funcțională

Știați că 45 de milioane de americani iau diete în fiecare an? Preocuparea noastră cu nivelurile de colesterol și IMC este legendară. Studiile arată că până la 95% dintre americani caută opțiuni nutritive atunci când fac cumpărături. Prin extensie, tendința alimentară funcțională este un rezultat direct al preferințelor consumatorilor pentru alegeri sănătoase.

Dar, ce este o dietă sănătoasă? Este alcătuit din alimente cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați? Sau este o dietă bogată în proteine ​​un pariu mai bun pentru o sănătate optimă?

Pentru mulți clienți, ținerea pasului cu noile tendințe dietetice îi ajută să rămână la pas cu stilurile de viață ale vedetelor. Între timp, alții se bucură în mod natural să experimenteze cu diete care oferă beneficii tangibile pentru sănătate. Indiferent de preferințele consumatorilor, nu suntem aici pentru a judeca fondul unor astfel de diete.

În schimb, suntem interesați să vă ajutăm, restaurantul, să profitați de aceste diete în avantajul dvs.

Mai jos, discutăm despre alimentele funcționale, una dintre cele mai tari tendințe noi din America și despre modul în care le puteți utiliza pentru a vă crește veniturile.

Ce sunt alimentele funcționale?

De la ouă îmbogățite Omega-3 până la popularul kombucha (un ceai fermentat), alimentele îmbogățite au zguduit scena restaurantului de mai bine de un an. Ceea ce a fost odată o tendință abia vizibilă este acum un fenomen complet.

Alimentele funcționale sunt alimente care oferă beneficii de wellness în afara machiajului lor nutrițional standard. Sigur, carbohidrații, grăsimile și proteinele sunt elementele constitutive ale unei diete adecvate. Cu toate acestea, alimentele funcționale oferă beneficii pentru sănătate prin corectarea deficiențelor nutriționale.

Deci, tendința alimentară funcțională nu se axează pe opțiunile din meniul cu conținut scăzut de grăsimi. În schimb, accentul se pune pe fibrele foarte solubile și pe proprietățile probiotice.

Alimentele funcționale acoperă o mare varietate de tipuri de alimente. În special, alimentele funcționale sunt de obicei împărțite în două categorii.

  • Alimente îmbogățite: Aceste alimente au fost îmbogățite cu substanțe nutritive pentru a oferi un beneficiu specific sănătății. Acestea ar fi sucurile de fructe îmbogățite cu calciu, iaurturile probiotice și ouăle îmbogățite cu Omega-3.
  • Alimente întregi convenționale: Aceste alimente includ cerealele integrale, fructele și legumele.

Pentru restaurante, alimentele funcționale sunt elemente atractive din meniu, poate pentru că se potrivesc preferințelor actuale de sănătate ale țării.

Deci, dacă serviți ouă și slănină la micul dejun, încercați să serviți Bogat în Omega-3, bogat în proteine mese pentru a oferi clienților tăi încredere pentru a face față provocărilor zilei. 💪

Să aruncăm o privire asupra categoriilor de alimente funcționale care sunt populare în 2019.

Alimentele funcționale oferă beneficii pentru sănătate

Să vorbim despre beneficiile alimentelor funcționale.

1. Sănătatea digestivă

New Nutrition Business - o agenție de consultanță în materie de tendințe alimentare - a menționat recent starea de sănătate digestivă drept prioritatea # 1 în producția de alimente. Ceea ce înseamnă acest lucru este că alimentele sănătoase pentru intestin sunt în tendințe aproape de vârful lanțului alimentar. BBC Research se așteaptă ca industria probiotică să atingă venituri de 50 miliarde dolari anul viitor.

Secretul câștigării meselor cu probleme de sănătate digestivă stă în descriptorii dvs. Probioticele sunt populare. Cu toate acestea, mulți consumatori nu au absolut nici o idee despre ce sunt. De fapt, 29% dintre oameni încă nu au nicio idee despre ce înseamnă cuvântul „probiotic”. Cu toate acestea, toată lumea știe ce este sănătatea digestivă.

De fapt, 92% dintre americani spun că caută activ să-și îmbunătățească sănătatea digestivă.

Așadar, servirea alimentelor care contribuie la un biom intestinal sănătos poate aduce câțiva clienți noi fericiți în restaurantul dvs.

Tendința alimentară funcțională se concentrează pe aceste alimente sănătoase pentru intestin:

  • Iaurt, un produs din lapte fermentat
  • Kombucha, o băutură fermentată cu ceai negru sau verde
  • Tempeh, o mâncare indoneziană făcută din soia coaptă, fermentată
  • Kimchi, un fel de mâncare național coreean de legume fermentate, sărate
  • Natto, soia fermentată
  • Kefir, o băutură fermentată făcută din proteine ​​din lapte de capră, vacă sau oaie
  • Varza varza cruda fermentata
  • Miso, o pastă de soia fermentată este adesea folosită ca condiment de supă

2. Ingrediente sănătoase pentru inimă

Când oamenii se gândesc la mâncare sănătoasă, se gândesc la alimente care aduc beneficii inimii. Caz de punct: Sondajul din 2018 privind alimentația și sănătatea a întrebat destinatarii de ce doresc să mănânce sănătos. Sănătatea inimii a fost motivul # 1 dat pentru respectarea anumitor diete. Acest motiv a respins răspunsurile legate de pierderea în greutate, nivelurile de energie și funcția creierului.

Având în vedere rata mare a bolilor de inimă din America, constatările nu sunt surprinzătoare.

De fapt, bolile de inimă sunt # 1 criminal de bărbați și femei adulți. În plus, 1/4 din TOATE decesele din S.U.A. provin din probleme cardiace.

Publicitatea și oferirea de mâncăruri sănătoase pentru inimă este o modalitate sigură de a atrage consumatorii în restaurantul dvs.

Tendința alimentară funcțională se concentrează pe aceste alimente sănătoase pentru inimă:

  • Orice conține acizi grași Omega-3, cum ar fi stridiile, somonul, sardinele, tonul și macroul
  • Alimente din soia
  • Nucile, în special nucile, nucile pecan și migdalele
  • Boabe, cum ar fi afine, mure și căpșuni
  • vin roșu
  • Ciocolata neagra

3. Boosters pentru creier

Mulți dintre noi suspectăm că sănătatea creierului este crucială pentru bunăstarea noastră. De fapt, studiile arată că menținerea sănătății cognitive este importantă pe măsură ce îmbătrânim. Un creier sănătos reduce riscul de demență și alte tulburări cognitive.

Acestea fiind spuse, am dori să clarificăm un punct important. Când vorbim despre creșterea creierului, ne referim la alimente precum ceaiurile verzi și nucile - nu pastilele de creștere a creierului cu conținut ridicat de cofeină.

Alimentele funcționale NU SUNT același lucru ca și vitaminele sau suplimentele.

Tendința alimentară funcțională se concentrează pe aceste alimente sănătoase pentru creier:

  • Ceai verde
  • Nuci
  • Ciocolata neagra
  • Afine
  • Curcumă
  • Boabe încolțite
  • Cafea

6 sfaturi pentru a vă ajuta să beneficiați de tendința alimentară funcțională

În acest moment, s-ar putea să vă întrebați - „Cum pot să folosesc de fapt alimentele funcționale în avantajul meu?”

Sunt mari șanse să serviți deja alimente funcționale. În realitate, multe alimente sunt alimente tehnic „funcționale”. Trebuie doar să sporiți conștientizarea clienților dvs. despre beneficiile funcționale ale bucătăriei dvs.

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta restaurantul să câștige cu alimente funcționale.

1. Apelați alimente funcționale din meniul dvs.

Pentru început, identificați toate „alimentele funcționale” din meniul dvs. Apoi, evidențiați acele articole, astfel încât clienții dvs. să știe unde să le găsească. Dacă serviți un burger de somon, puneți cursiv sub antipant cu cuvintele „bogat în omega-3 sănătoși pentru inimă”

Majoritatea clienților nu petrec ore prețioase în timpul zilei examinând teancuri de date despre probele nutriționale. Cu toate acestea, aproape toți vor să mănânce mese mai sănătoase.

Deci, anunțați-i valoarea alimentelor din meniul dvs.

O modalitate de a vă prezenta meniul sănătos este prin schimbarea numelui de intrare. Înlocuiți plictisitorul „burger de somon” cu „Burgerul de somon sănătos pentru inimă al lui Big Jim”. Și mai bine, subliniați produsele alimentare funcționale din meniul dvs. cu litere mari și îndrăznețe pe pereții restaurantului dvs. Serviți burgeri cu slănină? Nu mai! Acum se numesc burgeri Protein Power!

2. Adăugați elemente mai sănătoase în meniul dvs.

Cel mai evident mod de a câștiga cu alimente funcționale este să le servești. Sigur, serviți deja salate sănătoase pentru inimă. Cu toate acestea, Kombucha este locul unde se află în 2019.

Asigurați-vă că urmați cele mai recente tendințe alimentare și le folosiți pentru a adăuga noi straturi de profit pe platforma restaurantului.

Ai auzit de cartofi prajiti kimchi? Acestea sunt cartofi prăjiți crocanți, acoperiți cu bulgogi (felii de carne de vită coreeană la grătar), kimchi, sos Sriracha și coriandru. Prezentați-l în meniul dvs. și evidențiați beneficiile acestuia.

3. Utilizați cuvintele cheie potrivite

Nu este un secret faptul că cuvintele cheie vând mâncare. Și, să fim sinceri - cuvintele cheie sunt un mod ușor de a evidenția campania dvs. actuală de marketing.

Gândește-te la asta: vrei cu adevărat să explici fiecărui client lanțul tău de aprovizionare cu hrană durabil Probabil ca nu. De aceea, cuvântul „de la fermă la masă” există.

Când vine vorba de alimente funcționale, ar trebui să vă gândiți să încorporați aceste cuvinte cheie în meniul dvs.:

  • Natural
  • Sănătos pentru inimă
  • Creier-sănătos
  • Omega-3 fortificat
  • Bogat în probiotice
  • Bogat în fibre
  • Bogat în proteine
  • Fără antibiotice

4. Profitați de meniul dvs. online

Deoarece tendința funcțională a alimentelor implică în primul rând evidențierea beneficiilor pentru sănătate ale alimentelor existente, meniul dvs. online va fi unul dintre cele mai mari atuuri ale dvs.

Doriți să anunțați clienții că serviți alimente sănătoase. Deci, reduceți limbajul „cu conținut scăzut de grăsimi” și treceți direct la descrieri despre Omega-3 și alimentele bogate în probiotice. Una dintre cele mai simple modalități de a face acest lucru este să vă folosiți sistemul de comandă online pentru a evidenția beneficiile fiecărui fel de mâncare.

Utilizați imagini demne de Instagram și descriptori extraordinari pentru a atrage atenția asupra produselor alimentare sănătoase. Amintiți-vă, totuși, mâncarea trebuie să arate și să aibă un gust bun. În caz contrar, nimeni nu o va comanda.

5. Căutați oportunități de vânzare

Până acum, nu am vorbit cu adevărat despre adăugarea de elemente noi în meniul restaurantului dvs. Parțial, asta pentru că serviți deja niște alimente funcționale. De asemenea, este întotdeauna mai ușor să începeți cu ceea ce aveți, mai degrabă decât cu ceea ce nu aveți.

Acestea fiind spuse, tendința alimentară funcțională poate duce la câteva oportunități fantastice de vânzare pentru restaurantul dvs. Pentru a profita de aceasta, este posibil să fie nevoie să faceți o călătorie suplimentară la magazin.

Adăugarea de articole precum kombucha poate genera profituri mari, chiar dacă restul meniului pare destul de convențional.

Cele mai bune alimente funcționale pentru oportunități ridicate

  1. Kombucha: Acest ceai ușor dulce, complet prietenos cu intestinele, a trecut de la existența în ecosisteme vegane de nișă ultra-șold la a fi un fenomen de masă. Cu vânzări de 12 ori mai mari decât acum 3 ani, kombucha este în creștere. Din fericire, acest lucru nu pare să încetinească în curând.
  2. Kimchi: Este greu de numit kimchi la modă. La urma urmei, îl puteți găsi la supermarketul local, adesea lângă tofu, muguri de fasole și broccoli julienned. Cu toate acestea, această gustare din legume murate din Coreea continuă să fie populară. Este, de asemenea, un element de meniu absolut delicios și cu totul interesant pentru restaurante. La fel ca kombucha, are acea atmosferă fermentată a intestinului sănătos. Cu toate acestea, spre deosebire de kombucha, kimchi este extrem de versatil. De la faimoasa creație de cartofi prăjiți kimchi din Chi’lantro la burgeri și sandvișuri kimchi, puteți găsi cu siguranță o modalitate de a înșira kimchi în meniul dvs. - indiferent de nișa restaurantului dvs.
  3. Super-alimente: Ne-am gândit întotdeauna la tendința alimentară funcțională ca la o evoluție a nebuniei de superalimente. De ani de zile, dietele au fost, fără îndoială, legate de cei trei nutrienți mari (grăsimi, carbohidrați și proteine). Cu toate acestea, superalimentele au revendicat acea narațiune convențională, cu un accent reînnoit asupra conținutului meselor noastre - spre deosebire de cantitatea lor. În prezent, superalimentele prezintă încă oportunități de profit pentru restaurantii pricepuți. Sigur, bolurile acai nu sunt stelele supernova de odinioară. Cu toate acestea, consumatorii încă sapă acai fructe de pădure și semințe de chia infuzate.

6. Nu faceți afirmații de sănătate pe care nu le puteți justifica

În ciuda progreselor recente, rămâne un nivel mic de incertitudine în domeniul științei nutriției. În fiecare an, producătorii de alimente fac afirmații îndrăznețe cu privire la beneficiile anumitor alimente pentru sănătate.

Este complet bine să anunțați oamenii că somonul dvs. este sănătos pentru inimă, bogat în Omega-3 și gustos. Cu toate acestea, nu le spuneți că vindecă orbirea, deoarece UN studiu randomizat a evidențiat beneficiile Omega-3 asupra sănătății ochilor.

Rămâneți cu cercetări care au produs rezultate replicate de către alți oameni de știință și au fost evaluate de la egal la egal.

Sistemul corect de comandă online vă poate ajuta să profitați de tendința funcțională a alimentelor pentru a crește veniturile

Fie că trebuie să profitați de unele dintre cele mai tari LTO-uri de vară, să folosiți tendința funcțională a alimentelor pentru a obține profituri sau să câștigați cu date mari, 9Fold vă poate ajuta să profitați la maximum de sistemul dvs. de comandă online. Cu o analiză inteligentă, o utilizare incredibilă și o interfață de utilizare lină, câștigată de clienți, 9Fold oferă sisteme de comandă online hiper-marcate, care ajută restaurantul să capteze mai mulți clienți în era digitală.

Doriți să aflați mai multe? Contactați-ne pentru a programa o demonstrație gratuită fără obligații astăzi!