E.A. Oelke 1, E.S. Oplinger 2 și M.A. Brinkman 2

triticale fost

1 Departamentul de Agronomie și Genetică a Plantelor, Universitatea din Minnesota, St. Paul, MN 55108.
2 Departamentul de Agronomie, Colegiul de Științe Agricole și de Viață și Serviciul de Extindere Cooperativă, Universitatea din Wisconsin-Madison, WI 53706. Noiembrie, 1989.

I. Istorie:

Triticale (trit-ih-KAY-lee) este o specie de cultură rezultată din încrucișarea unui crescător de plante între grâu (Triticum) și secară (Secale). Denumirea de triticale (Triticale hexaploide Lart.) Combină numele științifice ale celor două genuri implicate. Este produs prin dublarea cromozomilor hibridului steril care rezultă atunci când traversează grâul și secara. Această dublare produce ceea ce se numește poliploid.

Hibrizii dintre grâu și secară datează din 1875, dar până de curând nu s-au depus eforturi mici pentru a dezvolta triticales de înaltă rezistență ca cultură de câmp. Crescătorii de plante doreau inițial să includă combinația dintre calitatea cerealelor, productivitatea și rezistența la boli a grâului cu vigoarea și rezistența secarei. Universitatea din Manitoba a început primul program intensiv în America de Nord în urmă cu aproximativ 30 de ani, lucrând în principal cu cruci de grâu dur-secară. Au fost dezvoltate atât tipurile de iarnă, cât și cele de primăvară, cu accent pe tipurile de primăvară. De la programul Canadei, alte programe publice și private au inițiat atât încrucișări de grâu dur, cât și de grâu comun. Principalul program de dezvoltare a triticale din America de Nord se află acum la Centrul Internațional de Ameliorare a Porumbului și Grâului din Mexic, unele companii private continuând programe de triticale; cu toate acestea, Universitatea din Manitoba și-a întrerupt programul.

Chiar dacă triticale este o încrucișare între grâu și secară, se autopolenizează (similar grâului) și nu polenizează încrucișat (ca secara). Majoritatea triticalelor care sunt de dorit din punct de vedere agronomic și care sunt adevărate, au rezultat din mai multe cicluri de îmbunătățire, dar provin în principal din încrucișările de secară dură, cu unele filiații de grâu comun implicate ocazional.

În anii 1960, aproximativ 250.000 de acri erau cultivate anual în Statele Unite, însă piețele nu s-au dezvoltat așa cum era de așteptat, în special ca produs alimentar. Astăzi, sunt cultivate doar câteva mii de acri și o mare parte din acestea sunt vândute sub formă de cereale furajere. Cea mai mare parte a producției se află în statele occidentale. Statele sudice cultivă tipuri de iarnă care sunt pășunate în toamnă. În Midwest există un anumit interes în utilizarea triticalei ca cultură furajeră.

II. Utilizări:

Crescătorii de plante care lucrează cu triticale au sperat că va avea un randament mai mare decât alte boabe de cereale, în special în condiții de creștere mai mici decât cele ideale, și să fie folosit atât ca hrană pentru oameni, cât și pentru animale.

A. Frezare și coacere:

Evaluările calității cerealelor triticale pentru măcinare și coacere arată că este inferior grâului de fabricare a pâinii și grâului dur pentru macaroane, dar este considerat adesea superior secarei. Oamenii de știință testează triticale pentru o posibilă utilizare în cerealele pentru micul dejun și pentru distilare sau fabricare a berii, dar până acum nu a rezultat nicio utilizare comercială exclusivă. Tabelul 1 descrie compoziția chimică a unui soi tipic de triticale.

Tabelul 1. Compoziția cerealelor triticale.

Procente din
substanță uscată

Total zaharuri (ca inversat)

Sursa: Waibel și A., 1992, Universitatea din Minnesota.

B. Cereale furajere:

Studiile de hrănire din Dakota de Nord, Canada și Minnesota indică faptul că triticale are potențial ca boabe furajere. Conținutul de proteine ​​al liniilor de triticale a variat de la 10 la 20 la sută pe baza greutății uscate, care este mai mare decât grâul. Compoziția de aminoacizi a proteinei este similară cu grâul, dar poate fi puțin mai mare în lizină. Pe măsură ce soiurile triticale sunt îmbunătățite, ele pot concura cu ovăzul și hrănirea orzului ca cultură de hrană cultivată în casă, în special dacă ergotul, o boală de ciuperci, poate fi eliminată sau redusă la mai puțin de 0,1% în boabe. Nivelurile mai ridicate de ergot au distrus cultura pentru hrănire în câțiva ani. Ergot este mai sever la soiurile mai vechi decât la cele mai noi.

Porcine: Testele timpurii din Dakota de Nord cu porcine au găsit triticale nesatisfăcătoare pentru furaje și creșterea în greutate atunci când sunt hrănite ca singurul cereale dintr-o rație completă și echilibrată pentru porcine în creștere-finisare. Hrănită cu o rație de orz, pentru comparație, porcii au câștigat cu până la 27% mai repede decât cei din rațiile triticale. Eficiența hranei atât pentru rațiile de triticale, cât și pentru cele de orz au fost similare: problema a fost mai mică, datorită neplăcerii. Studiul a indicat când părțile egale triticale și orz au reprezentat jumătate din cerealele hrănite, creșterea în greutate și eficiența au fost mult îmbunătățite față de o rație triticale dreaptă.

Bovine: Studiile de hrănire cu bovine din Dakota de Nord au arătat că atunci când triticale a fost singurul cereale utilizat în rațiile de îngrășare, atât câștigurile, cât și eficiența hranei au fost reduse comparativ cu rațiile de orz. De obicei, triticale a fost hrănit în cantități mai mici și acest lucru explică parțial creșterea mai mică în greutate. Studiile recente de hrănire de la Universitatea din Minnesota, efectuate de Wright și alții cu vițe, au indicat că rațiile de start care conțin până la 27% triticale, deoarece substanța uscată a egalat creșterile în greutate și aporturile de start la vițeii hrăniți cu rații care conțin făină de soia.

Păsări de curte: Triticale (relativ fără ergot), teste de hrănire cu curcani și găini ouătoare la Universitatea de Stat din Dakota de Nord au arătat că triticale a fost aproximativ egal cu grâul dur pentru creșterea în greutate, eficiența utilizării hranei pentru animale și conținutul de energie.

Un studiu realizat de Wright și alții de la Universitatea din Minnesota cu curcani a arătat că triticale înlocuit cu porumb în dietă a îmbunătățit semnificativ creșterea la vârsta de 3 săptămâni. Eficiența furajelor cu întreaga substituție triticale a fost neschimbată în comparație cu dieta de porumb. Când 25% triticale a fost inclus într-o dietă de masă cu soia, atât creșterea, cât și eficiența furajelor au fost egale cu o dietă de făină de porumb și soia.

C. Furaje:

Investigațiile privind randamentul furajelor și calitatea triticalei de la Universitatea din Minnesota (1978-79) de Cherney și Marten și de la Universitatea din Wisconsin de Brinkman și Albrecht (1986-88) au constatat că orzul, ovăzul și triticale au avut randamente similare de materie uscată. Cu toate acestea, ovăzul a produs în mod semnificativ mai puțină substanță uscată decât triticale în 1979 la Universitatea din Minnesota, St. Louis. Paul. Grâul a avut deseori cele mai mici randamente în materie uscată. Substanța uscată digerabilă in vitro (randamentele IVDDK au fost de 1,61, 1,43, 1,36 și 1,25 tone/acru pentru orz, triticale, ovăz și respectiv grâu. Aceste fonduri au fost de peste șase etape de maturitate, de la frunza steagului până la stadiul de aluat. Triticale, tăiat ușor înainte de stadiul de încărcare, face ca cel mai bun siloz să fie similar cu celelalte boabe mici, dar randamentele de materie uscată sunt mai mari la etapele de maturitate ulterioare. Tabelul 2 oferă proteina brută și comparația IVDDM la etapa de maturitate a laptelui pentru cele patru specii. triticale de primăvară pentru siloz.

Tabelul 2. Concentrația și randamentul proteinelor brute și procentul de substanță uscată digerabilă IVDDM și randamentul a patru specii de cereale mici recoltate în stadiul de maturitate al laptelui. 1