‘Este sezonul pentru Turtă dulce. Sincer să fiu, nu-mi amintesc ultima oară când am avut-o înainte să o fac pentru acest blog blog aici.

turtă

Turtă dulce Paleo

Când am început să fac asta, mi-am dat seama că nu mai am zahăr din nucă de cocos. La naiba. M-am gândit să folosesc zahăr brun, așa cum cer majoritatea rețetelor de turtă dulce, dar m-am gândit că va exista un fel de revoltă dacă aș face-o.

Pentru această rețetă, m-am îmbrăcat cu reticență în pantaloni și m-am dus la magazin să cumpăr zahăr de cocos aprobat paleo, să amestec cu melasă omologată paleo - care este făcută din zahăr de trestie ciudat, btw - pentru că nu am vrut o revoltă. Dar am terminat.

Iată chestia, băieți: zahărul din trestie (organică) nu este cu adevărat atât de diferit de zahărul din copaci sau albine sau nuci de cocos. Sigur, unii au o valoare nutritivă mai mare decât alții, iar unii au un indice glicemic mai scăzut, dar niciunul dintre ei nu este atât de grozav pentru dvs. Nici măcar să nu mă apuc de zaharurile cu alcool. Și, în timp ce suntem la el, melasa este drept gunoi. Ca și cum ar fi gunoiul propriu-zis - un produs secundar al obținerii zahărului - dar este cumva acceptabil la coacerea Paleo. Iar varietatea melasei care este cea mai acceptabilă în coacerea Paleo este melasa cu curea neagră, care este în esență gunoiul gunoiului. Dar in fine.

Sunt atât de bine. Am trecut de ceva vreme și agravarea în jurul acestui subiect se dezvoltă. Iată cererea mea pentru dvs.: Dacă observați că mâncați ceva vă face să vă simțiți ca o porcărie, cu siguranță nu o mâncați. Dar dacă motivele pentru care mănânci anumite lucruri și nu mănânci anumite lucruri se bazează doar pe o listă de alimente Paleo/alimente non paleo, poate folosi o gândire critică. Pentru mine, prea des este doar arbitrar. Și când vorbim despre lucruri precum tort și gogoși și lucruri care oricum nu ar trebui consumate în mod regulat, contează cu adevărat?

De asemenea, sunt sigur că 96% dintre persoanele care își bat joc de zahăr în rețete mănâncă ciocolată neagră hella cu zahăr în ea. Vino la mine.

Bine, plictisește, timp pentru rețeta acestui minunat tort de vacanță. 😉

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Turtă dulce Paleo

  • Autor: Simone Miller
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 30 de minute
  • Timp total: 40 de minute
  • Randament: 20 bucăți 1 x
  • Categorie: Desert

Ingrediente

  • unt (ghee sau scurtare pentru a unge tigaia)
  • 3 căni de făină de migdale
  • 1 1/2 cani amidon tapioca (plus multe pentru tigaie)
  • 1/2 cană de făină de cocos
  • 1 1/2 lingurițe bicarbonat de sodiu
  • 2 lingurite ghimbir macinat
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/4 linguriță de ienibahar măcinat
  • 1/4 linguriță cardamom măcinat
  • 1/2 linguriță sare de mare măcinată fin
  • 1 cană zahăr de cocos
  • 1 cană de melasă (folosiți melasă adevărată dacă o puteți găsi)
  • 2 lingurite ghimbir proaspat
  • 1 cană apă clocotită
  • 4 ouă

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți o tigaie de 9 × 13 inci.
  2. Într-un castron mare, amestecați făina de migdale, amidonul de tapioca, făina de nucă de cocos, bicarbonatul de sodiu, ghimbirul măcinat, scorțișoara, condimentul, cardamomul și sarea.
  3. Într-un vas rezistent la căldură medie, amestecați împreună zahărul de cocos, melasa, ghimbirul proaspăt și apa clocotită. După ce este călduță (melasa și zahărul din nucă de cocos ar trebui să scadă suficient temperatura), amestecați ouăle.
  4. Se toarnă ingredientele umede în ingredientele uscate și se amestecă până când nu există bulgări.
  5. Se toarnă în tigaia pregătită și se coace timp de 28-35 de minute *

Note

* dezvăluire completă: am introdus acest lucru în cuptor și am uitat să setez temporizatorul pentru un minut sau 10. Am setat temporizatorul pentru 27 de minute, ghicind că a fost în cuptor de 7-8, presupunând că ar dura aproximativ 35. s-a făcut după aproximativ 22 de minute. Ceea ce spun este să aruncați o privire după aproximativ 25 de minute pentru a vedea cum merge.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @zenbelly pe Instagram și hashtag-ul #zenbelly

Toate linkurile de pe zenbelly.com au caracter informativ, cu toate acestea unele sunt linkuri afiliate către cărți, produse sau servicii. Orice postare sponsorizată este etichetată în mod clar ca fiind conținut sponsorizat. Unele reclame de pe acest site sunt difuzate de rețele publicitare, iar produsele publicitare nu sunt neapărat recomandate de Zenbelly.

Comentarii

Ha! Te iubesc și mai mult pentru răbdare. Vă mulțumim că l-ați menținut real. Dacă încerc asta, va trebui să folosesc un subsol de ouă, care este probabil nepermis, cu 4 ouă. Cu toate acestea, vă voi anunța, în orice caz, câștig sau eșec dacă reușesc.

Te iubesc un latke pentru toată această postare, în special turtă dulce! Sunt de acord cu zahărul ... Încerc doar să cumpăr organice, nealbite etc. Dacă aveți de gând să coaceți, cât de paleo poate fi? Siropul de arțar este favoritul meu și are cea mai bună aromă, în umila mea părere ... și, de asemenea, folosesc mai puțin zahăr în unele rețete și se dovedește în continuare (cum ar fi pâinea cu banane).

Aaaaaah, a fost o descurajare foarte răcoritoare. Mulțumesc! Ceea ce am decis cu mult timp în urmă.

Nu sunt expert, dar a spune că ceva care a rămas din prelucrarea unui alt produs este în mod inerent „gunoi” este un pic extrem. Nu spun în niciun caz că zahărul este bun pentru oricine, dar dacă melasa cu curea neagră este în esență mineralele concentrate din planta trestiei de zahăr, atunci poate este singura bunătate care provine din trestia de zahăr și că „zahărul” este gunoiul real care ar trebui să fie eliminat. Deși nu este exact o comparație adevărată, aș putea să o compar cu uleiurile esențiale distilate din materialul vegetal. Alte exemple în care se folosește produsul secundar și nu „gunoiul” - Untura este produsul secundar al grăsimii de la o vacă. Sarea este un produs secundar al distilării apei sărate, uleiul de măsline este produsul secundar al măslinelor etc.

da, cred că luați ceea ce spun prea literal, care este un pic în limba obrazului. În general, ceea ce spun este că regulile paleo sunt uneori prostești și când oamenii fac multe despre mine folosind zahăr din trestie, dar mănâncă rahatul din ciocolată făcută cu el, este prost. Asta sunt eu.

De asemenea, nu cred că fiecare lucru care este făcut din orice este într-adevăr un produs secundar, dar ... semantică.

Dr. Sarah Ballantyne are un articol despre melasa cu curea neagră și o numește un super aliment și vorbește despre densitatea nutrienților. Ai citit-o? M-ar interesa gândurile tale.

Eu am. Al ei este articolul pe care l-am verificat pentru a confirma că „autoritățile” paleo îl consideră într-adevăr paleo. Nu cred că este ceva în neregulă cu melasa. De asemenea, nu sunt de acord cu tot ce Sarah crede că este paleo/nu paleo. Dar ea este medic, așa că ...

Așadar, voi ocoli în întregime problema zahărului și voi întreba - cum ați face toppingul în una sau ambele imagini? Unul arată ca zahăr pudră/cum faci asta pentru paleo? Cealaltă arată ca o cremă de cocos - nu-i așa? Mersi

Este zahăr pudră cernut deasupra. Pentru că nu am nicio problemă cu utilizarea zahărului din trestie organică când vorbim despre desert. De asemenea, fotografia de mâncare. Și doar frișca simplă, ar putea fi fie nucă de cocos, fie lactate.

Mulțumiri. Voi spune doar ceva despre problema zahărului - am venit la paleo din motive de sănătate. Aveam migrene de monstru și probleme digestive. Mi-a trebuit aproximativ trei ani să-l controlez - lucrul cu un nutriționist, schimbarea modului în care am mâncat, oprirea completă a băutului (da în întregime!) Și practicarea multă acupunctură.

Acum sunt fericit și recunoscător că durerile de cap sunt în mare parte un lucru din trecut. Cu toate acestea, știu că chiar și mici modificări ale dietei mele ar putea declanșa o durere de cap în orice moment, așa că trebuie să fiu atent.

Zahărul este o problemă importantă pentru migreni. Există o cercetătoare pe nume Angela Stanton care conduce un mare grup de Facebook pentru persoanele cu migrenă - punându-i pe unii într-un grup de control, găzduind discuții despre tratamente etc. Și ceea ce a aflat ea este că există un subgrup mare de migreni care împărtășesc o mulțime de trăsături, iar una dintre aceste trăsături este incapacitatea de a metaboliza zahărul eficient.

Ea îi sfătuiește pe oameni să elimine tot zahărul, cerealele, amidonul etc. din dietele lor. Cu alte cuvinte, o versiune a lui Paleo. Nu aderez destul de strict la cereale și fără amidon și minimizez zahărul cât pot. Dar nu pot scăpa de el în totalitate.

Pentru mine, ca migraineur, am experimentat o mulțime de diferite tipuri de zahăr (și încercând să-l minimalizez cât mai mult posibil în dieta mea) și vă pot spune că există absolut o diferență între zahărul alb și diferitele versiuni de zahăr brun nerafinat. Un lucru care m-a ajutat să scap de durerile mele de cap a fost să nu mai mestec gumă „bună” din magazinul de produse alimentare sănătoase - mărci precum Glee Gum, care sunt făcute zahăr organic din trestie.

Știu că punctele tale sunt adevărate - adică, există aceeași cantitate de carbohidrați în alb sau maro, același număr de calorii și aceeași perioadă de timp pentru ca aceștia să lovească fluxul sanguin.

Încă. Sunt mult mai probabil să am dureri de cap de la un macaroon făcut cu zahăr alb decât sunt de la un biscuit paleo făcut cu zahăr din palmier de cocos. Nu știu ce calitate a zahărului alb îl face mai periculos pentru mine - poate măsurătorile conținutului glicemic nu sunt suficient de precise pentru a evalua ceea ce se întâmplă cu adevărat în fluxul sanguin.

Nu știu. Știu doar că nu îndrăznesc să ating zahărul alb - nu în Glee Gum, nici într-un macaroon fără cereale, nici sub nicio altă formă. Și că pot consuma cantități limitate de zahăr brun nerafinat fără să mă îmbolnăvesc.

În ceea ce privește ciocolata, este posibil ca oamenii care ‘aleg” paleo în loc să vină din disperare să mănânce batoane de ciocolată fără griji pentru conținutul de zahăr, dar vă asigur că persoanele sensibile la alimente din tabăra paleo nu sunt mâncând multă ciocolată acolo. Batoanele de ciocolată neagră îmi declanșează aproape invariabil o durere de cap (și o fac în mod obișnuit pentru mulți migranți) și, în afară de problema zahărului, există problema soiei în cel puțin jumătate dintre mărcile de ciocolată de designer. Folosesc lecitina din soia ca agent de îngroșare. Orice conține acest tip de soia nefermentată este doar un pachet de durere învelit în folie.

Cred că este bine să vorbim despre zahăr și despre contradicțiile din unele reguli privind zahărul, dar vă rog să nu presupuneți că alimentele sensibile pot face față tot ceea ce frații noștri mai puțin sensibili pot face.!

Nu presupun nimic, Donna. Nu știu de ce nu faci ceea ce funcționează pentru tine în loc să scrii o teză despre asta în comentarii? Ofer rețete și, uneori, opinii - Pe blogul MEU - Că postez o cantitate mare de conținut gratuit pe. Dacă există o rețetă pe care nu doriți să o faceți din cauza problemelor personale de sănătate, de ce nu ați merge mai departe și ați face altceva? Devine cam mult.

Cu mulți ani în urmă, înainte să merg fără gluten, obișnuiam să fac o prăjitură de ghimbir cu sos de pere de zmeură și frișcă adevărată. A fost un desert elegant de Crăciun! A devenit preferatul tuturor. Și anul acesta am folosit acest tort și l-am servit cu același sos. Atât de bine! Mi-a plăcut tortul!

Sună absolut uimitor și sunt atât de bucuros să aud că acest tort a fost o poziție excelentă pentru un vechi favorit!

A fost o surpriză uimitoare - avea gustul turtei dulci din amintirile mele din copilărie. A fost ca un tort ADEVARAT! Va multumesc pentru reteta minunata.

URA! Acesta este cel mai bun lucru de auzit, mulțumesc Johanna!

Spune Lara Gunther

Abia aștept să încerc asta, dar nu am melasă. Pot înlocui sirop de arțar/miere.

Poți, dar melasa este unul dintre principalele lucruri care îi conferă aroma caracteristică, așa că aș cumpăra o sticlă mică dacă vrei ca aroma să fie cât mai asemănătoare cu turta dulce.

Am făcut asta luna trecută (sau cea de dinainte, cine își amintește? Trăirea în carantină ...). Este fabulos. Atât de mult încât am decis să devin necinstiți anul acesta și să-l fac mâine (28 mai) tort de ziua mea. Voi încerca să-l turn în 2 tigăi rotunde de tort în loc de tava de 9 x 13. Voi face, de asemenea, un glazură de unt de lămâie (cu zahăr organic pudră adevărat, pentru că este ziua mea de naștere și nu-mi bat joc de zahăr * destul poate *, dar din nou - viața în carantină și ziua de carantină deci WTF?) - mulțumesc tu pentru că m-ai inspirat să privesc dincolo de alte idei de tort de ziua asta anul acesta! xo

haha nu glumești nu? Ce zi/lună este chiar? 100% cu tine, că ziua de carantină necesită zahăr. La mulți ani (posibil)!

Tortul meu de ziua de naștere a fost atât de bun încât am dat jumătate prietenilor apropiați ai familiei noastre din motive de siguranță (haha!). Eu și băieții mei ne-am bucurat imens de restul. Fiul meu de 8 ani spune că a fost mai bun decât tortul cu ciocolată (este un ciocolat!). O nouă combinație preferată. Din nou: ÎM IUBESC REȚETELE! Mulțumesc!

Vă mulțumim pentru raportare, Sheryl! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut și ai o zi de naștere bună 🙂

Pentru a nu trebui să cumpăr un dulap cu totul nou într-o dimensiune mai mare (LOL), voi reduce la jumătate această rețetă, deoarece suntem doar 2. Jur dacă aș face toată rețeta aș putea mânca întreaga prăjitură într-o singură ședință. Sunt un diavol de ghimbir și această rețetă arată uimitoare! Frisca simpla deasupra te rog.

haha, asta este o idee fantastică. Chestia asta este foarte ușor de mâncat. Sper să vă placă!