despre

Dezvăluirea FTC: Delicious Obsessions poate primi comisioane din achizițiile făcute prin link-uri din acest articol. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile. Citiți aici termenii și condițiile complete.

Îmi place să citesc și știu că atât de mulți dintre voi o faceți! Astăzi vreau să vorbesc despre TTop 10 cărți reale despre alimente și nutriție pe care toți ar trebui să le citească.

Când am început să mă întorc pentru prima dată la mâncarea adevărată, în 2009, aveam pofta de informații de la oameni care credeau ca mine. Știi, untul era sănătos și consumul de carne nu mă va ucide.

Prima carte pe care am citit-o vreodată despre mâncarea adevărată a fost Tradițiile hrănitoare și îmi datorez acea carte pentru motivația mea de a începe acest blog. Am fost atât de inspirat și mișcat de la informațiile practice, fără sens, din acea carte, împreună cu înțelegerea culturilor tradiționale și modul în care informațiile nutriționale din această țară (și din lume) au fost în mare măsură controlate de politică.

Cartea aia mi-a dat ochii larg deschiși și, din acel moment, am fost un adevărat drogat de cunoștințe alimentare. Am devorat fiecare carte pe care am găsit-o pe subiect, verificându-le mai întâi din biblioteci și apoi constatând că pur și simplu trebuia să le dețin eu însumi, astfel încât să le pot marca pe toate cu note, gânduri și secțiuni evidențiate.

Cuvintele de pe aceste pagini nu numai că au inspirat începutul acestui site, ci m-au inspirat să creez o viață și o afacere bazate pe un subiect pe care sunt pentru totdeauna pasionat și entuziasmat. Nu există o plăcere mai mare în viață să iubești ceea ce faci în fiecare zi și sunt atât de binecuvântată că am această ocazie.

Cuvintele din aceste pagini m-au inspirat, de asemenea, să descompun mâncarea reală în gânduri și mai simple și să arăt cum poate fi accesibilă oricui și tuturor, indiferent de fundalul dvs. sau de bugetul dvs. în seria mea Real Food 101. Ceea ce este atât de interesant pentru mine este că îmi amintesc anumite momente ale lecturii acestor cărți - unde mă aflam, ce făceam, ce gândeam. Eram atât de obsedat de cunoștințele alimentare reale, încât aceste informații mi-au creat amprente de durată în creier!

Am citit o mulțime de cărți în ultimii 6 ani de când am început Delicious Obsessions, dar acestea sunt de departe cele mai importante 10 preferate ale mele. Acestea sunt cărți pe care le recomand oricui este curios despre mâncarea adevărată și cărți pe care îmi place să le ofer cadou oamenilor care doresc doar să-și înceapă călătoria.

Top 10 cărți reale despre alimente și nutriție pe care toți ar trebui să le citească

Dacă sunteți nou în lumea alimentelor adevărate, atunci s-ar putea să vă simțiți copleșiți de toate informațiile noi. Din fericire, există câteva cărți grozave disponibile pe care le puteți adăuga în biblioteca dvs. pentru a vă extinde cunoștințele. Acestea sunt cărți despre alimente și nutriție adevărate pe care cred că ar trebui să le citească toți cei interesați de mâncarea adevărată! Rețineți că linkurile de cumpărat de pe Amazon sunt linkuri afiliate și, dacă achiziționați prin intermediul unuia dintre ele, este posibil să câștig un mic comision. Dacă nu sunteți sigur dacă vă vor plăcea, faceți ceea ce am făcut și verificați mai întâi biblioteca locală și apoi decideți dacă este o carte pe care doriți să o adăugați la propria colecție.

1. Mâncare adevărată: ce să mănânci și de ce de Nina Planck

Aceasta a fost a doua carte pe care am citit-o când am ajuns la mâncarea adevărată. La propriu, nu am putut pune această carte jos când am ridicat-o. Nina Planck are o adevărată pasiune pentru mâncarea adevărată și a scris mai multe cărți excelente pe această temă. „Mâncare adevărată: ce să mănânci și de ce” este o introducere cu adevărat excelentă în conceptul de a mânca alimente adevărate făcute din ingrediente întregi, neprelucrate. Îndepărtează miturile conform cărora alimentele tradiționale, cum ar fi untul și grăsimile animale, sunt nesănătoase și deschide un nou mod de a mânca la fel de delicios pe cât de hrănitor. Dacă nu citiți alte cărți pe această listă, citiți-o.

2. Mâncare adevărată pentru mamă și bebeluș de Nina Planck

Aceasta a fost a treia carte pe care am citit-o. Tocmai terminasem cartea ei Real Food: What to Eat and Why și am vrut imediat să citesc tot ce mai scrisese. Această carte este o lectură obligatorie pentru orice femeie care dorește să rămână însărcinată. Din păcate, înțelepciunea convențională în jurul a ceea ce femeile ar trebui și ce nu ar trebui să mănânce înainte și în timpul sarcinii este greșită, dar Nina stabilește recordul într-un mod foarte accesibil, ușor de înțeles. Densitatea nutrienților este esențială, iar grăsimile și proteinele de înaltă calitate sunt cruciale. Veți învăța cum să creșteți un mâncător sănătos introducând din timp alimente precum carnea și gălbenușurile de ou, care furnizează elementele de bază pe care cerealele și lactatele cu conținut scăzut de grăsimi pur și simplu nu le.

3. Gătit de Michael Pollan

Aceasta este o carte mai nouă de la Michael Pollan care a fost transformată într-o serie pe Netflix, numită și Gătit. Dacă aveți Netflix și nu ați urmărit acest serial, vă implor să faceți acest lucru (iată trailerul serialului). Michael Pollan este un alt adevărat superstar alimentar și autor al multor cărți fantastice. Am venit la lucrarea lui de la Nina Planck și am găsit cuvintele sale atât de răcoritoare, atât de simțite, încât am devenit imediat un mare fan.

Cartea sa „Gătit” aruncă o privire fascinantă asupra celor patru elemente clasice ale focului, apei, aerului și pământului și modul în care acestea sunt folosite pentru a transforma ceea ce găsim în natură în alimentele și băuturile pe care le cunoaștem și le iubim. Această carte împărtășește povestea sa de a învăța să gătească cu bucătari de talie mondială folosind elementele, inclusiv grătarul cu foc, gătitul cu lichid, coacerea pâinii (care este de fapt cea mai mare parte aer) și fermentarea cu bacteriile pământului.

4. Dilema Omnivorului de Michael Pollan

Dilema Omnivorului aruncă o privire fascinantă asupra a 3 sisteme diferite de obținere a hranei: industrial, natural/organic și vânătoare/hrănire. El discută etica și problemele din spatele tuturor celor trei sisteme și oferă informații care să ne provoace gândirea despre relația noastră cu plantele, animalele și ciupercile care ne oferă hrana care ne hrănește și ne susține viața.

5. Reguli alimentare de Michael Pollan

Aceasta a fost chiar prima carte a lui Michael Pollan pe care am citit-o. Cred că aceasta este o carte excelentă de început. Este atât de accesibil și distractiv de citit. Reguli alimentare: un manual al consumatorului oferă informații clare și concise despre cum să alegeți mâncare sănătoasă - mâncare reală. În lumea de astăzi există atât de multe diete diferite, cu liste complexe de „da” și „nu”, dar revenirea la rădăcinile noastre și consumul de alimente naturale întregi elimină confuzia. El ia informații dintr-o varietate de culturi și valorile lor alimentare tradiționale.

6. În apărarea alimentelor de Michael Pollan

În apărarea alimentelor, se uită la obsesia dietei occidentale pentru nutrienți, mai degrabă decât la o sănătate bună și la alimente întregi, adevărate - el îl numește Paradoxul american, că cu cât suntem mai atenți la nutriție, cu atât suntem mai puțin sănătoși. El ne cere să ne întoarcem la elementele de bază și să ne concentrăm pe consumul de alimente oferite de natură, nu într-un laborator de știință alimentară.

7. Tradiții hrănitoare de Sally Fallon

Prima carte cu mâncare adevărată pe care am citit-o vreodată. Această carte va deține pentru totdeauna un loc drag în inima mea și mă refer la ea chiar acum. Tradițiile nutritive este un text clasic despre mâncarea reală și vă oferă tot ce aveți nevoie pentru a revizui dieta, de la procesată la densă de nutrienți și tradițională. Veți afla de ce untul este un aliment sănătos, de ce grăsimile animale sunt bune pentru dvs., cum să pregătiți corect boabe și multe altele în această carte practică și distractivă!

8. Cunoaște-ți grăsimile de Mary Enig

Dr. Enig a fost nutriționist și cercetător și expert în grăsimi. Există o mulțime de confuzie și dezinformare cu privire la rolurile grăsimilor și ale colesterolului în sănătatea umană și mulți cred că aceste lucruri sunt cauzatoare de boli și nesănătoase. Dr. Enig risipeste aceste mituri și prezintă informații științifice solide despre fiziologia umană și modul în care diferite tipuri de grăsimi și colesterol afectează corpul și sănătatea noastră. Aceasta este o lectură obligatorie pentru a depăși fobia grăsimii, dar înțelegeți că este scrisă într-o manieră mai științifică decât oricare dintre celelalte cărți din această listă, deci poate fi puțin mai distractivă și puțin mai studiată. Indiferent, este o resursă excelentă de ținut la îndemână, chiar dacă nu o ridicați și o citiți din copertă în copertă.

9. Mănâncă grăsime, pierde grăsime de Mary Enig și Sally Fallon

Când eram în primele zile ale mâncării reale, am simțit că am nevoie de justificare pentru a mânca lucruri precum untul și mâncarea adevărată. Această carte a fost esențială în mine, mi-am dat seama că GRASIMEA ESTE SĂNĂTOASĂ (cel puțin grăsimea potrivită)! Mănâncă grăsimi, pierde grăsime transformă înțelepciunea convențională convențională din dieta occidentală și explică de ce uleiurile vegetale precum porumbul și uleiurile de soia sunt dăunătoare, iar grăsimile tradiționale saturate, cum ar fi uleiul de cocos și untul, sunt de fapt esențiale pentru o sănătate bună și pierderea în greutate. Dacă pierderea în greutate este un obiectiv pentru dvs., această carte poate fi utilă în special în navigarea sfaturilor dietetice!

10. Nutriție și degenerare fizică de Weston A. Price

Acesta este un clasic. Nu este o carte așezată și citită într-o singură noapte, dar este o lectură EXCELENTĂ pentru cei care sunt gata să se adâncească în nutriție și culturile tradiționale. Este posibil să fi auzit de Fundația Weston A. Price (WAPF) înainte, iar această carte este baza alimentelor reale, recomandări dietetice tradiționale pe care WAPF le susține. Dr. Price a fost un dentist care a studiat impactul unei alimentații deficitare din alimentele moderne procesate asupra dezvoltării scheletului la nivelul feței și gurii. Pentru a înțelege mai bine atât boala, cât și sănătatea, a studiat indigenii din 14 țări care aveau o sănătate excelentă și au învățat câteva caracteristici comune ale dietelor lor tradiționale. Această carte oferă, de asemenea, o privire fascinantă asupra efectelor dăunătoare ale alimentelor moderne procesate atunci când acestea sunt prezentate populațiilor care anterior își consumau dietele tradiționale. Aceasta este o carte care deschide ochii!

11. Bonus - Real Food 101 + Carte de bucate

Cărțile din această listă de top 10 m-au inspirat să scriu propriile mele cărți electronice complete despre mâncarea adevărată. Mâncare adevărată 101 vă va învăța toate aspectele și modalitățile de a alege mâncarea adevărată (și vă va ajuta să înțelegeți de ce este importantă), iar cartea de bucate însoțitoare conține peste 70 de rețete delicioase, ușor de făcut și pline de nutriție. Află mai multe despre Mâncare adevărată 101 si Cartea de bucate însoțitoare sau pur și simplu mergeți la magazinul meu pentru a le cumpăra!