Tort negru din Caraibe - tort de nuntă, tort de Crăciun, tort cu fructe, tort cu rom, oricum doriți să numiți acest tort, acest tort este unul dintre acele torturi extrem de indulgente ale tuturor torturilor. Prăjitură întunecată, bogată și bogată, plină cu fructe uscate și condimente calde; suficient pentru a-ți topi inima și a-ți mulțumi palatul!
Mi-am amintit prima dată când am avut felia mea de acest tort magic la o nuntă din Caraibe. De atunci, nu mai pot să-mi scot din cap.
Prietenul meu belizean face acest tort, în fiecare Crăciun și Paște, fără îndoială. Este atât de dulce, îmi păstrează un tort sau două. Și mă răsfăț de fiecare dată până mă satur de asta. Fără judecată, cu toții puteți avea o felie, mănânc 2-3 felii, poate chiar mai mult. Cine contează?
A devenit oarecum o tradiție să ai acest tort glorios în timpul sărbătorilor, în ciuda faptului că nu am crescut mâncând. Sărbătorile nu ar fi la fel fără ea.
Ei bine, acest celebru tort din Caraibe are multe variante, dar este destul de simplu. Nu pot pretinde că această rețetă se bazează pe rețeta originală, dar aș putea spune, cu siguranță te va sufla.
Deci, ce face acest tort atât de popular printre gospodăriile din Caraibe?
- Este o aromă complexă, profundă și bogată, cu multe variante. Și, desigur, cine poate rezista băuturii? Mult rom.
- Tortul cu fructe negre are o longevitate surprinzătoare și puțin merge mult. Poate fi realizat cu săptămâni în avans și dacă este depozitat corespunzător poate dura luni de zile.
Acest tort seamănă foarte mult cu budinca și tort de fructe împreună. Nu este atât de crud și are o textură densă ca cea a unei prăjituri cu fructe. Culoarea bogată și neagră poate semăna prajituri cu ciocolata, dar, de fapt, provine din romul și fructele uscate îmbibate cu vin, care au fost împământate și amestecate în aluat și mai ales rumenire.
Brutarii hardcore de prăjituri negre ar jura prin înmuierea fructelor uscate timp de cel puțin un an și unii timp de 3-4 luni pentru o aromă mai bogată.
Serios, cine este acel pacient? Abia aștept până am terminat întreaga sesiune foto pentru a lua o felie din asta.
Pentru această rețetă. Am folosit curmale uscate, stafide cireșe, glazuri și prune uscate. Aruncați unele coacăze și chiar coji de citrice confiate, dacă sunt disponibile.
De fapt, nu există nici un rău sau un drept pentru această rețetă. Simțiți-vă liber să variați cantitățile și tipurile de fructe uscate și condimente în funcție de preferințe. M-am jucat cu 1-2 kilograme de fructe uscate pentru această rețetă și funcționează. Fructele de o kilogramă sunt ușor pe partea uscată și prăbușită, așa îmi place.
Să se scufunde sau să nu se scufunde? Ei bine, prieteni, asta depinde de voi. Folosesc aproximativ o cană de 1/4 -1/2. Am fost cunoscut că merg peste bord cu româul. Nimeni nu s-a plâns de asta. De fapt, toată lumea a fost „destul de fericită”, dacă știi la ce mă refer.
Crăciunul este chiar după colț, așa că cred că această rețetă de prăjituri aici este o TREBUIE pe lista ta. Dar cred că acest lucru ar trebui să fie interzis pentru copii. 😉
Veți avea o cameră plină cu un miros cald de Crăciun, odată ce această prăjitură stabilește centrul. Răsfățați-vă cu bucurie și savurați fiecare furculiță a acestui tort SUPER gustos din Caraibe.
Îmi plac prăjiturile de ciocolată, dar acesta de aici le ia dincolo și dincolo.
Cum să faci tort negru din Caraibe
Începeți prin tocat toate fructele în bucăți mici, apoi puneți-le într-un castron mare. Se toarnă romul și vinul în bolul cu fructe, se adaugă suficient alcool pentru a acoperi fructele. Acoperiți și lăsați într-un loc răcoros timp de 2 zile, astfel încât să absorbă alcoolul. Dacă plecați mai mult de 2 zile, poate fi necesar să adăugați mai mult alcool.
Se toarnă fructele înmuiate împreună cu sucurile rămase într-un blender și se amestecă până se obține o consistență asemănătoare pastei. În mare parte înnorat cu o șansă de căldură de 50%. Ungeți și tapetați tigaia (tigaia) cu pergament de copt. Cremă împreună untul și zahărul la viteză mare până când devine pufos și începe să arate alb, aproximativ 3-5 minute.
Se amestecă ouăle, unul câte unul, bătând bine amestecul între fiecare și adăugând o lingură de făină cu ultimul ou pentru a împiedica coagularea aluatului. Cerneti faina, praful de copt.
Urmat de rumenire, melasă, extract de migdale și vanilie, condimente mixte și nucșoară.
Se amestecă aluatul și apoi se adaugă amestecul de fructe și coaja de tei. Se amestecă bine până când totul este complet combinat. Răsturnați părțile laterale ale bolului de amestecare.
Se toarnă aluatul într-o tigaie unsă de 10 inch. Coaceți până când un tester de prăjituri iese curat, aproximativ 2 ore. Dacă doriți, puneți tortul cu o scobitoare, apoi periați fiecare cu aproximativ ¼ cană de rom sau vin dulce, în timp ce tortul este încă fierbinte. Lasă tortul să înmoaie romul. Lăsați-l să se răcească complet înainte de servire. Dacă doriți, înfășurați tortul bine în ceară de plastic sau hârtie pergament. A se păstra într-un loc răcoros și uscat timp de până la 1 lună.
Lăsați-l să se răcească complet înainte de servire. Dacă doriți, înfășurați tortul bine în ceară de plastic sau hârtie pergament. A se păstra într-un loc răcoros și uscat timp de până la 1 lună.
Postarea sa de blog a fost publicată pentru prima dată în martie 2018 și a fost actualizată cu un videoclip.