Mâncarea grecească este cea mai sănătoasă din lume ”, îmi spuneau, iar și iar, prietenii mei greci. Știam că există ceva la asta, după ce am citit despre filosofii greci din școală și despre dieta sănătoasă pe care au promovat-o. Pitagora era vegetarian, si Dieta spartană asta i-a făcut pe războinicii lor puternici. Astăzi, longevitatea oamenilor din Ikaria se crede că este cel puțin parțial datorită dietei lor.

legume proaspete, ulei de masline, tariful de iarnă al lintei inimioase sau supe de fasole și tocănițe, iar mâncarea de vară cu legume proaspete ambalate cu vitamine toate au fost exemple de ce bucătăria greacă ar trebui să mă facă să mă simt sănătos și în formă. Dar nu a făcut-o. Multă vreme, mâncarea în Grecia a fost sinonimă cu decadența; lucruri prăjite acoperite cu lucruri cremoase și deserturi atât de masive încât trebuie servite pe farfurii. Mâncărurile tradiționale, deși încă se bucurau, au fost retrogradate pe masa de masă a familiei.

din fericire, mâncarea sănătoasă revine. Urmând tendințele mondiale, grecii caută modalități de a reveni la diete sănătoase. În Atena cu ritm rapid, tăierea mâncărurilor convenabile și mâncarea de luat masa ar fi imposibilă pentru majoritatea. De fapt, după mame și bunici, articulațiile souvlaki hrănesc probabil cele mai multe guri din Atena. Dar, în afară de magazinele de kebab, burgeri, pizza și sandwich-uri de încredere, puteți găsi întotdeauna opțiuni de fast-food cu o întorsătură sănătoasă.

niciunul

Ca răspuns la interesul atenienilor pentru alimentele sănătoase, unele locuri de luat masa oferă mai multe versiuni nutriționale ale fast-food-urilor clasice, iar altele servesc preparate din bucătăria internațională sănătoasă. De exemplu, Pizza Mistică în cartierele Exarchia și Mets faceți crusta de pizza cu făină de cânepă și oferiți toppinguri precum avocado, spanac și broccoli, în timp ce la Împungere (lângă Piața Syntagma) Bucătăria hawaiană face gurile de apă.

Curățarea sucurilor (consumând doar sucuri de fructe și legume pentru o anumită perioadă de timp pentru a vă detoxifica corpul) ar putea părea extremă, dar de fapt nu este nici greu, nici doar un moft. Leda Chatzi, coproprietar al Froots suc bar dedesubtul Acropolei, jură de beneficiile pentru sănătate ale sucului. „Acum aproximativ doi ani, când tocmai deschideam restaurantul, am avut câteva probleme grave de sănătate. Mulțumită sucului, am trecut prin tratamentul meu ”, explică ea. Cu toate acestea, ea nu promovează o dietă numai cu suc. O curățare de suc de aproximativ două ori pe an și adăugarea unui suc sau două în dieta zilnică este suficient de bună. Barurile cu sucuri din Atena fac acest lucru ușor, deoarece puteți lua unul din mers.

Nu toate dietele sănătoase pot cuceri grecii atât de ușor. Răspunsul impulsiv al multor greci la menționarea mâncării vegetariene sau vegane ar putea fi acela de a-și ridica nasul, dar majoritatea mănâncă mese vegane fără să-și dea seama. ladera (tocanele de legume bogate în ulei), de exemplu, sunt mâncăruri clasice grecești de confort, savurate în fiecare gospodărie și sunt de obicei vegane. Rulouri cu frunze de viță de vie, fava (mazăre despicată) dip și horta (verdeața sălbatică) sunt încă câteva exemple.

Atenienii învață încet că nu trebuie să vă schimbați complet stilul de viață pentru a vă bucura de bucătăria vegană. Xenofontas Pelekis, coproprietar al unui restaurant vegan din centrul orașului Mama Tierra, râde de noțiune. „Nici măcar nu suntem vegani în mod constant; suntem oameni prietenoși cu veganii care conduc un restaurant. Avem niște turiști vegani, dar majoritatea clienților noștri obișnuiți sunt oameni care lucrează în zonă, ieșind la prânz; nu vin aici pentru că sunt vegani, ci pentru că le este foame! ”

Alkistis Alexandratou și Demmy Georgiou, care conduc Lime Bistro din Gazi, sunt de acord că veganii din oraș nu pot umple restaurantul în fiecare zi, dar este în regulă. "Producem alimente cu ingrediente naturale și acest lucru este apreciat atât de consumatorii de carne, cât și de vegani și vegetarieni."

Iulie trecut, Atena a găzduit a doua sa anuală Festivalul Vegan Life, cu 12.500 de invitați - aproape dublu față de anul precedent. Deși a durat ceva timp pentru a ajunge acolo, mâncarea vegană decolează cu siguranță, rezultând câteva restaurante excelente, recent deschise.

Ce au în comun toate aceste restaurante? Dacă mâncarea lor este vegană, crudă, etnică sau sub formă lichidă, este preparată în principal cu ingrediente sezoniere și locale. Așadar, îmbrățișați valul alimentar sănătos din Atena - nu doar pentru că este bun pentru dvs., ci pentru că este delicios.

Pentru alegerile noastre despre unele dintre cele mai bune restaurante cu legume/mâncare sănătoasă din Atena, faceți clic aici.