Legumele termice, cunoscute și sub numele de legume cu calorii libere sau negative, ard mai multe calorii decât conțin:

arderea

„Corpul tău necesită în medie 150-250 de calorii pentru a-ți digera mâncarea, în funcție de greutate, sex și nivel de activitate. Dacă mâncați ceva care are un conținut caloric de 100 de calorii, de fapt veți arde mai multe calorii decât ingerați ” (wisegeek.com).

Desigur, nu toată lumea este de acord că aceste legume ard mai multe calorii decât merită. În articolul ei Nu există alimente cu calorii negative, Dr. Nancy Snyderman afirmă că, deși „mestecarea țelinei ar putea părea o activitate intensă, arde cam aceeași cantitate de calorii ca și cum privești iarba să crească” (time.com).

Indiferent dacă sunt „calorii negative” sau nu, cele 10 legume care au făcut această listă împărtășesc următoarele caracteristici în aroma lor. Vreau să spun ... favoare. Sunt scăzute în calorii și bogate în beneficii nutriționale, crocante și camuflabilitate. Alimentele crocante precum sparanghelul, broccoli, țelina și fasolea verde durează mai mult timp; le mănânci mai încet, ceea ce îți permite să te simți „plin”, astfel încât să nu mănânci la fel de mult. Alimentele camuflabile, cum ar fi ciupercile, spanacul, dovleceii și conopida, pot fi adăugate strecurate în mese pentru a adăuga nutriție și a înlocui potențial ingredientele cu un conținut ridicat de calorii.

De asemenea, am selectat legume pe care nord-americanii obișnuiți le-ar putea consuma în întreaga lor stare, în loc să le sufoce în unt sau cașcaval sau să le prelucreze dincolo de recunoaștere. Îmi pare rău lăstari de bambus și dovleac, ai ieșit.

Toate cantitățile de calorii de mai jos se bazează pe 1 ceașcă din fiecare legumă, astfel încât alte legume termice au fost descalificate din cauza efectelor secundare nedorite ale consumării lor regulate de ceașcă. De exemplu, usturoiul și castanele de apă sunt ambele termice; totuși, consumul regulat de o cană de usturoi poate provoca indigestie pentru unii oameni (și singurătate pentru alții), iar castanele cu apă acționează ca un laxativ atunci când nu sunt consumate cu moderare (blog.nytimes.com).

Toate caloriile provin din contorul de calorii al webmd.com și se bazează pe 1 cană din fiecare legumă în stare brută, cu excepția cazului în care se menționează altfel.

10. Squash

Dovleac de nucă: gătit și piure. Calorii: 94

Nucul crud cu cuburi are doar 64 de calorii, dar cine ar mânca asta? O ceașcă de dovlecei proaspeți are 20 de calorii, dar, în opinia mea, necesită o baie pentru a-l face gustos, deci nu ajută la clasamentul general al squash-ului.

„O sursă bună de substanțe nutritive antiinflamatorii, cum ar fi vitamina C și betacarotenul, dovleacul, în special cel de vară, poate ajuta la tratarea a zeci de afecțiuni, inclusiv astm, osteoartrita și artrita reumatoidă. Dovleacul este, de asemenea, bogat în potasiu, magneziu și fibre ”(sheknows.com, Top 10 cele mai sănătoase legume).

Cele mai multe dovlecei pot fi coapte sau prăjite cu niște usturoi și un pic de ulei de măsline, astfel încât să câștige un loc pe această listă.

9. Sparanghel

Calorii: 26

Nu este surprinzător faptul că informațiile găsite pe un site web numit asparagus-lovers.com se concentrează pe partea pozitivă a consumului de sparanghel ca parte a unei diete sănătoase. Site-ul descrie utilizarea sa potențială ca diuretic, precum și proprietățile sale antiinflamatoare, anti-fungice, anti-canceroase și chiar anti-mahmureală. A existat un singur aspect negativ: „metabolismul unui compus sulfuros” găsit în sparanghel poate face ca pipiul tău să miroasă amuzant - este același compus găsit în „mirosul de ouă putrede, ceapă, usturoi și sconchi”.

Nu pe deplin mulțumit, am tastat „pericolele sparanghelului” în Google și am ajuns la o poveste despre un pui de cocoș care ciugulea o plantă de sparanghel numită Larry. Am crezut că citesc o poveste populară sau ceva până când mi-am dat seama că am dat peste un site despre un alt tip de iubitor de sparanghel. Yikes.

8. ardei gras

Calorii: 30

Ardeii roșii și verzi au un conținut ridicat de vitamina C, acționează ca un antioxidant și vă îmbunătățesc capacitatea de a absorbi fierul (healthcastle.com). Acest lucru le face un partener excelent pentru spanac sau carne de vită bogată în fier (fajitas, cineva?). Tăiați-le suficient de mici și sunt ușor de strecurat în tocană și supe. De asemenea, sunt gustoase crude: nu sunt necesare scufundări sau pansamente. Dacă aveți nevoie de o baie, încercați baba ganoush - este făcut din vinete, care este și o legumă termică.

7. Fasole verde

Calorii: 20

Potrivit unui scriitor de la nytimes.com, fasolea verde „nu are nevoie absolut de înfrumusețare”. Cu alte cuvinte, atâta timp cât le gătiți corect (nu prea scurt, nu prea lung) și în timp ce sunt tinere (fasolea veche este „grea și dură”), trebuie să puneți orice pe ele. Sunt o sursă bună de folat, mangan, potasiu, calciu, vitamina A și beta-caroten și vitamina K.

Chiar mai bine, mâncați-le crude ... dacă nu sunteți german. Se pare că unii germani cred că fasolea verde crudă este otrăvitoare. De asemenea, dacă sunteți predispus la pietre urinare, nu ar trebui să mâncați fasole verde, deoarece acestea fac parte din familia Brassica și Fagaceae (nutrition-and-you.com).

6. Castravete

Cu piele. Calorii: 15

Castraveții sunt 95% apă, așa că este logic că ar avea un conținut scăzut de calorii și excelent pentru pierderea în greutate. Potrivit naturalnews.com, castraveții: combate cancerul, vindecă mahmureala, ameliorează respirația urât mirositoare și stimulează creșterea părului. De asemenea, miroase destul de grozav. Îmbunătățirea dispoziției instantanee.

Unii oameni cred că șerpii cu clopoței sau șerpii cu cap de cupru miroasă a castraveți, deci dacă nu sunteți pe culoarul produsului sau lângă o salată grecească și mirosiți brusc castraveți ... fugiți! De asemenea, se vorbește pe internet că suntem predispuși genetic să putem mirosi castraveți, deci acest lucru nu va funcționa pentru voi toți.

Mai multe informații despre castraveți: The Castravete uimitor, snopes.com.

5. Conopida

Calorii: 26

Cu un conținut scăzut de calorii, super crocant și ușor de mascat - conopida se află pe locul 10 în topul listei mele de legume termice. Un cap mare de conopidă cântărește doar 210 calorii și puteți face multe cu el! Alicia Silverstone recomandă fripturile de conopidă la grătar în cartea sa Dieta Kinder, în timp ce autorul Burta de grau folosește conopida pentru a înlocui relele unei cruste de pizza din grâu. Desigur, are și un gust destul de bun crud. Fiți avertizat că, dacă îl aburiți, casa dvs. va mirosi așa cum a fost vizitat unchiul vostru Fartwell. În afară de asta, este o legumă destul de magnifică.

4. Broccoli

Calorii: 30

Broccoli s-a clasat pe locul 13 în top 25 dintre cele mai hrănitoare alimente de pe site-ul preventive.com (spanacul este pe locul 14, ardeii roșii pe locul 18) și în topul celor mai sănătoase 10 alimente de pe planetă de fitnessmagazine.com. Nu este preferatul meu personal, dar aici se află în al patrulea loc datorită calorii sale scăzute, a crizei ridicate și a camoflagibilității moderate. Aproape că îl pot ierta pentru gustul său, pentru că arată ca un copac drăguț de desene animate.

3. Ciuperci

Calorii: 16

Besthealthmag.ca enumeră 5 beneficii importante pentru sănătate ale ciupercilor: acestea sunt antioxidanți, produc seleniu, sunt sărace în calorii și vă stimulează sistemul imunitar și metabolismul.

Ciupercile au un nivel ridicat pentru calorii și valoare nutritivă scăzute, dar cine vrea să mănânce o ceașcă de ciuperci fără a le scufunda în pansamentul fermei sau a le prăji în unt? Acest lucru i-a scos de pe primul loc, dar capacitatea lor de a se ascunde în aproape orice fel de mâncare și de a acționa ca un înlocuitor de carne îi asigură locul trei în această listă de top 10 a legumelor termice.

2. spanac

Calorii: 7

„Acest tip de produs ambalat în clorofilă este o sursă excelentă de aproape fiecare vitamină și nutrient de care aveți nevoie. Oamenii de știință cred că o dietă bogată în spanac ar putea preveni totul, de la boli de inimă la cancer de colon și artrită până la osteoporoză ”(sheknows.com, Top 10 Legume cele mai sănătoase). Impresionant! De asemenea, are un gust excelent și poate fi folosit pentru a oferi aproape orice fel de mâncare principală un impuls sănătos.

Nu ai de gând să te certi cu Popeye, nu-i așa? M-am gândit eu.