Alternează o versiune sănătoasă a „trufelor” de casă pentru bomboanele cumpărate din magazin.

extension

Este sezonul iubirii, iar februarie este luna romantismului. Ziua Îndrăgostiților este sărbătorită popular cu flori, cărți, bomboane și cadouri. Rafturile magazinelor sunt căptușite cu pungi de bomboane, papilele gustative tentante ale cumpărătorilor și cadourile de ciocolată vă pot reduce puterea de voință pentru a mânca sănătos. Există un cadou dulce special care poate fi oferit pentru a cuceri dragostea unei persoane pentru ciocolată și zahăr - fără a încălca prea multe obiceiuri de sănătate? Da este!

Nu este nimic mai frumos decât un cadou de casă, mai ales unul din bucătăria ta. Trufele de ciocolată sunt un tratament preferat de sărbători, dar sunt preparate în mod tradițional cu multă smântână grea și ciocolată. Iată o alternativă sănătoasă: confecții simple, fără coacere, pe bază de fructe și nuci uscate bogate în substanțe nutritive, care evidențiază aroma unei mici ciocolate dulci și amărui. Fructele uscate sunt un aliment dens în nutrienți și o sursă deosebit de bună de fibre dietetice, potasiu și compuși fenolici, care sunt legate de o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv riscul redus de boli de inimă, diabet și anumite tipuri de cancer. Nucile nu conțin colesterol și sunt pline de substanțe nutritive importante, inclusiv proteine ​​și fibre. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine, cum ar fi acidul folic, niacina și vitaminele E și B6, și minerale precum magneziu, cupru, zinc, seleniu, fosfor și potasiu. Rețineți, totuși, că, deși nucile și fructele uscate au beneficii pentru sănătate, acestea sunt totuși alimente bogate în calorii.

Michigna State University Extension recomandă următoarele rețete de pe www.allrecipes.com cu moderare pentru a avea o vacanță fericită și sănătoasă.

„Trufe” de arahide cu cireșe uscate și ciocolată

Bate o jumătate de cană de unt de arahide grosolan nesărat (sau unt de floarea-soarelui), 1/3 cană zahăr de cofetărie și 1 linguriță extract de vanilie cu un mixer electric până se omogenizează.

Adăugați o jumătate de cană de cireșe uscate tocate grosier, 1/3 cană de migdale prăjite tocate (vezi sfatul) și 1/3 cană de chipsuri de ciocolată amăruie. Se amestecă cu lingura de lemn.

Formați amestecul în bile de un inch. Acoperiți și puneți la frigider până la fermitate, cel puțin două ore sau peste noapte.

Produce 24 de „trufe”, fiecare 67 de calorii, două grame de proteine, șapte grame de carbohidrați, un gram de fibre, patru grame de grăsimi totale, un gram de grăsimi saturate, zero colesterol, două miligrame de sodiu.

„Trufe” de ciocolată cu alune de smochine

Puneți 3/4 cană de alune mărunțite prăjite (vezi sfatul), 1 lingură praf de cacao neîndulcit și 1/2 linguriță coajă de portocală rasă în robotul de bucătărie; pulsează până se toacă mărunt.

Se adaugă 3/4 cană smochine uscate de Calimyrna și se pulsează până se toacă mărunt.

Adăugați două uncii de ciocolată dulce-amăruie topită (sau 1/3 cană chipsuri de ciocolată neagră, topită), 1 lingură suc de portocale și 1 linguriță miere; pulsează până când amestecul este coeziv.

Așezați 2 linguri de zahăr într-un vas puțin adânc. Formați un amestec de alune în bile de un centimetru și rotiți-l în zahăr.

Produce aproximativ 22 de „trufe”, fiecare 58 de calorii, un gram de proteine, opt grame de carbohidrați, un gram de fibre, trei grame de grăsimi totale, un gram de grăsimi saturate, zero colesterol, un miligram de sodiu.

„Trufe” de caise-migdale cu ghimbir

Așezați 3/4 cană migdale prăjite (vezi sfatul) și 1/4 cană ghimbir cristalizat tocat în robotul de bucătărie; pulsează până se toacă mărunt.

Adăugați 3/4 cană de caise uscate și pulsați până când se toacă mărunt. Adăugați 1 lingură de miere și 1 lingură de suc de portocale; pulsează până când amestecul este coeziv.

Formați amestecul în bile de un inch. Așezați „trufele” una lângă alta pe o foaie de copt sau o tavă care este căptușită cu hârtie de ceară. Stropiți o uncie de ciocolată dulce-amăruie topită (sau 2 linguri de ciocolată neagră, topită) peste „trufe”. Dați-l la frigider până când ciocolata s-a întins.

Produce aproximativ 22 de „trufe”, fiecare 63 de calorii, un gram de proteine, 11 grame de carbohidrați, un gram de fibre, două grame de grăsimi totale, zero grăsimi saturate, zero colesterol, nouă miligrame de sodiu.

Așezați „trufe” în cupe cu bomboane, dacă doriți. A se păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la două săptămâni.

Tip: Prăjirea nucilor le îmbunătățește aroma. Așezați-le într-o tigaie mică la foc mediu-mic și prăjiți-le, amestecând continuu, până devin aurii și parfumate - aproximativ două până la trei minute. Alternativ, întindeți nucile într-o tigaie mică și coaceți-le la 350 de grade Fahrenheit până când sunt aurii și parfumate, aproximativ cinci până la șapte minute. Se transferă pe o farfurie și se lasă să se răcească.

Afinele sunt, de asemenea, un super aliment dulce, superior sănătății. Aceste mici minuni albastre sunt leasele antioxidante, plinute cu aproape patru grame de fibre pe cană și oferă o doză bună de vitamina C. Au, de asemenea, substanțe de protecție împotriva cancerului care vă pot ajuta să vă sporiți sănătatea și vederea creierului.

Acest articol a fost publicat de Extinderea Universității de Stat din Michigan. Pentru mai multe informații, vizitați https://extension.msu.edu. Pentru a obține un rezumat al informațiilor livrate direct în căsuța de e-mail, accesați https://extension.msu.edu/newsletters. Pentru a contacta un expert din zona dvs., vizitați https://extension.msu.edu/experts sau sunați la 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Ați găsit util acest articol?