Și nu ar trebui să fie mâncat de nimeni

gaură

Există doar atât de multe nume pentru un covrig. Recent am descoperit „plumper”, un termen cu totul încântător inventat de oamenii de la camionul cu bageluri din Los Angeles Yeastie Boys care, pentru mine, evocă imaginea unui bebeluș adorabil, rotund. Există, poate, și alte limbaje, dar preferatul meu trebuie să fie „rola cu o gaură”. Rimează, ceea ce este întotdeauna frumos. Mai mult decât atât, descrie simplu și elegant ceea ce face un covrig special. Un bagel este un fel de rulou, desigur, dar acest termen îl pretinde pe bună dreptate ca fiind un aliment cu adevărat singular și identifică gaura sa ca fiind esențială pentru această caracteristică. Vă puteți imagina cât de confuz și de supărat eram când un prieten mi-a spus că a cumpărat recent un covrig fără gaură, lucru despre care nu știam că există și despre care am insistat imediat să nu existe în continuare.

De unde îți iei chiar și un covrig fără gaură? Prietenul meu a cumpărat-o pe a ei de la Panera Bread. Acesta nu a fost, am ajuns să înțeleg de atunci, un fel de ciudat accident din partea Panera, ci un produs real care a fost dezvoltat cu intenția de a fi vândut ființelor umane. În plus față de ofertele sale standard de tip „rola cu gaură”, site-ul Panera atestă, de asemenea, are mai multe atrocități fără adăpost în arome precum „plăcintă cu dovleac” și „crocanță de scorțișoară”. Panera Bread este un restaurant cu lanț, cu aproximativ 2.000 de locații în Statele Unite și Canada, ceea ce înseamnă că probabil milioane de oameni, inclusiv, probabil, câțiva canadieni perfect decenți, au mâncat aceste lucruri. Mă cutremur chiar la gândul la asta. Dacă un covrig este fără sfânt, nu are suflet. Și dacă un covrig nu are suflet, pur și simplu nu există niciun motiv pentru a fi făcut.

Dacă un covrig este fără sfânt, nu are suflet. Și dacă un covrig nu are suflet, pur și simplu nu există niciun motiv pentru a fi făcut.

De ce orezele au orificii oricum? Maria Balinska, comoară națională și autorul cărții The Bagel: The Surprising History of a Modest Bread "data-tracking-affiliate-link-url =" https://www.amazon.com/Bagel-Surprising-History-Modest-Bread/ dp/0300158203 "data-tracking-affiliate-network-name =" Amazon "> The Bagel: Surprising History of a Modest Bread, spune că gaura" permite bagelului să gătească mai repede, deoarece există o suprafață mai mare pentru volum de aluat. ” Mai mult, spune ea, „înseamnă că obțineți mai multă crustă pentru aceeași cantitate de aluat”. Dar gaura nu este strict o preocupare practică. Potrivit lui Balinska, există o „atracție intrinsecă” pentru forma inelului. Dincolo de aceasta, „gaura în sine are indicații ale eternității în modul în care trece de la a fi un spațiu finit în mijloc de aluat într-un spațiu infinit odată ce ați terminat de mâncat covrig. ” Se spune că poți vedea întregul univers într-o singură picătură de apă. La fel s-ar putea spune despre un covrig, dar, desigur, ai nevoie de gaură pentru a face acest lucru.

În zilele de după uimitoarea revelație Panera, mi-a venit în atenție faptul că în unele colțuri întunecate ale internetului se pot găsi de fapt rețete pentru covrigi fără copaci. La Succesul gospodăriei - un nume ironic în acest caz, mi-e teamă - Laurie Bostwick își începe rețeta pentru covrigi fără găuri cu un disclaimer: „Știu, știu, un covrig adevărat are o gaură în centru”. Dar asta nu o împiedică să continue să-i ofere oricum o rețetă cu adevărat tragică. Ea își justifică decizia culinară cu adevărat înfiorătoare în acest fel: „O parte din bunătatea pe care ai pus-o pe acel covrig poate aluneca chiar din acea gaură! Mierea mea obișnuia să-i placă bagelele de brânză și brânza se topea și picura pe fundul cuptorului cu prăjitor de pâine. Deci, în schimb, fac covrigi fără găuri! ”