Afilieri
- 1 1 Departamentul de nutriție socială și aplicată, Universitatea Federală din Rio de Janeiro, Av. Carlos Chagas Filho 373, CCS - Bloco J - 2 ° andar, Cidade Universitaria, Rio de Janeiro - RJ, CEP 21.941-902, Brazilia.
- 2 2 Departamentul de nutriție, Universitatea din Carolina de Nord la Chapel Hill, NC, SUA.
- 3 3 Departamentul de epidemiologie, Universitatea de Stat din Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazilia.
- PMID: 23190560
- PMCID: PMC3883959
- DOI: 10.1017/S1368980012004892
Autori
Afilieri
- 1 1 Departamentul de nutriție socială și aplicată, Universitatea Federală din Rio de Janeiro, Av. Carlos Chagas Filho 373, CCS - Bloco J - 2 ° andar, Cidade Universitaria, Rio de Janeiro - RJ, CEP 21.941-902, Brazilia.
- 2 2 Departamentul de nutriție, Universitatea din Carolina de Nord la Chapel Hill, NC, SUA.
- 3 3 Departamentul de epidemiologie, Universitatea de Stat din Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazilia.
Abstract
Obiectiv: Pentru a examina modelele de consum alimentar bogat în grăsimi solide și zaharuri adăugate (SoFAS) în Brazilia.
Proiecta: Studiu multi disciplinar; sondaj individual de aport alimentar. Aportul alimentar a fost evaluat prin intermediul a două înregistrări alimentare non-consecutive. Alimentele care furnizează> 9,1% din energie din grăsimi saturate sau> 1,3% din energie din grăsimi trans sau> 13% din energie din zaharuri adăugate la 100 g au fost clasificate ca fiind ridicate în SoFAS.
Setare: Sondaj brazilian la nivel național, 2008-2009.
Subiecte: Persoanele cu vârsta ≥10 ani.
Rezultate: Aportul mediu zilnic de energie a fost de 8037 kJ (1921 kcal), 52% din energie provenea din alimentele SoFAS. Contribuția alimentelor SoFAS la aportul total de energie a fost mai mare în rândul femeilor (52%) și al adolescenților (54%). Participanții din zonele rurale (43%) și din cea mai mică quartilă a venitului familiei pe cap de locuitor (43%) au raportat cea mai mică contribuție a alimentelor SoFAS la aportul total de energie. Alimentele SoFAS au contribuit mult la consumul total de grăsimi saturate (87%), grăsimi trans (89%), zahăr adăugat (98%) și zahăr total (96%). Grupurile alimentare SoFAS care au contribuit cel mai mult la aportul total de energie au fost carnea și băuturile. Cele mai importante alimente SoFAS care au contribuit la aportul de grăsimi saturate și grăsimi trans au fost carnea, grăsimile și uleiurile. Majoritatea zahărului adăugat și total din dietă a fost furnizat de băuturi SoFAS, dulciuri și deserturi.
Concluzii: Alimentele SoFAS joacă un rol important în dieta braziliană. Studiul identifică opțiuni pentru îmbunătățirea dietei braziliene și reducerea bolilor cronice netransmisibile legate de nutriție, dar subliniază, de asemenea, unele limitări ale criteriilor bazate pe nutrienți.
Declarație privind conflictul de interese
Autorii declară că nu există conflicte de interese