Pui taiwanez cu trei cupe
Trei cani de pui sau san bei ji ((鸡) este una dintre cele mai clasice rețete taiwaneze. Comand întotdeauna acest fel de mâncare ori de câte ori mănânc la restaurantele taiwaneze.
Îmi plac rețetele taiwaneze pentru că sunt preparate nepretențioase, umile și casnice, ușor de făcut acasă.
Bucătăria taiwaneză este în esență mâncare chineză cu influențe locale, cu metode de gătit ușor diferite, adaptări și variații locale.
Multe feluri de mâncare taiwaneze îmi amintesc de mâncarea chino-malaysiană. Ambii au aceeași origine din provincia Fujian din China, deoarece mulți imigranți timpurii s-au stabilit în Taiwan, Malaezia sau Singapore.
Alte rețete taiwaneze care ți-ar putea plăcea
De ce se numește pui cu trei cupe?
Numele de trei cani de pui (pui 鸡) provine din cele trei ingrediente cheie din rețetă:
- ulei de susan
- Vin de orez chinezesc
- Sunt sos
„Cupe” se referă la raportul egal în loc de măsurarea literală a rețetei de trei cani de pui.
Un pui taiwanez adevărat și autentic cu trei cani necesită frunze de busuioc, sufletul vasului care conferă gustului o aromă exotică și o nuanță de menta.
De asemenea, taiwanezii adoră tot felul de rețete „trei cupe”, de exemplu trei calice de calmar (三杯 小 卷), tofu, ciuperci sau vinete. Toate sunt delicioase!
Cum se face crocant puiul de trei cani?
Dacă vă place puiul crocant, puteți prăji puiul rapid până când partea exterioară a puiului este prăjită, dar nu poate fi gătită în interior.
Scurgeți puiul cu prosoape de hârtie și urmați pașii de gătit rămași.
Câte calorii pe porție?
Această rețetă are doar 308 de calorii pe porție.
Ce feluri de mâncare să servească cu rețeta de pui de trei cupe?
Acest fel de mâncare este cel mai bine servit ca platou principal, cu orez aburit. Pentru o masă taiwaneză sănătoasă și o cină ușoară în timpul săptămânii, vă recomand următoarele rețete.
Clătite cu Scallion
Orez de burtă de porc tăiat taiwanez
Taitei de orez cu dovleac
Usturoi Bok Choy
5 secrete la 20 de cine
Obțineți trucuri pentru mese rapide și ușoare!
Ușor și autentic trei cani de pui (san bei ji) rețetă pe care oricine o poate face acasă. Această rețetă de trei cani de pui are gust casnic și durează 20 de minute.
Ingrediente
- 1 lb beți de pui, pulpe de pui sau o combinație de părți de pui
- 1 lingură bicarbonat de sodiu pentru a fragezi puiul, opțional
- 2 linguri ulei de susan negru sau ulei de susan prăjit
- Ghimbir vechi de 2 inci, curățat și tăiat în bucăți subțiri
- 6 catei de usturoi, curatati de coaja
- 1 1/2 linguri sos de soia
- 1 1/2 linguri sos de soia dulce negru, kecap manis
- 1 1/2 linguri vin Shaoxing
- 1 legătură de frunze de busuioc thailandez
Instrucțiuni
- Tăiați puiul în bucăți și frecați-l cu bicarbonat de sodiu. Se lasă deoparte 10 minute înainte de a clăti puiul cu apă. Asigurați-vă că bicarbonatul de sodiu este complet clătit. Se usucă bucățile de pui și se lasă deoparte. Acesta este un pas opțional.
- Încălziți o oală de lut la foc mare și adăugați uleiul de susan. Se adaugă ghimbirul, usturoiul și se prăjește până se aromează. Adăugați puiul și faceți câteva amestecări rapide.
- Adăugați sosul de soia, sosul de soia dulce întunecat, vinul Shaoxing și continuați să prăjiți puiul. Acoperiți capacul, coborâți focul și fierbeți timp de 5-10 minute.
- Se adaugă frunzele de busuioc și se amestecă bine cu puiul, se prepară afară și se servește imediat.
Note
Această rețetă necesită ulei de susan negru sau ulei de susan prăjit, care este diferit de uleiul de susan obișnuit. Uleiul de susan negru este mult mai scump, dar aroma este mai intensă și are un parfum de susan prăjit mai puternic.
Dacă nu aveți sos de soia dulce sau kecap manis, puteți folosi 1 lingură de sos de soia întunecat și adăugați 1 linguriță de zahăr.
Dacă îți place puiul crocant cu trei cani, poți prăji puiul rapid până când partea exterioară a puiului este prăjită, dar nu poate fi gătită în interior. Scurgeți uleiul cu șervețele de hârtie și urmați pașii de gătit rămași.
Puteți sări peste primul pas de a fragezi puiul cu bicarbonat de sodiu. Personal îmi place pentru că face puiul atât de fraged. Dacă nu aveți o oală de lut, puteți utiliza un wok obișnuit sau o tigaie pentru a face acest fel de mâncare.
Informatii nutritionale
Randament
Mărimea porției
Reader Favorite
Interacțiunile cititorului
Comentarii
Această rețetă a fost grozavă! Am gătit-o aproape în ultimul moment și a devenit membru al clubului Clean Pot. Colegul meu de casă nu este, în general, un om plictisitor, dar știi că este o rețetă bună atunci când insistă să termine ultimele grămezi.
Am retușat puțin rețeta, punând un dovlecel ras pentru a adăuga câteva legume. În plus, cele trei sosuri pe care le-am luat cu sos de soia, sos de stridii (nu aveam ketchup manis și încerc să mă uit la zahăr) și oțet de mere (nu aveam vin, deoarece nu beau).
Are șanse să fie în rotație. Ceea ce este clar este că voi vedea ce altceva arată bine pe acest site web. Mulțumesc, grămezi pentru această rețetă, Dumnezeu să binecuvânteze.
Vă mulțumim, vă rugăm să încercați mai multe rețete pe site-ul meu!
A făcut asta în această seară și toată familia a devorat-o. Mi-aș dori să fi făcut mai multe pentru resturi!
Bună Bee, există o modalitate de a imprima rețeta fără imagini? Îmi place blogul tău, btw! Sunt un mare fan de ani de zile:). -Eka
Ne pare rău, dar nu este posibil în acest moment.
Aveam 2 kg de pui, așa că am dublat rețeta și era prea sărată! Ce am făcut greșit?
Nu dublați sosul. Nu funcționează așa.
Am făcut asta și a fost delicios! multumesc pentru reteta
Vă mulțumim, vă rugăm să încercați mai multe rețete!
Acest fel de mâncare a fost foarte delicios, deși al meu a ieșit mult mai deschis la culoare. Al tău arată atât de negru strălucitor și strălucitor! Ar trebui să folosesc sos de soia negru în loc de sos de soia obișnuit?
Da. Vă rugăm să urmați ingredientele din rețetă.
Am urmat rețeta ta ... Rețeta ta spune sos de soia și kicap manis, ceea ce am făcut. Culoarea a ieșit foarte deschisă. Prin urmare, am întrebat dacă poate ar trebui să încerc și sos de soia negru cu kicap manis .
Văd. Este foarte drept. Kecap manis este întunecat. Oricum, sigur că puteți folosi sos de soia închis la culoare.
Se pare că puiul este gătit doar 15 minute. Cum este suficient pentru coapsele de pui?
Ce vrei să spui că nu este suficient? 15 minute vor fierbe puiul mai mult decât suficient. Sunt tăiați.
Puteți clarifica, vă rog, dacă acesta este busuioc dulce thailandez (horapha) sau busuioc sfânt (kahprao)?
Poți folosi coapsele de pui Bone-In?
Tocmai lustruisem un castron imens de orez aburit cu acest minunat, ușor de executat, autentic degustare san bei ji. Urmați rețeta exact cu ulei de susan prăjit, sos de soia și kecap manis. Îți mulțumesc pentru rețetă și mai mult succes pentru tine!
Mulțumesc Sabena, da, această rețetă este uimitoare cu orez aburit. Vă rugăm să încercați mai multe rețete pe site-ul meu: https://rasamalaysia.com/recipe-index-gallery/
Gătitul taiwanez NU folosește deloc kecap manis în el. Deci, nu sunteți sigur de unde ați luat această idee.
Adică, înțeleg că acesta este un loc de gătit din Malaezia și folosesc kecap manis în multe lucruri, dar le spuneți cititorilor că acest lucru și acela nu sunt autentici, dar nici kecap manis nu este în gătitul taiwanez;-)
Bună, pot folosi busuioc obișnuit în locul busuiocului thailandez pentru acest fel de mâncare? Îmi dau seama că am luat busuiocul obișnuit din magazin.