De ce este sănătatea asta bună pentru mine?

este

De Keri Glassman, MS, RD, CDN

Ce este

Lucrurile exotice mă fascinează și nu există nimic mai spectaculos decât nuanța galben strălucitor a turmericului, un condiment îmbibat în mâncarea, societatea și istoria medicamentelor antice din Orientul Mijlociu și Asia de Sud-Est.

Deși este posibil să fi încercat curcuma în curry sau muștar galben (curcuma adaugă culoarea minunată acolo), este timpul să vă extindeți orizonturile. Am să vă spun de ce.

The Dirty Deets

O lingură de turmeric măcinat oferă 29 de calorii, aproape un gram de proteine, 2 grame de fibre și 6 grame de carbohidrați. Conține minerale precum mangan, fosfor și potasiu. Curcuma conține, de asemenea, substanțe nutritive magice - genul care practic aruncă vrăji pentru a vă menține puternic și sănătos.

  • Curcuma este utilizată în medicina ayurvedică pentru tratarea inflamației - atât în ​​interior, cât și în exterior. Utilizările includ prevenirea și tratamentul cancerului, precum și tratamentul artritei reumatoide și al infecțiilor.
  • Curcumina, o substanță din curcuma, este cercetată pentru prevenirea și tratamentul cancerului și s-a dovedit promițătoare în studiile pe animale. Respectați versiunile proaspete sau uscate și pudrate până când se efectuează mai multe cercetări și înțelegem mai bine utilizarea suplimentelor.
  • În lumea occidentală, curcuma a fost îmbrățișată mai întâi ca vopsea pentru țesături. La adoptarea târzie, tocmai acum studiem turmericul pentru rolul său în prevenirea, gestionarea și tratamentul fibrozei chistice și a diferitelor boli cardiovasculare și neurologice (cum ar fi Alzheimer). Treceți curry, puf-lease.

Cum să Chow Down

Curcuma, o rudă a ghimbirului, are o carne galbenă strălucitoare care se va pata permanent, așa că rupeți mănușile de plastic și tăierea veche dacă lucrați cu lucruri proaspete. Dacă proaspătul nu este disponibil, faceți-ne la fel ca noi și alegeți pulberea din culoarul condimentelor din magazinul dvs. alimentar local.

  • Înainte de a vă lua la revedere de la iarnă, mai aruncați o oală de tocană pe aragaz (sau în aragazul lent pe care îl aveți de Crăciun), pentru că nimic nu este mai delicios decât o tagină picantă, o supă de legume cu rădăcină prăjită sau o inspirație asiatică. tocană confort-mâncare.
  • Credeți sau nu, puteți juca medic (om) om dacă luptați împotriva inflamației. Recomand cu tărie să aveți un smoothie antiinflamator sau un ceai antiinflamator înainte de a ajunge la analgezicele fără prescripție medicală.
  • Frunzele de curcuma, disponibile pe piețele asiatice și de specialitate, pot fi presărate peste verdeață sau folosite la aburirea peștelui.

În Stiu

Poate părea contraintuitiv, dar curcuma face un excelent demachiant anti-acnee și spălare a feței. (Reductor de inflamație, vă amintiți?) Se crede, de asemenea, că reduce creșterea părului facial nedorit. Îți promit: nu vei deveni galben dacă o faci corect!