Ingrediente:
- foi de foietaj
- șlefuirea zahărului
- gălbenușuri de ouă
- apă
Echipament special:
Cum se fac coarnele cremă:
Pregătirea: Puneți cuptorul la 425 F. Căptușiți o foaie de copt 18 x 12 cu hârtie pergament. Pus deoparte.
Folosiți un tăietor de pizza pentru a tăia foile de patiserie dezghețate în 16 benzi (8 benzi din fiecare foaie). Înfășurați fiecare bandă în jurul formelor de corn de rulou crem, suprapunându-se puțin cu fiecare rundă. Plasați matrița, capătul benzii cu partea în jos.
Bateți gălbenușul de ou și apa împreună. Periați fiecare corn de smântână cu amestec de gălbenușuri de ou. Presară sau rulează zahărul pentru șlefuire. Așezați-l pe un șervețel de hârtie, permițând absorbția spălării ouălor. Se transferă pe hârtie pergament.
Coaceți timp de 15 minute, rotind foaia de copt la jumătatea coacerii.
Lăsați cojile să se răcească.
Îndepărtați matrița.
Cum se face umplutura de cremă pentru CORNURILE DE CREMĂ:
Ingrediente pentru umplerea cremei:
- crema de branza, temperatura camerei
- zahăr
- smântână grea, răcită
- Cool Whip, dezghețat (opțional)
- extract de vanilie
- Zmeură (opțional)
Cu un mixer dotat cu accesoriul pentru bici, smântânați crema de brânză de 6 oz și 1/3 cani zahăr până când este omogenă și cremoasă (fără bulgări), 3-4 minute.
Adăugați 1 lingură de extract de vanilie și 1 cană de smântână. Continuă să biciuiești (mărind viteza pe măsură ce crema se îngroașă) până crește în volum și se îngrășează, aproximativ 4 minute.
Adăugați 4 oz de bici rece și împăturiți-l cu atenție cu o lingură sau o spatulă.
Umpleți o pungă de patiserie dotată cu un vârf de stea (sau utilizați o pungă Ziplock), cu cremă, drapând-o peste un pahar. Finalizați cu încă 1 zmeură deasupra.
Se servește imediat sau se răcește la frigider până când este gata de servit