Cu câțiva ani în urmă Oats era cuvântul care era pe buzele tuturor, inclusiv ale mele [Și este pe buzele mele chiar și acum!]. Apoi era quinoa și acum este meiul! Multe bloguri au rețetă de mei, iar a mea trebuie să o facă, dar a fost limitată la Ragi și Bajra.

În urmă cu aproape 6 luni, cealaltă formă de mei mai puțin cunoscuți a început să inunde piața. Chiar și micul magazin alimentar de lângă casa mea are toate soiurile de mei, curățate și ambalate frumos și la prețuri accesibile!

Am început să cumpăr diferitele tipuri de mei și am experimentat pe ele de atunci. Deci, postarea de astăzi este despre mei
și este pentru Săptămâna 3 a Blogging Marathon # 42 sub tema - Millet Mania.


Să începem, nu-i așa.


Ce sunt Millets?

  • Meii sunt una dintre cele mai vechi culturi cunoscute de omenire .
  • Sunt un grup de ierburi mici însămânțate
  • Aceste culturi cresc bine în condiții uscate/în zone cu ploaie și nu necesită prea mult răsfăț.
  • Ele cresc rapid și produc cereale într-un interval de 65-70 de zile!

  • Meii sunt boabe foarte nutritive și fără gluten.
  • Sunt unul dintre cele mai puțin alergice cereale
  • Ușor de digerat
  • Se presupune că acestea au un indice glicemic scăzut și pot fi utilizate în preparatele alimentare pentru diabetici.
  • Meii conțin un procent mai mare de vitamine, minerale și alți nutrienți în comparație cu orezul și grâul.

Iată câteva dintre meile pe care le-am încercat ...

totul

Numele diferitelor mei ....

Barnyard Millet -Denumire științifică - Echinocloa spp, Kuthiraivali [Tamil], Jhangaro [Hindi]. Alt nume - mei japonez.
Millet deget - Denumire științifică - Eleusine coracana, Kelveragu [Tamil], Ragi [Kannada, telugu,] Nachni [Hindi]. Alte nume- mei african.
Mei de coadă de vulpe -Nume științific - Setaria italica, Thinai [Tamil], Kangni [Hindi]
Micul mei -Denumire științifică - Panicum sumatrense, Samai [Tamil], Kutki [Hindi], Samo, Jungle rice.
Perla mei -Denumire științifică - Pennisettum glaucum, Kambu [Tamil], Bajra [Hindi]
Kodo Millet -Denumire științifică - Paspalum scrobiculatum, Varagu [Tamil], Kodro [Hindi]

Voi actualiza acest spațiu cu numele meilor și în alte limbi ...

Meiul Barnyard, meiul Kodo și meiul mic arată puțin asemănător. Și toate au un gust puțin pământesc, dar când sunt amestecate cu alte părți sau când sunt condimentate, nu veți observa nimic prea mult.

În general, meii pot fi gătite într-o tigaie sau într-o oală sub presiune. Aproape toate meile pot fi gătite ca atare. Meiul de coadă de vulpe trebuie înmuiat timp de câteva ore înainte de gătit.

De asemenea, miliții pot fi folosiți în locul orezului și, prin urmare, pot fi serviți împreună cu părțile obișnuite de prânz.

Meii pot fi folosiți la prepararea oricăror, de la terci până la deserturi.