Există o mare varietate de alimente și băuturi fermentate. Motivul pentru care le consumăm este de obicei cunoscut pentru că au microorganisme puternice, cum ar fi probioticele și alte bacterii bune.

pentru

Aceste tipuri de bacterii au fost legate de promovarea unui intestin sănătos. [1] Studiile sugerează că au capacitatea de a ajuta la pierderea în greutate, de a susține un sistem imunitar robust și de a îmbunătăți digestia.

În acest articol, vom explora care sunt alimentele cu cea mai bună fermentare pe o dietă ceto și de ce sunt atât de bune pentru sănătatea ta.

Pentru început, să analizăm mai întâi ce se întâmplă în timpul procesului de fermentare.

Procesul de fermentare

Fermentarea face parte din cultura noastră de mii de ani și trăiește și astăzi. Dar ce înseamnă de fapt fermentarea ceva?

Fermentarea, pur și simplu, este un proces care constă atât din drojdie, cât și din diverse bacterii care descompun carbohidrații din ceea ce încercați să fermentați. Acest proces creează alcoolul și acizii necesari pentru fermentarea și conservarea amestecului - încetând pe măsură ce carbohidrații și aciditatea ating un punct specific.

În timpul acestui proces, probioticele și alte bacterii se populează în număr mare, ceea ce poate aduce multe beneficii pentru sănătate pentru noi.

Beneficii generale asupra sănătății intestinale

Deci, care sunt beneficiile notabile ale alimentelor fermentate și există ceva rău de care să te uiți?

Probioticele sunt cel mai mare avantaj al consumului de alimente fermentate. Sunt bacterii extrem de sănătoase și fac o treabă excelentă la câteva lucruri diferite.

Probioticele pot îmbunătăți digestia, pot promova o inimă sănătoasă și au fost chiar legate de a ajuta la sănătatea mintală.

Există o mulțime de opțiuni interesante și prietenoase cu ceto-urile pe care trebuie să le implementați în dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, trebuie să fiți conștienți de anumite eșecuri, cum ar fi nivelurile de zahăr și carbohidrați din anumite alimente, în special produsele cumpărate din magazin.

Nu lăsați acest lucru să vă împiedice să încercați diferite alimente fermentate, deoarece acestea pot fi într-adevăr consumate cu moderație.

Top 5 cele mai bune alimente fermentate pentru dieta Keto

1. Kombucha

Acest ceai antic derivat din Asia are numeroase avantaje pentru sănătate. Este cunoscut pentru nivelul său ridicat de probiotice care, după cum știm, vă poate face minuni pentru intestin.

Din ce este făcut Kombucha?

Kombucha este fabricat fie din ceai verde, fie din ceai negru - ceaiul verde conține polifenoli care conțin antioxidanți puternici cunoscuți pentru distrugerea radicalilor liberi dăunători.

Ce este în Kombucha?

Kombucha conține trei componente principale care pot fi utile în dieta ketogenică.

  1. Fermentarea ceaiului verde sau negru în kombucha începe mai întâi cu adăugarea unui SCOBY (colonie simbiotică de bacterii și drojdie) la ceai [5]. Acestea sunt colonii benefice specifice care fac kombucha unic și sănătos, care se înmulțesc și prosperă pentru a crea procesul de fermentare.
  2. Oţet este un produs secundar principal al procesului de fermentare. Unul dintre principalele beneficii ale oțetului este că este o sursă de acid acetic. Puteți găsi același acid în kombucha, care este minunat, deoarece poate ucide agenții patogeni și alte bacterii dăunătoare.
  3. Cofeină din ceai se păstrează în timpul procesului de fermentare. Cofeina a fost legată de creșterea nivelului de cetonă al oamenilor. Un studiu [2] a arătat că cofeina ar putea crește aceste niveluri de la 88% până la 116%. Prin urmare, conținutul de cofeină găsit în kombucha pe bază de ceai verde poate fi de un mare ajutor în călătoria corpului dumneavoastră de a deveni cetogen.

Care sunt macro-urile generale pentru Kombucha (în medie)?

  • 6 grame de grăsime
  • 9 grame carbohidrati net
  • 9 grame de proteine

Pentru o porție de 1 cană (macrocomenzile vor varia între mărci).

2. Varza acră

Varza este o formă de varză fermentată care, din nou, are un impact nutrițional masiv asupra corpului dumneavoastră. Este chiar mai bun pentru dvs. decât varza crudă nefermentată, deci ar trebui considerată ca un concurent excelent pentru dieta dumneavoastră.

O porție cu o cană are o bogăție de nutrienți, inclusiv 4,1 grame de fibre dietetice. Acesta este 16% din aportul zilnic recomandat și poate fi cu siguranță benefic pentru sănătatea intestinului, precum și capacitatea de a digera alimentele în mod corespunzător.

Surplusul de vitamine B din varza acră poate fi excelent pentru dvs. și în multe feluri, alături de o cantitate generoasă de vitamina C și vitamina K. Acestea pot fi avantajoase pentru celulele, pielea și eficiența coagulării corespunzătoare a sângelui.

Care sunt macro-urile generale pentru varza murată?

  • 2 grame de grăsime
  • 2 grame carbohidrati neti
  • 3 grame de proteine

Medie pentru o porție de 1 cană.

3. Kimchi

La fel ca varza murată, kimchi este o altă varză fermentată, dar aceasta provine din Coreea.

De asemenea, puteți face kimchi din alte legume fermentate, cum ar fi ridichi. Kimchi are câteva beneficii diferite pentru sănătate de împărtășit.

Motivul pentru care este atât de bun pentru intestin este că coloniile din kimchi produc cantități mari atât de acid lactic, cât și de lactază. Lactaza, care poate ajuta la digestia lactozei.

Un studiu [3] pe 21 de oameni care consumă kimchi timp de opt săptămâni, a arătat că ar putea determina scăderea zahărului din sânge, a greutății corporale și a rezistenței la insulină. Acestea fiind spuse, ar putea fi o idee bună să vă gândiți să vă puneți kimchi pe următoarea listă de cumpărături!

Care sunt macrocomenzile medii pentru Kimchi?

  • 8 grame de grăsime
  • 2 grame carbohidrati neti
  • 7 grame de proteine

Per 1 cană de porție.

4. Kefir

Kefirul este o băutură lactată, fermentată, făcută prin adăugarea de boabe de chefir în laptele de vacă sau de capră, care poate fi apoi fermentat. Boabele de kefir sunt o cultură mamă unică naturală [6] care poate fi comparată cu SCOBY necesară pentru a face kombucha, kombucha.

Este o sursă excelentă de substanțe nutritive și probiotice, care vă ajută sistemul digestiv, împreună cu sănătatea intestinului, datorită probioticelor care au capacitatea de a reduce simptomele diareei [4].

Veți avea acces la o sursă de proteine ​​și calciu, care este bună pentru refacerea mușchilor și rezistența osoasă.

În plus, are niveluri solide de fosfor, vitamine B și vitamina D. În cele din urmă, chefirul are niveluri foarte scăzute de lactoză în comparație cu laptele obișnuit, ceea ce îl face o potrivire perfectă pentru oricine are intoleranță la lactoză.

Media macro-urilor din Kefir:

  • 1 gram de grasime
  • 9 grame carbohidrati net
  • 5 grame de proteine

La ½ cană de Kefir. Foarte bogat în carbohidrați pentru dieta ceto comparativ cu cele 3 alimente fermentate anterioare.

5. Iaurt

Știați că iaurtul este încă un alt aliment fermentat? Este fermentat prin adăugarea de lapte la bacteriile vii, ceea ce creează textura mai groasă găsită în iaurtul cumpărat din magazin.

Iaurtul natural simplu poate fi un produs extraordinar de ceto-prietenos pe care să îl adaugi în dieta ta. Este încărcat cu vitamine, minerale și, datorită naturii sale fermentate, probiotice, care vă vor ajuta la o digestie mai bună.

Poate fi și o sursă bună de proteine ​​- cu o porție de 100 de grame care oferă 5,7 grame. Doar aveți grijă când cumpărați iaurt.

Multe mărci cumpărate din magazin adaugă zahăr suplimentar și pot avea un conținut relativ ridicat de carbohidrați. Ar trebui să aveți grijă suplimentară dacă consumați mai mult decât în ​​mod obișnuit.

Care sunt macrocomenzile medii pentru iaurt? Acest aliment fermentat variază prea mult de la o marcă la alta pentru a fi aproximativ. Vă recomandăm să inspectați etichetele nutriționale la magazinul dvs. alimentar pentru a găsi un iaurt ideal pentru ceto.

Concluzie

Aceste cinci opțiuni ar trebui să fie suficiente pentru a vă menține în mișcare dacă căutați alimente probiotice în timp ce căutați un stil de viață cetogen.

Atâta timp cât țineți evidența zaharurilor și carbohidraților ascunși în porțiuni, vă veți putea bucura de beneficiile pentru sănătate și gustul alimentelor și băuturilor fermentate. Există o mâncare fermentată specială pentru ceto-uri care ne-a lipsit? Spuneți-ne în secțiunea de comentarii de mai jos!