ușoare

O rețetă clasică și ușoară de pichete, care sunt mini clătite și un tratament australian la ceai. Sunt ușoare și pufoase și delicioase servite calde sau reci. Rețetă cu fotografii pas cu pas.

Pichete

Crescând în Australia, mi-a plăcut să mănânc șuvițe pentru ceaiul de după-amiază. Cea mai veche amintire despre pichetele mele a fost când eram la școala primară, poate vreo 8 ani, când profesorul nostru a făcut pichete într-o după-amiază și le-a gătit pe o tigaie electrică, cu corpuri mici dornice care o „ajută” în diferite sarcini, cum ar fi măsurarea, amestecarea, flipping.

Fiind copii mici, adesea ne era foarte foame, iar cursurile de gătit ca acestea erau întotdeauna întâmpinate cu mult entuziasm. De îndată ce puiul a fost gătit, le-am întins cu unt și gem și le-am mânca mai repede decât s-ar putea face.

Ce sunt pichete?

Pikeletele sunt mini clătite care sunt populare servite ca gustare în Australia.

În alte părți ale lumii, acestea sunt cunoscute sub numele de picătură scones.

Rețetă Pikelet

Când am vrut de curând să recreez acest tratament pentru ceai din copilărie, m-am adresat singurei persoane despre care credeam că ar putea fi o autoritate în acest sens - Stephanie Alexander.

The Cook’s Companion de Stephanie Alexander este o bogăție de informații nu numai despre rețetele tradiționale și moderne australiene, ci este o compilație cuprinzătoare de informații despre ingrediente și rețete de bază pe care orice bucătar de casă ar găsi o resursă neprețuită.

Și rețeta de pichete a lui Stephanie Alexander este rețeta mea preferată ori de câte ori vreau să-i tratez pe copii (și pe mine!) Cu ceva cald pentru ceaiul de după-amiază.

Cum să faci pichete

Pregătiți aluatul într-un bol de amestecare de dimensiuni medii. Fac acest lucru amestecând împreună ingredientele uscate (nu-mi place să ceară și telul face o treabă perfectă de aerare a făinii!).

Apoi, măsurați laptele într-un vas mic de măsurare, adăugați oul și amestecați împreună.

Apoi adăugați încet ingredientele umede în ingredientele uscate, bătând în timp ce faceți acest lucru pentru a îndepărta eventualele bulgări.

Aluatul de pichete trebuie să fie gros și neted.

A face pichete este la fel ca și a face clătite, cu excepția pichetelor sunt menite să fie mult mai mici - gândiți-vă dimensiunea canapei. Eu folosesc un lingură măsură pentru realizarea de pichete și pentru a vă asigura că toate au dimensiuni similare.

Folosesc, de asemenea, o cratiță antiaderentă pentru a face pichete și clătite, dar oricare tigaie antiaderenta se va face.

Începeți prin topirea a aproximativ 1/2 linguriță de unt în tigaie. Apoi folosiți un prosop de hârtie pentru a întinde untul pe toată tigaia, dar și pentru a șterge tot untul. Acest lucru asigură faptul că tigaia este unsă foarte ușor cu unt. Și la acest proces doar o data, și numai înainte de primul lot de pichete. După ce ați gătit primul lot de pichete, tigaia este bine unsă pentru loturile ulterioare.

De îndată ce bule încep să apară la suprafață, răsturnați imediat pichetele.

Gatiti pliculetele timp de aproximativ 1 pana la 2 minute pe fiecare parte pana cand acestea sunt usor aurii.

Variații

Rețeta de pichet a lui Stephanie Alexander este destul de simplă și oferă, de asemenea, unele variante ale rețetei, cum ar fi adăugarea vișine sau stafide la amestec înainte de prăjire.

Fiul meu IUBE afine, așa că uneori adaug câteva pumni de afine proaspete în aluat, doar pentru ceva un pic diferit.

Ce să serviți cu pichete

Aceste pichete sunt minunate servite calde, dar au și un frig grozav.

Îmi place să fac destule pentru resturile pentru cutiile de prânz ale copiilor mei a doua zi. Există conținut foarte scăzut de zahăr în aceste plachete, plus că le place să le mănânce simplu!

Dacă îți place să îți faci propriul dulceață, îți pot sugera una dintre următoarele ca acompaniament delicios pentru aceste pichete?

Imprimare