HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

toată

O dietă bogată în brânză ar putea de fapt să vă ofere un impuls metabolic, potrivit noilor cercetări. Dar, pentru a nu crede că acesta este un cadou de la o zână de lapte cerească, există câteva avertismente importante.

Studiul, publicat în Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară, a legat o dietă bogată în brânză cu niveluri mai ridicate ale unui compus numit acid butiric, care este asociat cu un risc redus de obezitate și un metabolism mai rapid.

Omul de știință alimentară Hanne Bertram de la Universitatea Aarhus din Danemarca și echipa ei au prelevat probe de urină și fecale de la 15 bărbați sănătoși care au mâncat fiecare una din cele trei diete timp de două săptămâni. Toate cele trei diete au avut același număr de calorii și grame de grăsimi, dar una a necesitat să mănânce 1,7 grame de brânză din lapte de vacă plin cu grăsimi pe zi, una conținea lactate făcute cu 1,5% grăsime din lapte, iar a treia a implicat unt, dar alte lactate.

Bărbații care au consumat cele două diete umplute cu lactate, dar mai ales cei care au consumat brânză, au avut niveluri crescute de butirat în fecale și niveluri mai scăzute ale unui metabolit care crește lipoproteina cu densitate ridicată (HDL), tipul sănătos de colesterol.

Cercetătorii consideră că descoperirea lor pro-brânză poate ajuta la rezolvarea așa-numitului paradox francez, un fenomen nedumeritor în care francezii, care tind să aibă diete bogate în colesterol și grăsimi saturate - consumă până la 57 de kilograme de brânză pe an - - cumva au rate scăzute de boli de inimă și o speranță de viață medie relativ mare de 82 de ani. Din motive de comparație, chiar peste canal, britanicii au de două ori decesele legate de bolile de inimă, deși o speranță de viață similară. Și deși Marea Britanie nu este cunoscut pentru o tradiție de alimentație sănătoasă, cu o dietă bogată în carne roșie și mâncare prăjită, britanicii consumă aproximativ jumătate din brânză decât francezii.

Noua descoperire trebuie luată cu un bob de sare, deoarece au fost foarte puțini participanți la studiu. De asemenea, trebuie remarcat faptul că cercetătorii au primit unele finanțări de la Arla Foods, o companie alimentară care produce produse lactate.

Experimentele anterioare au constatat că consumul de brânză nu pare să afecteze greutatea unei persoane, totuși. O analiză recentă a trei studii separate, pe termen lung, care au implicat 120.000 de bărbați și femei, a sugerat că consumul de grăsime din lapte, care se găsește în brânzeturile pline de grăsime și laptele integral, nu pare să afecteze greutatea unei persoane pe termen lung. Aceeași analiză a constatat că produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi pot avea de fapt un efect mai pozitiv asupra reducerii obezității decât versiunile cu conținut scăzut de grăsimi: persoanele care mănâncă din urmă tind să fie mai puțin satisfăcute și apelează la carbohidrați pentru a compensa.

Brânza nu este singurul aliment care poate contribui la o mai bună sănătate a Franței. Unii cercetători presupun că paradoxul francez ar putea avea legătură cu cantitatea de vin roșu pe care francezii o consumă. Băutura conține resveratrol, o substanță care a fost asociată cu longevitatea atunci când este consumată în doze mari. Doar timpul și mai multe cercetări ne vor da seama, dar dacă francezii au intrat într-o fântână de tinerețe cu împerecherile lor de vin și brânză, vom fi fericiți să le oferim un toast.

CORECŢIE: Din cauza unei erori a editorului, o versiune anterioară a acestei povești a identificat greșit țara în care se află Universitatea din Aarhus.