Noi, indienii, pur și simplu nu ne putem sătura de orez. Dar pentru o dietă echilibrată, trebuie să facem alegerea corectă între orezul brun și orezul alb. Citiți mai departe pentru a afla care este alternativa mai sănătoasă.

Cui nu iubește o porție generoasă de orez prăjit din legume sau o masă de oală rajma chawal într-o după-amiază de duminică? Orezul este o parte integrantă a gospodăriei indiene și este aproape imposibil să renunțăm la cerealele noastre preferate, dar putem alege întotdeauna o alternativă mai sănătoasă - nu-i așa?

sănătos

Pentru început, atât orezul alb, cât și cel brun sunt surse bogate de carbohidrați și conțin proteine ​​în cantități mici. Aici se află diferența - orezul brun este boabe integrale, în timp ce orezului alb i se elimină tărâțele și germenii. Cum contează asta, s-ar putea să întrebați?

Un bob integral are toate părțile din boabe care includ tărâțe fibroase, germeni nutritivi, precum și endospermul bogat în carbohidrați, făcând astfel orezul brun îmbogățit nutrițional. Și în cazul orezului alb, cele mai nutritive părți ale bobului - tărâțele și germenii sunt eliminați, scăzând valoarea sa nutritivă.

Și ce zici de nutriție?
Aproximativ 100 de grame de orez brun gătit sunt ambalate cu 1,8 grame de fibre, în timp ce aceeași cantitate de orez alb reprezintă doar 0,4 grame de fibre. În plus, orezul brun vă oferă și mai multe vitamine și minerale, în comparație cu orezul alb.

Îmbogățit cu fibre și antioxidanți, orezul brun nu este o sursă de calorii și carbohidrați goi, spre deosebire de orezul alb.

In orice caz…
Orezul brun conține cantități mai mari de acid fitic antinutrienți și arsenic, un produs chimic toxic. Acești antinutrienți sunt compuși vegetali care pot reduce potențialul corpului dvs. de a absorbi anumiți nutrienți. Și în cazul în care acești antinutrienți sunt consumați în mod regulat pe o perioadă lungă de timp, poate duce la deficit de minerale.

Pe de altă parte, arsenicul este un metal greu care este prezent în mod natural în mediu și poate crește în unele zone din cauza poluării. Este prezent în cantități semnificative în orez și produse pe bază de orez și este puternic toxic.

Se spune că consumul prelungit și regulat de arsenic vă crește riscul de boli cronice, inclusiv cancer, afecțiuni cardiace și diabet de tip 2. Orezul brun conține niveluri mai ridicate de arsen în comparație cu orezul alb, ceea ce înseamnă că trebuie să îl consumați cu moderare!

Impactul asupra zahărului din sânge și riscul de diabet de tip 2
Orezul brun este bogat în magneziu și fibre, ambele contribuind la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Se spune că boabele integrale precum orezul brun scad nivelul zahărului din sânge, reducând astfel riscul de diabet de tip 2.

Cu toate acestea, consumul de orez alb în cantități mari a fost legat de un risc crescut de diabet de tip 2, după cum atestă mai multe studii de cercetare. Acest lucru se datorează indicelui glicemic ridicat (GI) care măsoară cât de repede crește un tip de alimente glicemia.

IG al orezului brun este de 50, în timp ce cel al orezului alb este de 89, ceea ce înseamnă că acesta din urmă crește nivelul zahărului din sânge mult mai repede decât celălalt!

Orezul brun poate reduce și colesterolul
Orezul brun este, de asemenea, asociat cu o creștere a HDL sau „colesterolului bun” și cu scăderea globală și a LDL sau „colesterolului rău”. Lignanii și compușii vegetali găsiți în orezul brun scad riscul bolilor de inimă, deoarece reduce cantitatea de grăsime din sânge și reduce inflamația în artere.

În afară de asta, consumul de orez brun în loc de orez alb ajută la scăderea în greutate și la scăderea indicelui de masă corporală (IMC).

Deci, care este verdictul? Orezul brun preia conducerea, atunci când vine vorba de câștigarea luptei pentru sănătate și fitness. Dar nu uitați, moderarea este esențială!

Chetna Pattnaik

Înțelegând fitnessul într-un mod greu, Chetna a învățat în cele din urmă să găsească un echilibru între shake-ul său de proteine ​​și berea ei și să facă loc biroului de scris și sala de sport în același timp.