Navigare site [Sari peste]

  • Acasă
    • Schița cursului
    • Evaluare
    • PSOW
    • Termeni de comandă
  • Nivel standard
    • 1: Biologie celulară
      • 1. Introducere celulară
      • 2. Structura celulară
      • 3. Structura membranei
      • 4. Transportul prin membrană
      • 5. Originea celulelor
      • 6. Divizia celulară
    • 2: Biologie moleculară
      • 1. Molecule metabolice
      • 2. Apă
      • 3. Carbohidrați și lipide
      • 4. Proteine
      • 5. Enzime
      • 6. Structura ADN/ARN
      • 7. ADN în ‡ ’Proteină
      • 8. Respirația celulară
      • 9. Fotosinteza
    • 3: Genetica
      • 1. Genele
      • 2. Cromozomi
      • 3. Meioza
      • 4. Moștenirea
      • 5. Modificarea genetică
    • 4: Ecologie
      • 1. Specii și ecosisteme
      • 2. Fluxul de energie
      • 3. Ciclism cu carbon
      • 4. Schimbările climatice
    • 5: Evoluție
      • 1. Dovezi ale evoluției
      • 2. Selecția naturală
      • 3. Clasificare
      • 4. Cladistică
    • 6: Fiziologie umană
      • 1. Digestie
      • 2. Sistemul sanguin
      • 3. Apărarea bolilor
      • 4. Schimb de gaze
      • 5. Neuroni și sinapse
      • 6. Homeostaza
  • Nivel mai înalt
    • 7: Acizi nucleici
      • 1. Structura ADN-ului
      • 2. Transcriere
      • 3. Traducere
    • 8: Metabolism
      • 1. Metabolism
      • 2. Respirația celulară
      • 3. Fotosinteza
    • 9: Biologia plantelor
      • 1. Transportul Xylem
      • 2. Transportul floarei
      • 3. Creșterea plantelor
      • 4. Reproducerea plantelor
    • 10: Genetica
      • 1. Meioză
      • 2. Moștenirea
      • 3. Speciație
    • 11: Fiziologia animalelor
      • 1. Producția de anticorpi
      • 2. Mișcare
      • 3. Rinichiul
      • 4. Reproducerea sexuală
  • Opțiuni
    • A: Neurobiologie
      • A1 Dezvoltare neuronală
      • A2 Creierul uman
      • A3 Percepție
      • Comportamentul A4
      • A5 Farmacologie
      • A6 Etologie
    • B: Biotehnologie
      • B1 Microbiologie
      • B2 Agricultură
      • B3 Mediu
      • B4 Medicină
      • B5 Bioinformatică
    • C: Ecologie
      • C1 Comunități
      • C2 Ecosisteme
      • C3 Impactul uman
      • C4 Conservare
      • C5 Ecologia populației
      • C6 Ciclul azotului
    • D: Fiziologie umană
      • D1 Nutriția umană
      • D2 Digestie
      • D3 Funcții hepatice
      • D4 Inima
      • D5 Hormoni
      • D6 Transport gaze
  • Resurse aditionale
    • Module de învățare
    • Rezumate PDF-uri
    • Aplicația BioNinja
    • Referință
    • Mascotă

Bara laterală [Sari]

Surse de energie

Abilitate:

conținutului energetic

• În determinarea conținutului de energie al alimentelor prin combustie

În În
Determinarea conținutului energetic

Conținutul energetic al alimentelor poate fi estimat prin arderea unei probe de masă cunoscută și măsurarea energiei eliberate prin calorimetrie

  • Arderea sursei de hrană face ca energia stocată să fie eliberată sub formă de căldură, ceea ce crește temperatura apei
  • Cantitatea de energie necesară pentru a crește 1 g de apă cu 1 ° C este 4.18 J - aceasta este capacitatea specifică de căldură a apei

Ecuația pentru calcularea conținutului de energie al unei surse de alimente prin calorimetrie este următoarea:

  • Energie (jouli) = Masa de apă (g) = 4.2 (J/g = C) = Creșterea temperaturii (= C)

Cea mai mare sursă de eroare în calorimetrie este de obicei cauzată de pierderea nedorită de căldură în mediul înconjurător

  • Sursele de hrană trebuie arse la o distanță constantă de apă pentru a asigura fiabilitatea rezultatelor
  • Temperatura inițială și volumul de apă trebuie, de asemenea, menținute constante (1 g de apă = 1 cm 3 sau 1 ml)

Măsurarea conținutului energetic al alimentelor prin calorimetrie

Compararea conținutului energetic

Cele trei tipuri de substanțe nutritive care sunt utilizate în mod obișnuit ca surse de energie sunt glucidele, lipidele (grăsimile) și proteinele

  • Carbohidrații sunt utilizați preferențial ca sursă de energie, deoarece sunt mai ușor de digerat și transportat
  • Lipidele pot stoca mai multă energie pe gram, dar sunt mai greu de digerat și transportat (prin urmare, sunt utilizate pentru stocarea pe termen lung)
  • Metabolismul proteinelor produce produse reziduale azotate care trebuie îndepărtate din celule

Conținutul relativ de energie al carbohidraților, proteinelor și grăsimilor este după cum urmează:

  • Carbohidrați - 1.760 kJ la 100 de grame
  • Proteine ​​- 1.720 kJ la 100 de grame
  • Grăsimi - 4.000 kJ la 100 de grame

Rolul moleculelor organice în producția de energie