Orezul este un aliment de bază în întreaga lume.
Orezul este un aliment de bază în întreaga lume, indiferent de locație și poziția economică. Țările dezvoltate și țările în curs de dezvoltare produc și consumă orez. Principalele culturi alimentare sunt orezul, grâul și porumbul. Cu toate acestea, orezul este de departe cel mai important în special în județele cu venituri mici până la mijlocii. Este o bază pentru aproape jumătate din populația lumii și, prin urmare, producția rămâne robustă alături de creșterea economică și populația, Asia fiind cel mai mare consumator, iar orezul reprezintă până la 50% din aportul caloric zilnic. Aceștia sunt unii dintre cei mai mari consumatori de orez la nivel global.
Principalele țări consumatoare de orez
China
China este, în același timp, cel mai mare consumator și producător de orez din lume. De asemenea, a fost una dintre economiile cu cea mai rapidă creștere din lume în ultimii ani, agricultura fiind unul dintre cei mai importanți piloni ai acestei economii. De fapt, consumul de orez este de 142.700 tone anual, ceea ce echivalează cu aproape 30% din producția mondială de orez. Aproximativ 65% din populația chineză consumă orez ca aliment de bază și acest lucru a fost promovat de utilizarea pe scară largă a hibrizilor și de condițiile de cultivare adecvate. China exportă și importă frecvent orez, spre deosebire de anii precedenți, însă în prezent este un exportator net.
India
India a cunoscut, de asemenea, o creștere exponențială la fel ca China. Același lucru se poate spune și pentru consumul de orez, deoarece India ocupă locul al doilea, cu 97.350 tone metrice în consumul total. India produce alte cereale, care includ grâu, sorg și porumb. Mai mult de jumătate din populația indiană se bazează pe orez ca aliment de bază, iar guvernul joacă un rol esențial în producția de orez pentru consum, prin achiziții și inițierea programelor de distribuție. Fermierii sunt sprijiniți în diferitele etape ale producției, în principal prin subvenții și producție, care includ îngrășăminte, semințe, electricitate și utilaje.
Indonezia
Al treilea cel mai mare consumator de orez din lume este Indonezia, care consumă 37.400 de tone metrice. Aproximativ 77% dintre fermierii din Indonezia cultivă orez, iar țara este, de asemenea, a patra cea mai populată din lume, unde orezul este cea mai importantă cultură alimentară. Principalele zone de creștere sunt Java și Sumatra, unde cultivarea este foarte concentrată; 60% din producția totală este recoltată numai în Java. Recent importul de orez a scăzut; cu toate acestea, este de așteptat să crească în următorii ani, deoarece populația continuă să crească. Institutul Internațional de Cercetare a Orezului estimează că în următorii 25 de ani Indonezia va necesita cel puțin 38% mai mult orez decât produce în prezent. În timp ce importul este o opțiune, nu se recomandă excesul de dependență de acesta ca modalitate de a face față deficitului național, iar guvernul indonezian dezvoltă mecanisme de creștere a producției interne pentru a crește autonomia.
Semnificația orezului
Agricultura paddy în cultura sud-estică și asiatică de est este veche de mii de ani. Această metodă de cultivare a orezului folosește condiții parțial inundate construite pe dealuri abrupte adiacente râurilor sau mlaștinilor. Orezul este în esență cea mai importantă cultură alimentară cu o semnificație cheie în lumea în curs de dezvoltare, în special Asia, cu alte țări, inclusiv Bangladesh, Vietnam și Filipine, unde disponibilitatea orezului este echivalată cu securitatea alimentară și este chiar asociată cu stabilitatea politică. Acest lucru înseamnă în mod eficient că producția ar trebui să crească în continuare pentru a răspunde creșterii populației atât în prezent, cât și în viitor.