Testiculele lui Bull Se mănâncă în multe părți ale lumii, sub o mare varietate de nume culinare. Sunt foarte apreciate în China, Spania sau Argentina.

nutrițional

Consumul de organe genitale al animalelor datează din epoca romană antică, când se credea că consumul organului unui animal sănătos ar putea corecta afecțiunile și ar putea oferi beneficii pentru sănătate.

În Spania, regele Fernando Catolic, în vârstă de 53 de ani, s-a căsătorit cu a doua căsătorie cu Germana de Foix, în vârstă de 17 ani, a consumat testiculele de taur sau criadile pentru a obține beneficii în bărbăția lor.

Datorită tuturor acestor credințe, practica continuă până în prezent, în special în Asia, unde organele genitale ale animalelor sunt considerate afrodisiace. .

Testiculele de taur, vițeii, mieii, cocoșii, curcanii și alte animale sunt consumate în multe părți ale lumii sub o mare varietate de nume culinare. În Argentina și Spania se numesc criadile, în Turcia se numesc „billur” și sunt, de asemenea, un fel de mâncare foarte citat în gastronomia chineză, iraniană și greacă.

În general și în diferite culturi, se crede că consumul de testicule de taur are efecte afrodisiace atât la bărbați, cât și la femei, dar acest lucru nu este dovedit științific.

Conținutul nutrițional al testiculelor de taur

Nutrienți pe baza unei porții de 100 de grame

  • Calorii: 135
  • Proteine: 26 g
  • Grăsime: 3 g
  • Colesterol: 375 mg
  • Glucid: 1 gram

Componente minerale

  • Sodiu: 171 mg
  • Potasiu: 380 mg
  • Fier: 6%
  • Fosfor: 26%
  • Magneziu: 3%
  • Zinc: 13%

Testiculele sunt promovate ca afrodiziace, deoarece se presupune că conțin și testosteron. Cu toate acestea, ar trebui consumate crude pentru a obține beneficiul afrodiziac.

Testiculele de taur sunt o sursă bună de proteine ​​slabe, deși au un conținut foarte ridicat de colesterol. Sunt, de asemenea, o sursă bună de zinc și sărace în carbohidrați.

Mâncăruri făcute cu organe genitale de taur

Stridiile din Muntele Stâncos sau Stridiile din Prairie

Acest fel de mâncare a fost creat de fermierii din regiunea Rocky Mountain. Unii dintre primii fermieri care trăiau în Occident aveau nevoie de surse de hrană ieftine, așa că au experimentat diferite bucăți de carne.

Pentru a nu risipa nici o parte din animal, au început să gătească testiculele taurului la cărbune. Deși sunt cunoscute sub denumirea de stridii datorită aspectului lor vâscos atunci când sunt crude, alte nume sunt folosite pentru a descrie testiculele.

Exemplele includ: caviar de cowboy, stridii de creveți, oscilație de vită, tendergroină din Montana, nuci prăfuite, bolți sau pui de porc.

Stridiile din Muntele Stâncos sunt totuși eufemismul pentru a pune capăt tuturor eufemismelor rămase.

Acest tip de "stridii" se găsesc în mod obișnuit în vestul american și în vestul Canadei, unde castrarea animalelor tinere este frecvent utilizată pentru a controla reproducerea, pentru a stimula creșterea mușchilor scheletici pentru carne și pentru a regla temperamentul, adică face animalul mai puțin curajos.

Deși „stridiile Rocky Mountain” pot fi servite sotate, fierte, prăjite, sunt deseori curățate, acoperite cu făină, sare și piper și prăjite. În Canada, testiculele de taur sunt de obicei servite cu un demi-glace și în Statele Unite sunt adesea însoțite de sos de cocktail.

Unii oameni susțin că stridiile din munții stâncoși, servite cu empanadas, au un gust foarte asemănător calamariului.

Rețetă de testicule tortie pane

  • Firimituri de pâine
  • Ouă
  • Făină
  • Ulei de masline
  • Usturoi
  • Paprika
  • Sare si piper

Firimiturile sunt tăiate felii, coapte în ou condimentate cu sare și piper. Apoi se trec prin pesmetul care trebuie condimentat cu boia, usturoi și piper. Se prăjesc în ulei, care trebuie să fie foarte fierbinte. În Statele Unite se servesc cu cartofi prăjiți și piure de cartofi.

Rafturi pentru tauri în sos verde

  • 1 kg de testicule de taur
  • Un kilogram de roșii
  • Sarat la gust
  • Ardei după gust
  • 5 căței de usturoi
  • O frunză de dafin
  • 6 crenguțe de coriandru
  • 2 cepe
  • Două linguri de ulei de măsline

Se fierbe kilogramul de criadile la foc mediu-mic timp de aproximativ 30 de minute. Se scot apoi din apa clocotită și se spală cu apă proaspătă. Se taie în bucăți medii.

În timp ce ardeii iute sunt fierți, tocați roșiile și grătați cu usturoi și coriandru după gust. Apoi roșiile prăjite trebuie lichefiate până se obține un sos uniform.

Intr-o tigaie asezati ceapa cu firimiturile, cu sare si piper dupa gust si cand cremele sunt aurii, adaugati sosul de rosii cu coriandru. Puteți adăuga niște vin alb sau tequila.

Alte modalități de servire a testiculelor de taur

În Statele Unite, așa cum am spus, testiculele de taur sunt de obicei servite pâine și prăjite ca aperitiv, sub denumirea de "Stridii de munte stâncos".

De asemenea, în Denver Colorado, există chiar și o bere făcută din testicule de taur prăjite amestecate cu hamei, orz prăjit și diferite tipuri de malț.

În Canada, acestea pot fi servite cu un demi-glace, iar francezii au o rețetă numită „animelles de moutons frites”, unde testiculele sunt marinate cu oțet de tarhon, ierburi și ceapă înainte de prăjire și prăjire.

Există un Campionat Mondial de Gătit Testicular care se desfășoară de obicei vara.

În Bolivia, se face o supă cu falul și testiculele taurului, despre care se crede că are proprietăți revigorante și se numește „Viagra de Los Andes”.

În Spania, criadilele sunt considerate o adevărată încântare, în nord servesc ca tapas și sunt de obicei preparate ca pâine dulce sau cu o vinaigretă cu adevărat condimentată sau cu o vinaigretă cu adevărat condimentată.

În China, se mănâncă testiculele diverselor animale, cum ar fi câinele, vulpea, porcul și taurul. Sunt un fel de mâncare foarte atrăgător și chiar în unele locuri le arată mesenilor testiculele crude înainte de a le pregăti pentru a-și demonstra calitatea.