Tort cu miere de ciocolată combină bogăția ciocolatei în straturi subțiri, dar moi și aerisite, umplute cu miere, împrăștiate cu o umplutură pufoasă de smântână. Este catifelat moale, umed și delicios. Acest tort Spartak este unul dintre cele mai populare prăjituri rusești și este cel mai bun tort de ciocolată vreodată!

miere

Tort cu miere de ciocolată (tort Spartak)

Tortul cu miere a fost întotdeauna o rețetă preferată de-a noastră și sunt bucuros să împărtășesc în sfârșit această rețetă de tort cu miere pe blog.

În ultima vreme, tortul cu miere a crescut în popularitate. Acest lucru se datorează în parte datorită un articol minunat despre tortul cu miere rusesc din New York Times. Așa cum am menționat în acel articol, și această versiune cu ciocolată a tortului cu miere are ingrediente simple pe care cel mai probabil le aveți deja în frigider sau cămară.

Îmi plac rețetele care pot crea capodopere din cămară și frigider.

Ce este tortul Spartak?

Tortul cu miere a fost binecunoscut ca fiind unul dintre cele mai impresionante deserturi (toate acele straturi ... mmm ... mm), dar în umila mea părere, tortul Spartak este și mai bun. Pentru că, ciocolată, desigur. Versiunea cu ciocolată a tortului cu miere duce lucrurile cu un pas mai departe prin adăugarea unei arome bogate de cacao la tortul clasic cu miere și ceea ce nu are un gust mai bun cu ciocolata?

Tortul Spartak este un desert tradițional rusesc. Este ieftin, dar necesită ceva timp pentru a pune împreună. Și, ca toate lucrurile bune din viață, acest tort Spartak merită timpul și efortul.

Cel mai bun tort de ciocolată

Pe scurt, acest desert este ideea mea despre cel mai bun tort de ciocolată. Are toate elementele cruciale pe care orice tort grozav ar trebui să le aibă - umed, pufos, se topește în gură cremos. Doar, în locul a 2 sau 3 straturi standard, acesta are opt (sau mai multe!) Straturi. Ceea ce înseamnă că nu există nicio modalitate de a obține o mușcătură care să nu aibă atât tortul, cât și umplutura. Care este ideea mea despre perfecțiune!

Ciocolată Ganache

Ca și cum toate acestea nu ar fi fost suficiente, acest tort câștigă cu siguranță premiul pentru cel mai bun tort de ciocolată datorită unei ganache bogate, decadente, care este turnată pe întreg desertul.

Dacă nu ați făcut-o până acum, ganache este destul de simplu de făcut și are doar două ingrediente: ciocolată și smântână grea. Când cele două sunt încălzite și amestecate împreună, apoi turnate deasupra desertului, aveți cel mai bun tort de ciocolată vreodată. Fiecare mușcătură este legată de cacao, ganache și umplutură cremoasă - o adevărată simfonie a palatului.

Umplutura cu crema de smantana

Ești curios să știi care este stratul cremos dintre toată ciocolata? Umplutura se face cu cremă bogată de smântână care echilibrează perfect straturile tortului de ciocolată. Ajută la umezirea straturilor de prăjituri asemănătoare prăjiturii într-o mușcătură netedă catifelată a cerului în fiecare lingură.

Cum se face tortul Spartak

Există trei componente principale ale acestei rețete de tort Spartak—

  1. Straturi de tort de ciocolată
  2. Cremă acră
  3. Topire Ganache

Cum se fac straturile de tort de ciocolată

  • Se cerne împreună ingredientele uscate - făină, cacao și praf de copt, apoi se lasă deoparte.

    Gatiti mierea, untul (puteti folosi untul topit pentru a grabi procesul) si zaharul pe baie de apa pana cand zaharul este dizolvat (

5-7 minute), apoi amestecați ouăle și bicarbonatul de sodiu. Gatiti pana cand bicarbonatul de sodiu se spuma si dubleaza cantitatea de amestec din vas, apoi scoateti focul.

  • Adăugați acest amestec în ingredientele uscate cernute, apoi amestecați împreună cu o lingură de lemn robustă.
  • Împărțiți aluatul în 8 bucăți egale.

      • Rolați fiecare bucată de aluat între pergament, puneți cu o furculiță și coaceți (

    5 minute). Așezați un șablon rotund de 8 inci în jurul tortului și tăiați părțile laterale imediat ce a ieșit din cuptor. Păstrați resturile.

    • Zdrobiți resturile în firimituri, apoi dați-le deoparte. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este să folosiți un blender sau un robot de bucătărie și să-i dați câteva impulsuri, sau să puneți-l într-un fermoar și să îl bateți cu un sucitor până când aveți firimituri.

    Cum se face crema de smântână Spartak

    Crema de smântână este adezivul care reunește toate straturile frumoase de prăjitură Spartak. Iată cum să o faceți.

      Bate unt la temperatura camerei (

    5 min), puneți deoparte.

    • Apoi măsurați restul ingredientelor pentru a face crema de smântână.

    • Bateți ouăle, zahărul și amidonul de porumb împreună, apoi adăugați smântâna și vanilia.
    • Gatiti amestecul pe o baie de apa pana se ingroasa (

    25-30 min sau până la 160F). Apoi se răcește la temperatura camerei.

  • Adăugați crema de smântână în untul bătut anterior în 3 adaosuri, bătând după fiecare.

    • Cum să asamblați tortul Spartak împreună

    • Îndepărtați straturile de prăjituri asemănătoare prăjiturii cu cantități egale de glazură de smântână, lăsând aproximativ 2/3 căni pentru acoperirea exteriorului.
    • Acoperiți exteriorul cu cremă, apoi folosiți firimiturile zdrobite pentru a le apăsa pe părțile laterale ale tortului.
    • Se toarnă ganache peste blatul tortului și se întinde în strat uniform.

    • Se da la frigider peste noapte inainte de servire.