20:00 la 9 ianuarie 2012 CST

pierde

Numărarea caloriilor este încă baza majorității planurilor de slăbire. Dar această abordare este adesea infructuoasă, în mai multe moduri, și poate lăsa o dietă să se simtă ca un lacom pentru pedeapsă.

Persoanele care iau dietă ajung adesea la mese procesate și gustări care sunt ambalate sub formă de zahăr, fără grăsimi sau cu conținut scăzut de calorii. Dar aceste alimente procesate pot fi înșelător de bogate în calorii, spun specialiștii în nutriție. Și, probabil, mai rău, aceste alimente pot fi înnebunitor de scăzute în satisfacție, un concept care poate fi crucial pentru un efort de slăbire de succes.

„Adesea, oamenii văd marketingul„ fără zahăr ”sau„ fără grăsimi ”ca un halou sănătos în jurul acelui aliment și, la rândul său, va sfârși prin a consuma excesiv”, spune Amber Massey, dietetician înregistrat la Texas Health Harris Methodist Fort Worth. „Dar aceste alimente pot ambala la fel de multe calorii ca și omologii lor obișnuiți. Din păcate, am devenit o generație de grăsime-zahăr-fobă. ”

Experții spun că nu doar că sunt necesare grăsimi și carbohidrați pentru organism. Limitarea acestora în alimentele procesate sau ambalarea alimentelor în unități de 100 de calorii ignoră rolul satisfacției în controlul porțiilor.

„Recunoașterea foametei și a plinătății poate fi dificilă pentru oameni”, spune Rachel Huber, dietetician înregistrat la Cooper Institute din Dallas, care blogează acolo la blog.standupandeat.org. „Bebelușii au această capacitate de a nu mai mânca când sunt plini. Mulți oameni supraponderali au învățat să anuleze aceste semnale. ”

Semnalele sunt fiziologice și reale, dar pot fi subtile. Obiceiurile proaste sau psihologia pot interfera, spune Huber.

Fizic, există o linie de comunicație între sistemul digestiv și creierul tău. Pe măsură ce luați energie sub formă de alimente, sistemul gastro-intestinal vă semnalează creierul când este plin. Aceasta este „satisfacție” și asta te face să te îndepărtezi de farfurie.

Între timp, pe măsură ce mâncarea dvs. continuă să fie digerată și descompusă în componentele chimice de care are nevoie corpul, creierul dvs. este ținut la curent. Aceasta este „sațietate” și este ceea ce te menține fără să-ți fie foame din nou până la următoarea masă sau gustare.

Dacă nu vă simțiți mulțumit la o masă, creierul vă va spune să continuați să mâncați. Și dacă mănânci alimente sărace în substanțe nutritive, creierul tău te va înțelege să mănânci din nou și din nou.

Alimentele care vă vor umple la o masă și vor menține sătietatea mai mult timp în timpul zilei tind să fie alimente bogate în apă, bogate în fibre, cu nutrienți. Se găsesc la periferia magazinului alimentar: legume, fructe, lactate.

„Este mai degrabă banana decât brioșa de banane”, spune Huber. Și asocierea proteinelor cu un carbohidrat, cum ar fi consumul de unt de arahide sau brânză cu biscuiți sau fructe, creează un pachet complex de nutrienți care lasă corpul să se simtă mulțumit pentru perioade mai lungi decât să mănânce doar unul sau altul, spun nutriționiștii.

Dar mulți oameni, cu toții uneori și poate întotdeauna la Ziua Recunoștinței, mănâncă bine după ce se simt plini. Când acest lucru este obișnuit, poate să provină din experiențe puternice din copilărie, din părinți sau din culturile din care suntem. Dacă ai fost forțat să mănânci tot ceea ce ți-a fost servit sau ai fost lăudat pentru că ai fost „membru al clubului cu plăci curate”, ai fost învățat să anulezi aceste semnale sistemul tău digestiv și creierul tău ar fi trebuit să funcționeze, spune Huber.

Mănâncând prea repede în mușcături mari fără să-ți gusti cu adevărat mâncarea, de asemenea, interferează cu această comunicare intestin-creier, spun acești nutriționiști.

O altă problemă pentru persoanele care fac dietă este că mulți oameni nu percep alimentele sănătoase ca satisfăcătoare. Acest lucru se poate datora faptului că nu știu să gătească sau pentru că au experimentat doar alimente cu conținut scăzut de calorii sau lipsite de grăsimi, care nu au gust bun, spune Robin Plotkin, nutriționist și bucătar care preda gătit și bloguri la robinbites. com.

„Este nevoie de o vreme pentru a vă restabili papilele gustative când ați gustat artificial de atât de mult timp”, spune ea. „Odată ce te antrenezi, se rezumă la acest lucru: dacă ești mulțumit, dacă tu, creierul și stomacul lucrezi în tandem, vei da indicii despre acele semnale și poate deveni intuitiv, când să începi și când să Sfârșit. Brânza fără grăsimi nu se topește! Nu funcționează! Ia o uncie de brânză plină de grăsimi și bucură-te și fii mulțumit. ”

Daphne Howland este scriitoare independentă în Portland, Maine.