Când pofta de alimente bogate, cremoase, confortabile, sări peste unt și smântână - și deschideți o cutie de fasole albă ușoară și cremoasă.
Fără grăsimi și încărcate cu proteine, fier, magneziu și fibre, fasolea albă perfect gătită oferă o bucată bogată și mătăsoasă de bunătate în tot ceea ce ating. Pot fi aruncate în salată, piure într-o baie, curățate în supă, aruncate în chili sau coapte într-un casulet cărnos.
Gătitul boabelor uscate pare simplu, necesitând doar apă, căldură și timp, dar multe pot merge prost. Sare prea devreme și cojile devin tari, se gătesc prea mult, iar fasolea se desparte și se transformă în ciupercă. Fasole veche? Uita de asta. Este mult mai simplu să împachetați cămara cu opțiuni conservate.
În timp ce există o mână de varietăți diferite de fasole albă conservată, pentru această caracteristică am rămas cu cele mai populare, ovalele mari albe cunoscute sub numele de cannellini și marele nordic. Cannellini, numiți în italiană și rinichi albi sau fagioli, au o lungime de 1/2-inch, de culoare crem, cu o ușoară pământenie. Boabele nordice grozave sunt puțin mai mici și mai dulci.
Cele mai bune conserve de fasole albă sunt abia sărate și sunt fierte cu presiune în conserve. Au piei subțiri, delicate, interiorul catifelat și sunt în mare parte intacte. Cele mai rele sunt prea gătite sau sub gătite, au piei groase sau au un gust ca o cutie de conserve. Iată detaliile despre cele mai visătoare fasole albă conservată și cele care vor dezamăgi. Detaliile nutriționale se referă la 1/2 cană.
365 Fasole Nordice Organice
Carnea dulce, cremoasă, pielea fragedă și fasolea neîntreruptă fac din acestea o alegere excelentă pentru orice rețetă. Conținutul minim de sare este, de asemenea, un plus. 100 de calorii, 100 mg sodiu, 1 g zahăr. 99 de cenți pentru 15,5 uncii la alimente întregi. (4 stele)
Trader Joe’s Organic Great Bean Northern Northern
Piei de pe aceste fasole delicate sunt ușor dure, dar au o aromă curată, dulce și o textură plăcută, catifelată. 110 calorii, 130 mg sodiu, 1 g zahăr. 99 de cenți pentru 15,5 uncii. (3 stele)
Fasole albă de rinichi Progresso Cannellini
Aceste fasole extra-sărată sunt piure și sparte; foarte puține fasole din conserve sunt întregi. Aroma este plăcută, dar acestea ar fi cele mai bune într-un piure sau ca îngroșător de supă. 110 calorii, 340 mg sodiu, 2 g zahăr. 95 de cenți pentru 15 uncii la țintă. (2 stele)
Fasole S&W Cannellini
În cazul în care aspectul ar fi singurul criteriu, aceste fasole ar câștiga, deoarece sunt superbe, cu greu o fasole spartă în cutie. Din păcate, sunt atât de inegale, încât jumătate din boabe sunt literalmente crocante. 110 calorii, 410 mg sodiu, 6 g zahăr. 1,99 USD pentru 15,5 uncii la Raley’s. (1 1/2 stele)
Fasole de canelini bio Eden
Condimentate cu kombu, aceste fasole nesărate suferă de o textură granuloasă, pietroasă și un pic de amărăciune. 100 de calorii, 40 mg sodiu, 1 g zahăr. 2,78 dolari pentru 15 uncii la Walmart. (1 stea)
Raley’s Cannellini Beans
Aroma subțire a acestora s-ar putea pierde într-un fel de mâncare cu arome extra-puternice, bogate, dar acestea și-au pierdut toată magia fasolei albe. 150 calorii, 260 mg sodiu, 1 g zahăr. 98 de cenți pentru 15,5 uncii. (1/2 stea)
Articole similare
Recenziile se bazează pe mostre de produse cumpărate de acest ziar sau furnizate de producători. Contactați Jolene Thym la [email protected]. Citiți mai multe coloanele Taste-off la www.mercurynews.com/tag/taste-off.
Imparte asta:
Vedeți mai multe pe The Mercury News