Există momente când îți dai seama că ai nevoie de carne de vită măcinată pentru o rețetă - dar este înghețată solidă după ce stai în congelator. Și chiar dacă aveți nevoie doar de o porție, dezghețarea întregului pachet de carne de vită măcinată suficient de mult timp pentru a obține o cantitate poate dura pentru totdeauna, apoi vă confruntați cu perspectiva de a fi nevoie să pregătiți totul în câteva zile, deoarece înghețarea cărnii a fost deja congelat nu este întotdeauna cea mai bună idee.

carne

Dar ce poți face? Frigiderul nu este o soluție de depozitare pe termen lung pentru carnea de vită măcinată. Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al USDA spune că carnea de vită frigorifică măcinată trebuie folosită în decurs de una sau două zile.

Ei bine, ai noroc, pentru că există un hack ușor care va rezolva această problemă. Data viitoare când cumpărați carne de vită brută, scoateți-o mai întâi din ambalaj. Apoi stocați carnea într-o pungă congelator cu ziplock, dar înainte de a sigila punga, apăsați-o cu mâinile sau cu un sucitor până când este un dreptunghi cu o grosime de aproximativ o jumătate de centimetru (prin Southern Living).

Cum să congelați carnea de vită măcinată în mod corect

Aplatizarea cărnii de vită măcinată o va face să se dezghețe mai repede mai târziu, datorită suprafeței crescute, care va reduce pe preparatele de masă atunci când vine timpul să gătiți carnea. Acest lucru elimină, de asemenea, orice buzunare de aer care ar putea duce la arderea congelatorului, care poate modifica gustul cărnii (prin Lifehacker). Asigurați-vă că punga este bine sigilată după porționare și apoi utilizați un marker permanent pentru a o eticheta cu data și ce este în interior. Acest lucru vă va ajuta să urmăriți când a fost stocat.

Dar puteți face acest lucru cu un pas mai departe. Împărțiți mai întâi carnea de vită măcinată în pungi de plastic separate și apoi aplatizați-le înainte de a o pune în congelator. S-ar putea să dureze un pic mai multă muncă, dar va plăti mai târziu când gătiți. Utilizați o cântare de bucătărie pentru a cântări și împărți carnea crudă în secțiuni (cantitatea exactă pentru fiecare porție depinde de ceea ce vă este cel mai util, deși crearea pachetelor de 1 lire poate avea cel mai mult sens, deoarece multe rețete necesită carne de vită măcinată în lire sterline). Etichetați punga cu cantitatea totală de carne de vită măcinată în interior, astfel încât să știți exact cât de mult aveți nevoie pentru o rețetă atunci când o scoateți mai târziu.

O modalitate mai ușoară de a congela carnea de vită măcinată

Vrei ceva mai ușor și mai rapid de făcut? De asemenea, puteți să vă păstrați carnea într-o pungă mai mare pentru congelator și apoi să luați un bețișor lung, o riglă sau orice altceva cu o margine dreaptă pentru a împărți carnea în porții individuale. Procedând astfel, chiar dacă înghețați întreaga geantă, puteți rupe suma de care aveți nevoie mai târziu. Nu este nevoie să dezghețe totul!

Când doriți să dezghețați o pungă de carne de vită înghețată, puneți-o în frigider și apoi lăsați-o să se dezghețe câteva ore, dacă aveți timp. Dacă ai timp scurt, trece apă rece peste ea în chiuvetă. Ai nevoie de ea imediat? Scoateți carnea din pungă și coaceți-o cu microunde cu setarea „dezghețare”.

Depozitarea cărnii de vită brută în pungi de plastic și aplatizarea acestora ajută la economisirea spațiului prețios la congelator, deoarece pot fi ușor stivuite unul peste altul. Rețineți însă că, deși carnea de vită măcinată păstrată înghețată este sigură pentru o perioadă nedeterminată de timp, în cele din urmă va începe să-și piardă calitatea. Cel mai bine este să îl folosiți în termen de patru luni, ceea ce este încă destul de lung, mai ales dacă găsiți o ofertă minunată de carne de vită la supermarketul local și doriți să vă aprovizionați.

Economisiți timp la cină prin congelarea cărnii de vită măcinate

Dacă doriți să faceți lucrurile cu un pas mai departe în departamentul de pregătire a meselor, veți dori să gătiți carnea de vită măcinată înainte de a o congela. Kitchn vă recomandă să gătiți carnea și să o condimentați cu sare și piper, cel puțin, dar nu există niciun motiv pentru care nu puteți adăuga condimente taco pentru Taco Tuesday sau ceapă și usturoi sotate pentru o oală de chili. Odată ce carnea de vită este gătită, scurgeți grăsimea și lăsați-o să se răcească înainte de a o congela în porții de jumătate de kilogram. Din nou, aplatizarea cărnii într-o pungă Ziploc cu tot aerul împins este cel mai bun pariu pentru a evita arderea congelatorului.

Când sunteți gata să gătiți, nici nu trebuie să vă faceți griji cu privire la dezghețare. Doar aruncați carnea în tigaie sau oală și sunteți bine în drum spre cină.