proaspete

Tilapia este un pește de apă dulce, originar din râul Nil. Potențialul său culinar a fost apreciat de vechii egipteni și de grecii epicurieni. Se crede că Aristotel a dat peștelui numele Tilapia niloticus (pește al Nilului) în 300 î.Hr.

Astăzi, aproape toată tilapia este crescută în ferme, în iazuri sau în tancuri. Agricultura Tiliapia este considerată ecologică. Fermele pot fi complet îngrădite, având un efect redus asupra căilor navigabile din jur. Tilapia crescută în fermă este, de asemenea, hrănită cu hrană pe bază de plante; spre deosebire de alți pești de crescătorie care necesită prinderea peștilor sălbatici pentru hrănirea lor. Agricultura și consumul de tilapia sunt în creștere rapidă în SUA. Tilapia este acum al cincilea cel mai popular fruct de mare consumat în Statele Unite.

Peștele este o parte importantă a unei diete sănătoase și echilibrate. Liniile directoare dietetice necesită consumul de pește de două ori pe săptămână. Această orientare este menită să stimuleze aportul unui nutrient important, acizii grași omega-3, care reduc riscul bolilor de inimă. Dar s-a demonstrat că consumul de mai mult pește reduce riscul de accident vascular cerebral, în special la femei și reduce riscul de Alzheimer cu până la 60%. Tilapia are, de asemenea, un conținut scăzut de mercur, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru femei și copii mici.

Tilapia are o aromă ușoară, dulce și o textură semi-fermă, făcându-l peștele perfect pentru copii și pentru ceilalți cărora nu le pasă de aroma peștilor mai puternici. Tilapia este mai puțin costisitoare decât majoritatea peștilor. Fiind crescut la fermă există o ofertă nelimitată care menține prețurile scăzute. Gustul și accesibilitatea fac din tilapia o alegere excelentă pentru masa familiei.

Vârsta de introdus: 10-12 luni, fulgi în bucăți mici. Peștele este un aliment foarte sănătos pentru bebelușul dvs. și este ușor de gumat.

ATENȚIE: Fiți foarte atenți la verificarea oaselor înainte de servire.

Răsfăț pentru copii mici: Bastoane de pește adevărate

Bastoanele de pește pot fi un element de bază pentru copii mici, dar majoritatea mărcilor „congelate la cutie” au o mulțime de pâine, foarte puțin pește și o listă lungă de ingrediente neaplicabile. Această rețetă sănătoasă pentru bețișoarele de pește se face mai repede decât gătirea celuilalt tip la cuptor. În plus, sunt atât de gustoase; toată familia se va bucura de ele.

Pentru o schimbare de ritm, faceți sandvișuri mici de pește cumpărând chifle mici și tăiați bucățile de pește în pătrate în loc de benzi. Sandvișurile drăguțe sunt distractive și ușor de gestionat și pentru mâini mici!

  • 2 linguri. Făină
  • 2 linguri. Masă de porumb
  • 1 ou
  • 3-4 fileuri de tilapia
  • 2-3 linguri. ulei de arahide
  • Sare si piper

Instrucțiuni: Crăpați oul într-un castron larg și bateți cu o furculiță. Pe o farfurie superficială amestecați făina de porumb și făina. Tăiați tilapia în fâșii lungi; condimentati fasiile cu sare si piper. Înmuiați bucățile de pește în ou și apoi acoperiți ambele părți cu amestecul de făină.

Încălziți uleiul de arahide într-o tigaie la foc mediu. Așezați peștele în tigaie și sotati-l până când se rumenesc frumos pe ambele părți și fierte până la capăt (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte). Când ați terminat, transferați talipia pe un prosop de hârtie.

Serviți bețișoare de pește calde cu sos tartru, ketchup, unt de lămâie sau sos de fermă pentru scufundare. Face 9-12 bețișoare de pește.

Tilapia pentru familie

La magazin: Tilapia se vinde proaspătă sau congelată. Tilapia este cel mai frecvent vândută în file (4-7 uncii fiecare). Alegeți fileuri de tilapia care par umede și rezistente; evita tăieturile care au un miros muscat.

Tilapia se vinde sub mai multe nume, printre care: St. Peștii lui Petru, șopârlele de cireșe sau peștele soarelui hawaiian, bibanul de pe Nil și șlaporul de soare.

Depozitare:

  • Îngheţat: Tilapia va rămâne proaspătă timp de până la patru luni dacă este înfășurată strâns în congelator. Decongelați tilapia înghețată în frigider sau sub apă curentă rece. Aruncați tilapia care este moale când este decongelată.
  • Proaspăt: Tilapia dezghețată sau proaspătă trebuie refrigerată și folosită în termen de două zile. Nu înghețați.

Pregătirea: Tilapia poate fi preparată friptă, prăjită, la grătar, coaptă, pocată, sotată sau aburită. Tilapia poate fi marinată, dar pentru mai puțin de 30 de minute. Marinarea excesivă poate schimba textura peștelui.

Idei creative și simple pentru a include Tilapia în mesele de familie:

Tacos de pește minunat: Fie că sunt crocante sau coji moi, tacosurile sunt o masă distractivă în familie. Tilapia este peștele perfect pentru tacos de pește. Urmați rețeta pentru Bastoane simple de pește din secțiunea Rețete pentru copii mici, adăugând 1 lingură de condiment taco la amestecul de făină. Serviți cu tortilla crocantă sau moale și cu preparatele preferate, cum ar fi fasolea prăjită, salata mărunțită, salsa, pizza gallo, avocado sau gaucamole.

Salsa de fructe și tilapia: Tilapia la grătar (rețeta de mai jos) este o cină excelentă, servită cu salsa de fructe, o salată aruncată și pâine proaspătă. Friptura este o modalitate rapidă de a pregăti acest pește. Și pentru o simplitate sporită, cumpărați salsa de fructe de pe piață sau, dacă aveți timp, faceți-o cu rețeta de mai jos:

Tilapia la fiert: Se clătește tilapia și se usucă. Așezați tilapia într-un singur strat pe o foaie de copt căptușită cu folie. Se periază cu ulei de măsline și se presară sare și piper. Se fierbe la 6 centimetri de la căldură până când peștele este opac, dar încă umed, în centrul celei mai groase părți, 8 până la 10 minute. Se servește fierbinte.

Salsa cu fructe proaspete:

  • 1 cana de fructe cubulete (ananas, struguri, mango, papaya sau piersici)
  • 2 linguri de coriandru tocat
  • 2 linguri de suc de lămâie
  • 1 lingură de jalepeno tocat sau un strop de fulgi de ardei roșu (opțional)
  • Sare și piper după gust

Combinați toate ingredientele într-un castron. Serviți salsa de fructe pe lateral sau lingura peste fileurile de pește.

A face patul: Saltea de lămâie cu tilapia (rețeta de mai jos) va arăta elegantă în restaurant, servind o garnitură sub fileu - ca un pat. Desigur, puteți folosi orez simplu sau paste pentru pat, dar iată câteva „paturi” mai interesante, care vor arăta aroma acestui fel de mâncare:

  • Cuscus aruncat cu spanac mărunțit și stafide
  • Orez brun cu nuci de pecan tocate și craisins
  • Pasta de par de inger aruncata cu ulei de masline, masline, capere si pudra de usturoi
  • Legume la aburi (orice fel) cu ierburi proaspete

Soda de tilapia de lamaie: Încălziți 2 linguri (30 ml) de ulei sau unt într-o tigaie la foc mediu. Clătiți tilapia și uscați-o. Condimentați fileurile de tilapia cu sare și piper și puneți-le în tigaia fierbinte. Gatiti timp de aproximativ 2 pana la 4 minute pe fiecare parte pana cand pestii se fulgeaza usor. Scoateți din tigaie. Opriți focul aragazului. În timp ce tigaia este încă caldă, topiți 2 linguri de unt și o lingură de suc de lămâie. Se amestecă, răzuind bucățelele rumenite.

A servi: Pe fiecare farfurie, puneți lingura ingredientele din pat, așezați 1-2 fileuri de tilapia deasupra și stropiți deasupra sucurile din tigaie cu unt de lămâie. Se ornează cu o pană de lămâie.

Pungi de tilapia: Coacerea tilapiei în pungi de folie este o metodă fără probleme pentru a găti legume și pește. În plus, curățarea acestui fel de mâncare este o briză. Alegeți pur și simplu legumele, acoperiți cu file de pește, condimentați, pliați pungile și introduceți-le în cuptor!

Alegeți legumele (1/4 - 1/2 cană pe pungă):

  • Morcovi Julienne și dovlecei
  • Roșii feliate și ceapă
  • Porumbul proaspăt a tăiat știuletul și mazărea verde
  • Fasole verzi Julienne și ciuperci feliate

  • File de tilapia (1-2 per pungă)
  • Sare si piper

Condiment (pe pungă):

  • 1 linguri ulei de măsline
  • 1 linguri suc de lamaie
  • 1 linguri de vin alb
  • 1 lingură de ierburi proaspete tocate (busuioc, ghimbir, coriandru sau patrunjel)

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 400 F. Tăiați patru foi de 10 ″ de folie. Așezați cantități egale de legume amestecate în centrul foilor de folie și presărați sare și piper. Se clătește tilapia, se usucă și se presară cu sare și piper. Puneți câte un file peste fiecare amestec de legume. Bateți ingredientele de condimentare împreună într-un castron mic și lingurați peste pește.

Adunați părțile lungi ale foliei, strângeți-le împreună pentru a forma o etanșare strânsă. Îndoiți marginile rămase și formați o etanșare strânsă. Așezați pungile pe o foaie de copt cu folia cu cusătura în sus. Coaceți până când peștele este fraged, 12 până la 15 minute. Deschideți „punga” și serviți.

Dacă nu doriți să vă încălziți bucătăria, încercați aceeași rețetă pe grătar.

Notă: Aveți grijă să deschideți pungile fierte, aburul care scapă poate provoca arsuri.