Trdelnik este un tip de patiserie, o mâncare populară de stradă din partea de est a Europei. Astăzi a devenit un gust de neuitat al Pragei. Îl puteți întâlni și pe piețele europene de Crăciun.
Dar care este povestea din spatele lui Trdelnik? Ce face acest aliment atractiv pentru turiști? Curiozitatea mea m-a încurajat să cercetez rădăcinile acestui deliciu est-european.
De unde vine numele Trdelnik?
Trdelnik este numit într-un anumit mod în funcție de felul în care este gătit. Trdelnik este un cuvânt ceh care provine de la „tvrlo”, care este fusul pentru a înfășura aluatul. Trdelnik are de fapt o rețetă foarte simplă, dar cu un gust captivant. Aluatul se face amestecând grâu, făină, unt, zahăr și apoi la grătar pe foc pe un fus înfășurat.
Există multe arome diferite, atât sărate, cât și dulci. Cea mai originală versiune este o prăjitură dulce, cu scorțișoară, glazurată cu zahăr caramelizat. Umplerea în interior cu înghețată este, de asemenea, un mod preferat de preparare.
Unde este originea lui Trdelnik?
Astăzi, Trdelnik este comercializat ca o rețetă tradițională cehă. Cu toate acestea, nu este cazul. Potrivit experților, Trdelnik există din Neolithic Times din modul în care este coaptă. A fost una dintre modalitățile de a găti aluatul chiar înainte ca cuptoarele să existe.
Există diverse puncte de vedere despre istoria acestei produse de patiserie despre care se crede că este originară din Ungaria, Slovacia sau Suedia. Există, de asemenea, afirmații că generalul maghiar Jozsef Gvadanyi a adus rețeta lui Trdelnik în lumea cehă în secolul al XVIII-lea. Iată un articol web informativ despre istoria Trdelnik.
Fiind o patiserie obișnuită în rândul multor est-europeni, Trdelnik este numit diferit în alte țări. În Ungaria se numește Kürtőskalács, în România este Colac secuiesc, în Germania este Baumstriezel și în turcă este Makara.
În ciuda tradiției comune, versiunea cehă a lui Trdelnik este cea mai populară din Europa. Mai mult, cehii au propria rețetă unică pentru Trdelnik, ceea ce îl face o mâncare tradițională „modernă” Praga-Cehă. Iată un videoclip de la un local din Praga care explică percepția sa despre Trdelnik.
Gust și călătorii: Procesul de gătit al lui Trdelnik
Unde să încercați Trdelnik în Praga?
Puteți întâlni multe standuri Tredelnik în Praga și vă recomand cu drag să îl gustați cel puțin o dată în timpul vizitei. Puteți deveni ușor dependent de acest gust delicios într-un timp scurt. Aveți grijă, deși sunt multe calorii.
Numărul lor de tarabe care vând Tredelnik în Praga, cu toate acestea nu toate le fac în calitate bună. Asigurați-vă că nu ajungeți într-o capcană turistică. Mâncarea bună este unul dintre locurile bune pentru a gusta Trdelnik (Coșurile de fum) pe care ratingul Tripadvisor este 4,5 din 5. Aici este site-ul lor oficial.
Există o mare varietate de Trdelnik, de la sărat la dulce. Aș recomanda să încercați cele cum ar fi cu înghețată, Nutella sau brânză. Preferatul meu este cel mai clasic, cu scorțișoară și zahăr.
Dacă doriți să încercați să coaceți Trdelnik acasă, iată o rețetă bună pentru acesta.