți
1 lingurita patrunjel tocat marunt (se pot folosi si fulgi de patrunjel)
3 căni de paste lingini de grâu integral, fierte, scurse și răcite (sau orice formă dorită)
Sare și piper după gust (opțional)
- Adăugați maion, smântână și suc de lămâie într-o măsură de 1 cană și amestecați pentru a amesteca.
- Tăiați pieptul de pui în felii groase de 1/4 inci (ar trebui să fie în jur de 3 1/2 căni de benzi de pui). Adăugați puiul, mozzarella, țelina, ceapa verde, roșiile, pătrunjelul și tăiței gătite într-un castron mare de servire și aruncați pentru a amesteca.
- Stropiți amestecul de maion peste amestecul de tăiței de pui și amestecați. Adăugați sare și piper după gust, dacă doriți. Acoperiți și păstrați la frigider până chiar înainte de servire.
Continuat
Randament: 4 porții
Pe porție: 416 calorii, 43 g proteine, 34 g carbohidrați, 12 g grăsimi, 4,4 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi mononesaturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 105 mg colesterol, 5 g fibre, 259 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 26%.
Pastă simplă de spanac și roșii
Membrii clinicii de pierdere în greutate WebMD: Jurnal ca alimente cu amidon de 3/4 cană cu 1 linguriță de grăsime maxim + 1/2 cană de legume fără adaos de grăsime
1 lingura ulei de masline
1 cană de roșii de struguri sau cherry, tăiate în jumătate
1 cană de spanac tocat ambalat, proaspăt sau congelat în pungi
1 lingură usturoi tocat
sare și piper după gust (opțional)
2 căni de paste din grâu integral gătite în forme mici, cum ar fi macaroane, rotelli sau coji mici
1/4 cană parmezan mărunțit
1 lingura de nuci de pin prajite
- Adăugați ulei de măsline într-o cratiță antiaderentă sau tigaie încălzită la foc mediu-mare. După aproximativ 20 de secunde, când uleiul este frumos și fierbinte, adăugați roșii, spanac și usturoi și continuați să sotati câteva minute până când spanacul este moale și verde strălucitor și roșiile moi. Adăugați sare și piper după gust, dacă doriți.
- Se amestecă pastele fierte și continuă să gătească și se amestecă amestecul timp de un minut sau două pentru a încălzi pastele și pentru a amesteca aromele. Presărați parmezan deasupra și opriți focul. Lăsați vasul să stea câteva minute, presărați nuci de pin deasupra și serviți.
Randament: 2 porții
Pe porție: 279 calorii, 11 g proteine, 42 g carbohidrați, 9 g grăsimi, 2 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi mononesaturate, 1 g grăsimi polinesaturate, 5 mg colesterol, 7 g fibre, 89 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 27%.