Cea mai bună rețetă de tartă de ananas
Anul Nou Chinezesc este una dintre cele mai mari festivități din Malaezia.
Tartele de ananas sunt o coacere obligatorie pentru sărbătorirea Anului Nou Chinezesc în Malaezia și Singapore.
În Taiwan, tartele de ananas (凤梨 酥) sunt populare, dar rețeta taiwaneză de tartă de ananas necesită scurtare și lapte praf.
Au un gust ușor diferit, dar la fel de delicios.
Preferatul meu absolut sunt tartele de ananas din Malaezia. Sunt atât de gustoase, captivante, unturoase și topite în gură.
Am câteva rețete preferate, dar revin mereu la această rețetă pe care am învățat-o de la Fresh from the Oven.
Alte rețete de copt de Anul Nou Chinezesc
Cum se fac tartele de ananas?
Această rețetă de tartă de ananas este ușoară, absolut delicioasă și cu siguranță un păstrător!
Rețeta dă fursecuri cu unt, dulci și fulgi, cu o formă frumoasă de ananas.
Cu toate acestea, durează 2-3 ore pentru a face, deoarece totul este făcut de la zero.
Va dura câteva ore pentru a reduce umplutura la o consistență groasă și lipicioasă.
Aluatul este ușor de făcut și îl puteți modela în diferite forme, de exemplu: tarte de ananas cu fața deschisă, cu umplutura în exterior.
De asemenea, le puteți transforma în suluri de ananas.
Sfaturi de coacere
- Folosiți un unt de bună calitate. Folosesc unt nesărat marca Challenge.
- Pentru cele mai bune rezultate, vă rugăm să folosiți ananas proaspăt ca ingredient pentru umplerea gemului de ananas.
- Conserve de ananas feliate în sirop este un bun substitut și oferă rezultate satisfăcătoare.
- Dacă aluatul este prea uscat și greu de lucrat, vă rugăm să adăugați puțin mai mult unt la aluat.
întrebări frecvente
Cum se păstrează tartele de ananas?
Așezați-le într-un recipient ermetic din sticlă sau plastic la temperatura camerei. Le puteți păstra într-un loc răcoros timp de până la 2 săptămâni.
Pot să le îngheț în frigider?
Nu, nu recomand congelarea în frigider.
Puteți face gem de ananas umplându-vă în avans și congelați în frigider până la o săptămână.
Când sunteți gata să coaceți, dezghețați gemul de ananas la temperatura camerei și folosiți-l ca umplutură.
Câte calorii pe porție?
Această rețetă face 30 de tarte cu ananas și fiecare tarta are 149 de calorii.
5 secrete la 20 de cine
Obțineți trucuri pentru mese rapide și ușoare!
Tartele de ananas sunt o necesitate pentru Anul Nou Chinezesc. Aceasta este o rețetă ușoară și cea mai bună tartă de ananas vreodată. Face 30 de tarte de ananas sfărâmicioase și cu unt.
Ingrediente
Pastori
- 2 1/2 cani de făină universală, (350g)
- 2 linguri de amidon de porumb
- 1/4 linguriță sare
- 4 linguri zahăr de cofetărie sau zahăr glazură sau zahăr pudră
- 2 bastoane de unt nesărat, (8 oz./1 cană/225 g)
- 2 galbenusuri de ou
- 1 gălbenuș de ou + 1/2 lingură lapte condensat, ușor bătut pentru spălarea ouălor
Gem de ananas (umplutură)
- 3 cutii de ananas feliate, (20 oz. Cutie sau 2 ananas proaspete)
- 10 linguri de zahăr, mai mult sau mai puțin după gust, (1/2 cană)
- 1 linguriță cuișoare, opțional
Instrucțiuni
- Dacă utilizați felii de ananas conservate, scurgeți feliile de ananas și apoi strângeți cu apă mâinile/apa suplimentară. Amestecați ananasul conservat până când devine moale, aproximativ 10 secunde. Dacă folosiți ananas proaspăt, îndepărtați pielea, tăiați-o în bucăți și amestecați timp de 10 secunde.
- Transferați ananasul amestecat într-o tigaie adâncă (de preferință antiaderentă). Adăugați zahăr și cuișoare și amestecați bine. Gatiti la foc mediu spre mic pana cand s-a evaporat cea mai mare parte a lichidului, iar dulceata de ananas devine aurie. Amestecând continuu și continuu folosind o lingură de lemn pentru a evita arderea. Gustați și adăugați mai mult zahăr, după cum este necesar. Scoateți și aruncați cuișoarele și lăsați-le să se răcească în frigider.
- Cernem făina, amidonul de porumb, sarea și zahărul într-un castron mare sau într-un recipient. Înmoaie untul la temperatura camerei. Combinați amestecul de făină, untul și gălbenușurile. Frământați pentru a forma aluatul. Aluatul este gata când nu se lipeste de mână. Dacă aluatul este prea sfărâmicios sau uscat, adăugați puțin mai mult unt (aproximativ 1 lingură) până când aluatul este ușor de lucrat.
- Împărțiți aluatul și gemul de ananas (umplutura) fiecare în 30 de runde egale. Plătiți aluatul de patiserie cu palmele și puneți umplutura de ananas în mijloc și folosiți aluatul pentru a acoperi umplutura. Folosiți palmele pentru a-l rotunji și apoi formați-o într-o rolă lungă de aproximativ 1 1/2 inch. Utilizați un cuțit mic pentru a face modele încrucișate pe tarta și apoi periați-l cu spălarea ouălor (a se vedea imaginea de mai sus) folosind o perie mică de patiserie. Așezați tartele de ananas pe o tavă tapetată cu hârtie pergament, aranjați tartele de ananas astfel încât să fie la cel puțin 1 inch unul de altul.
- Preîncălziți cuptorul la 350F (180C) și coaceți timp de 20-25 de minute sau până se rumenesc.
Note
Pentru spălarea ouălor, puteți folosi doar gălbenușul de ou. Cu toate acestea, adăugarea de lapte condensat la spălarea ouălor va face ca suprafața tartelor de ananas să pară mai lucioasă și aurie, un truc pe care l-am învățat de la prietenul meu de la Indochine Kitchen.
Dacă întâmpinați probleme cu aluatul de patiserie prea uscat și foarte greu de lucrat, adăugați mai mult unt la temperatura camerei (înmuiat) în aluat și frământați din nou aluatul până când nu vă lipiți de mâini.