Iată trei băuturi prietenoase cu iarna pe care le iubim, de la cea vibrantă și fructuoasă, la cea strălucitoare și dinamică, până la pălăria de noapte mai profundă și mai întunecată.

rich

Dacă v-ați aventurat în lumea cocktailurilor, șansele sunt că sunteți familiarizați cu lichiorurile italiene amare numite dragoste. Dar mai puțin familiare sunt, chiar și pentru mixologii bine versați, versiunile franceze cunoscute sub numele de amer. Merită să le căutați, mai ales că unul dintre preferatele noastre - Bigallet China-China Amer - este ideal pentru cocktailuri de iarnă complexe și satisfăcătoare. (Nu este nevoie de o întreagă gură de nume; China-China va face pentru scopurile noastre.)

La fel ca alte lichioruri de acest fel, China-China are elemente amare și dulci, dar se află pe capătul mai accesibil al spectrului. Portocaliul are față și centru, deoarece lichiorul este făcut atât cu portocale dulci, cât și cu portocale amare. Este puternic pe caramel, bogat și substanțial, cu alte condimente și aromate - scoarță de cinchona, cuișoare, gențiană - aducând nuanțe de pământ și complexitate reală. Și, până la 40% ABV, ambalează un pumn, suficient pentru a acționa ca ingredient principal în cocktailuri de la sine.

Iată trei băuturi prietenoase cu iarna pe care le iubim, de la cea vibrantă și fructuoasă, la cea strălucitoare și dinamică, până la pălăria de noapte mai profundă și mai întunecată.

Ușor: Spumante China-China

Această băutură cu bule nu este un spritz, exact - este prea bogată și consistentă pentru asta - dar poate o vom numi spritz de iarnă. Împreună, notele portocalii China-China și vinul spumant îl mențin strălucitor și potabil, în timp ce caracterul caramel al amer se împerechează cu vermut dulce bogat. O mulțime de mulțime, care se reunește în câteva secunde și un aperitiv grozav pentru o mare sărbătoare de iarnă.

Instrucțiuni: Într-un pahar de vin cu gheață, combinați 1,5 uncii de China-China, o uncie de vermut dulce și trei uncii de vin spumant. Adăugați și o picătură de amare portocalii și amestecați scurt. Se ornează cu o felie de portocală pe jumătate de lună.

Intermediar: China-China & Rum

Dacă sunteți un fan de modă veche și căutați o pălărie de noapte rigidă, iată o băutură pentru dvs.: un rom întunecat grozav asociat cu China-China portocaliu și dulce-amar. Bitters adaugă adâncime și caracter suplimentar. Substanțial, complex și, odată ce ai luat sticla, e simplu.

Instrucțiuni: Într-un pahar de amestecare cu gheață, combinați două uncii de rom negru (folosim butoiul negru Mount Gay), o jumătate de uncie de China-China, o jumătate de uncie de sirop simplu, două linii de amare Angostura și o linie de portocală. amare. Se amestecă până când este foarte bine răcit, apoi se strecoară într-un pahar de stâncă cu gheață proaspătă. Decorați cu o întorsătură lungă portocalie, răsucită pe suprafața băuturii pentru a pulveriza uleiurile citrice peste tot.

Avansat: Cognac & Pear

Pară și portocală sunt o combinație de arome care funcționează perfect pentru iarnă și, în căutarea unui spirit care să se asocieze cu cele două, căutăm un coniac bogat și sofisticat. Nu este nevoie să vă lăsați pe un coniac XO scump și mai vechi aici; orice VSOP se va descurca frumos. Rezultatul are arome de fructe plăcute, stratificate, fără a deveni dulci sau înveliș; să o numim o băutură de desert pentru cei fără un dinte dulce.

Instrucțiuni: În partea de jos a unui agitator de cocktail, amestecați (adică spargeți) ¼ dintr-o pere Bosc medie, până când este bine amestecată. Adăugați 1,5 uncii de coniac VSOP, o jumătate de uncie de China-China, o jumătate de uncie de suc de lămâie proaspăt stors, o jumătate de uncie de sirop simplu și două stropi de amare Angostura, împreună cu gheață. Se agită până se răcește foarte bine, apoi se strecoară dublu într-un pahar mare de stâncă cu gheață proaspătă. Completați cu două uncii de sifon și amestecați scurt. Ornează cu felii de pere, ventilate pe suprafață și/sau câteva paie scurte de hârtie.