2 - Nu mi-a plăcut
Aici, zmeura și tarhonul acrișor se transformă într-un arbust - un sirop dulce pe bază de oțet, existent încă din timpurile coloniale. Se amestecă în apă spumantă pentru o înghițitură răcoritoare. Veți face suficient arbust pentru a amesteca 20 de băuturi.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Combinați zmeura, zahărul și tarhonul într-o oală mare nonreactivă, cum ar fi oțelul inoxidabil. Lăsați să stea la temperatura camerei, amestecând ocazional, timp de 1 oră.
Gatiti amestecul de zmeura la foc mediu pana incepe sa fiarba, aproximativ 5 minute. Adăugați oțet și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când ajunge la fierbere (nu lăsați să fiarbă), timp de 3 până la 5 minute. Se ia de pe foc. Acoperiți cu o pânză de brânză sau un prosop de bucătărie curat și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 24 de ore.
Scoateți și aruncați tarhonul. Strecurați amestecul într-un recipient etanș. (Dacă doriți, păstrați boabele murate pentru o altă utilizare; dați la frigider etanș până la 1 săptămână pentru a fi utilizate în salate.) Refrigerați arbustul până la rece, cel puțin 1 oră și până la 1 lună.
Pentru a face fiecare băutură: Umpleți paharul cu gheață. Adăugați 1 1/2 linguri de arbust și acoperiți cu apă spumantă. Se amestecă o dată și se ornează cu zmeură proaspătă și tarhon, dacă se dorește.
Pentru a face înainte: frigorificați arbustul (pașii 1-3) timp de până la 1 lună.