Ministerul pescuitului devine creativ în încercarea de a spori cererea

Este posibil ca Japonia să fi adus sushi și sashimi pe mesele lumii, dar consumatorii mai tineri își dau spatele peștelui în favoarea burgerilor și a puiului prăjit.

tinerii

Într-o încercare de a opri creșterea continuă a cererii de pește, guvernul țării a apelat la un personaj creat de Sanrio, compania din spatele brandului Hello Kitty.

Ministerul japonez al pescuitului speră că numirea lui Kirimichan, un personaj popular în formă de file de somon, ca ambasador al mărcii, va susține cererea și va atrage clienții mai tineri la ghișeele de pește din supermarket.

„Am crezut că un personaj drăguț precum Kirimichan ar putea ajuta la schimbarea imaginii peștilor ca pe ceva vesel și distractiv”, a spus ministerul. Campania este cea mai recentă încercare a autorităților japoneze de a atrage consumatorii înapoi la fructele de mare, care a scăzut în popularitate.

Scăderea consumului de fructe de mare a afectat peștii care sunt în special favorizați de japonezi. Tonul roșu și somonul din Chile au văzut că cererea scade, spun analiștii.

Din punct de vedere istoric, fructele de mare au fost o parte importantă a dietei japoneze. Produsele din pește din meniu includ de la melci de mare și spermatozoizi de cod până la peștele otrăvitor, precum și tonul și somonul, utilizate în sushi.

Cu toate acestea, occidentalizarea dietelor, cu oamenii care mănâncă mai multă carne și produse lactate, a influențat cererea de pește. „Japonia este încă printre cele mai ridicate niveluri de consum pe cap de locuitor din lume, dar oamenii de acolo sunt îngrijorați de stagnare”, spune Audun Lem la departamentul de pescuit și acvacultură al Organizației ONU pentru Alimentație și Agricultură.

Consumul de carne pe cap de locuitor în Japonia a depășit consumul de pește în 2006 și, potrivit ministerului pescuitului, consumul anual de pește pe persoană a scăzut cu o treime, de la un vârf de 40 kg în 2001 la 27 kg în 2013. Acest lucru se compară cu media mondială de aproximativ 20 kg.

Importurile de pește din țară au scăzut, de asemenea, treptat. În 2014, au scăzut cu 3% în valoare față de anul precedent. „Importanța Japoniei ca importator de fructe de mare a scăzut și mai mult în 2014”, a declarat FAO în ultimele sale perspective alimentare de două ori pe an.

Scăderea cererii japoneze de pește vine pe măsură ce consumul în altă parte a lumii a crescut. Consumatorii care doresc o dietă mai sănătoasă s-au orientat către pește: consumul SUA a fost, de asemenea, ridicat de o economie în creștere și de o monedă consolidată, în timp ce UE și-a continuat creșterea constantă, a spus FAO.

Cifrele comerciale arată că piețele emergente precum China și Brazilia au înregistrat, de asemenea, creșteri puternice ale importurilor de fructe de mare.

Cererea japoneză, pe de altă parte, a fost afectată de modificările stilului de viață, precum și de preocupările privind siguranța alimentelor în urma topirii centralei nucleare din Fukushima din 2011 și a capacității reduse de pescuit cauzate de cutremur și tsunami.

Scăderea și îmbătrânirea populației a lovit, de asemenea, cererea, în timp ce mulți consumatori se feresc de pește, deoarece este considerat mai dificil să se pregătească. Ministerul pescuitului, procesatorii de pește și comercianții cu amănuntul încearcă să dezvolte produse „prietenoase consumatorului”, care să fie mai ușor de gătit acasă.

De când Sanrio a lansat Kirimichan anul trecut, personajul a lansat un disc și a adunat 235.000 de adepți pe Twitter. Sanrio a spus că designerul său din spatele personajului dorește ca oamenii să mănânce mai mult pește și că este deosebit de popular în rândul tinerelor cu vârste cuprinse între 15 și 24 de ani.

Raportare suplimentară de Nobuko Juji