calorii

Bine ai venit Înalt Realizator! Tocmai v-am trimis o copie a High Performer's Playbook.

Doriți o copie a cărții de joc cu performanțe superioare cu peste 50 de reguli pentru a arăta bine, a vă menține sănătos și a obține mai multe în fiecare zi?

Introduceți adresa de e-mail de mai jos și veți primi cartea de joc instantaneu.

Mulțumesc! Playbook-ul tău este pe drum.

Într-o lume în care 1 din 3 persoane sunt etichetate ca obezi (statistici din SUA [1]), vechiul zical de „calorii în vs. calorii afară ”nu mai este valabilă. De fapt, nu a fost niciodată valabil. Întregul concept al unei calorii a fost împrumutat de la fizică, deoarece nu știam suficient despre ceea ce este pur și simplu o problemă biologică. Descrierea modificărilor în greutate ca o consecință a caloriilor consumate vs. raportul caloriilor arse a fost doar cel mai simplu mod de a le explica. Pe atunci.

Astăzi, ar trebui să știi mai bine decât să-ți bazezi alegerile de mâncare (și băutură) doar pe baza numărului lor de calorii. Iata de ce.

În primul rând - ce este o calorie?

Caloria este o unitate de căldură utilizată în fizică pentru a marca consumul de energie. Este rata de ardere a unui material și energia pe care ar consuma-o procesul de ardere. De asemenea, ați putea găsi o definiție de genul acesta: „energia necesară pentru a crește temperatura de 1 kilogram de apă cu 1 ° C” pe Wikipedia.

Fiind definit atât de vag, o calorie ar putea fi astfel utilizată pentru a descrie și orice material clasificat ca „aliment”. Dreapta?

Gresit. Cea mai mare problemă legată de pierderea în greutate, concentrându-se asupra caloriilor, este că caloriile reprezintă doar energia pentru care au fost exprimate. Nu cauza și efectul alimentelor și al creșterii în greutate. Ceea ce este ignorat și care este de fapt cheia pierderii în greutate sunt nutrienții conținuți în alimentele respective și modul în care acestea vă afectează hormonii. Este interacțiunea nutrienților și a hormonilor care pot îngrași oamenii.

Ceea ce este ignorat și care este de fapt cheia pierderii în greutate sunt nutrienții conținuți în alimentele respective și modul în care acestea vă afectează hormonii. Este interacțiunea nutrienților și a hormonilor care pot îngrași oamenii.

Este timpul să știți și să înțelegeți acest lucru, deoarece prea multe boli care ucid oameni în zilele noastre sunt legate de supraponderalitatea. Sunt boli de genul boli ale ficatului gras, boli de inimă, diabet și chiar cancer. Din păcate, prea mulți „experți” continuă să împingă caloriile ca lucru pe care să ne concentrăm pentru a pierde în greutate sau ne spun să obținem „5 pe zi” fără a pune cele 5 articole în context.

Motivul real pentru care ne îngrășăm: hormoni și macronutrienți

Pentru a înțelege cu adevărat acest lucru, să parcurgem mai întâi etapele exacte (simplificate) ale modului în care o persoană câștigă în greutate. În cartea sa „De ce ne îngrășăm”, Gary Taubes le prezintă 11 pași pentru creșterea în greutate:

  1. Te gândești să mănânci o masă care conține carbohidrați.
  2. Corpul tău începe să secrete insulină.
  3. Această insulină semnalează celulelor grase pentru a opri eliberarea ulterioară a acizilor grași.
  4. Începi să îți fie foame sau foamea existentă crește.
  5. Tu mananci.
  6. Corpul tău secretă mai multă insulină.
  7. Glucidele pe care le-ați consumat sunt digerate și intră în sânge sub formă de glucoză, determinând creșterea nivelului de zahăr din sânge.
  8. Secreți și mai multă insulină pentru a regla nivelul zahărului din sânge.
  9. Grăsimea din masă este stocată ca trigliceride în celulele adipoase, la fel ca și unii dintre carbohidrații care sunt acum transformați în grăsimi în ficat.
  10. Celulele adipoase se îngrașă, la fel și dumneavoastră.
  11. Grăsimea rămâne în celulele adipoase până când nivelul insulinei scade.

S-ar putea să fii nedumerit de unii dintre factorii declanșatori incluși mai sus, dar suportă-mă:

Am spus mai devreme că interacțiunea dintre macronutrienți și hormoni ne îngrașă. Aici, carbohidrații sunt macronutrienții (unul dintre cei trei alături de proteine ​​și grăsimi), iar insulina este principalul hormon responsabil pentru creșterea în greutate.

Nu mă înțelege greșit. Adevărul de bază este că oamenii se îngrașă pentru că mănâncă în exces. Cu toate acestea, acest punct despre supraalimentare nu este legat de numărul de calorii, ci din cauză că mănâncă în exces alimentele bogate în carbohidrați. Desigur, nu toți carbohidrații sunt diavolul, dar cei periculoși sunt cei care sunt prea ușor de descompus pentru organism. Se transformă în glucoză aproape imediat, afectând astfel producția de insulină și stabilitatea nivelului de glucoză din sânge.

Acești „carbohidrați diavolici” sunt incluși în produsele alimentare utilizate în mod obișnuit pentru a face mâncarea să aibă un gust exagerat de dulce și, pe termen lung, provoacă pofte pe termen lung. Acestea sunt, de exemplu:

  • Sirop de porumb cu multa fructoza
  • Produse prelucrate cu cereale și produse cu IG scăzut: pâine, paste, produse coapte și dulci etc.
  • Sucraloză și zahăr de masă procesat

Dar numărarea caloriilor a funcționat pentru mine ...

Desigur - nu spun asta reducerea caloriilor vă va face să pierdeți GREUTATE. O sa. Ceea ce spun este că nu vă va ajuta să reduceți grăsimea.

În anii 90, Institutul Național de Sănătate a condus inițiativa pentru sănătatea femeilor, o serie de studii efectuate pe 50.000 de femei din SUA. Aceste studii au fost menite să dezvăluie dacă o dietă săracă în grăsimi (unul dintre cei 3 macronutrienți alături de proteine ​​și carbohidrați) ar putea preveni bolile de inimă, cancerul și așa mai departe. Astfel, femeilor din studii li sa permis să mănânce doar o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu fructe, legume și fibre.

Ce a urmat i-a lăsat pe cercetători uimiți: femeile au decis inconștient sau conștient să mănânce mai puțin. De fapt, au avut în medie un deficit de aproximativ 300-400kcal pe zi. Cu alte cuvinte, au urmat protocolul tipic pentru pierderea de grăsime pe care l-ai încerca acasă ...

Acum să analizăm rezultatele studiilor. După 8 ani de cercetare, oamenii de știință au descoperit că:

  • Aceste femei au slăbit, dar în medie doar 2 kg. O astfel de scădere mică în greutate ar trece neobservată.
  • Mărimea taliei lor, adică depozitele de grăsime abdominală au crescut - în esență, ei s-au îngrășat.

Ceea ce înseamnă acest lucru este că, în acei 8 ani de dietă cu un deficit caloric, consumând o dietă săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați, toate aceste femei realizate au fost să piardă masa slabă. Între timp, procentul lor de grăsime corporală a crescut de fapt.

În acei 8 ani de dietă cu deficit caloric în timp ce consuma o dietă săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați, toate aceste femei realizate au fost să piardă masa slabă. Între timp, procentul lor de grăsime corporală a crescut de fapt

Deci, ce poți face pentru a evita îngrășarea?

Există mai multe modalități de a aborda acest lucru și niciuna dintre ele nu include numărarea caloriilor.

  • Evitați alimentele cu gust dulce enumerate mai sus, alimentele cu un IG ridicat (cu cât GI este mai mare, cu atât va trebui să producă și să secrete mai multă insulină pentru a stabiliza nivelul zahărului din sânge), alimentele care sunt rafinate sau altfel ușor digerabile și transformate în glucoză prea rapid. Evitați cu orice preț, cu excepția cazului în care doriți efectiv să îngrășați.
  • Alegeți carbohidrați mai buni. Legumele și tuberculii cu amidon, cum ar fi cartofii dulci, sunt o alegere bună. Cu toate acestea, ar trebui să consumați produse alimentare bogate în zahăr dintr-un motiv, de ex. pre-antrenament și post-antrenament.
  • Urmați unul dintre planurile dietetice cu conținut scăzut de carbohidrați: abordarea paleo, ketogenică (consultați cartea electronică gratuită pentru mai multe informații), dieta antiglonț etc.

Asta este. Acum, că înțelegeți cum interacționează carbohidrații cu insulina pentru a vă îngrășa, nu mai trebuie să vă uitați niciodată la markerul kcal de pe spatele unui produs. Așa cum sper că am explicat mai sus - numărul de calorii nu vă va spune cum va răspunde corpul dumneavoastră la acest produs alimentar.

6 comentarii → Uitați de calorii. Iată de ce oamenii se îngrașă și cum să o evite

Lol la pisică.
Deci, spuneți să eliminați complet carbohidrații din diete? ce zici de glucoza pentru creier?

Corpul dumneavoastră, în special ficatul, va transforma proteinele în glucoză printr-un proces numit gluconeogeneză atunci când este necesar și cât este necesar.

Creierul „preferă” cetonele (un biproduct) din dietele bogate în grăsimi oricum. La fel și pentru sistemul nervos - cele mai importante părți ale corpului tău au evoluat pentru a funcționa cu carne grasă, carne de organe, nu fructe dulci și suculente, legume crude și alte chestii greu digerabile, dar niciodată de îngrășat. - acest tip de stil de viață estimat a fi în jur de 99,5% din existența umană. Restul (0,5%) este momentul în care am început să lucrăm în agricultură și să introducem zahăr și alți carbohidrați simpli în dietele noastre. Gândiți-vă astfel: dacă întreaga viață umană s-ar exprima în 24 de ore ... am început să consumăm produse de patiserie, produse de cereale doar la ora 23:55.

Îmi place . drăguț și la obiect

Dacă nimeni nu te vede mâncând, nu are calorii 😀