Adăugați la Mendeley

sănătoase

Abstract

Recomandările nutriționale s-au schimbat de-a lungul anilor, ceea ce este firesc, având în vedere că știința nutriției este o știință nouă, în creștere rapidă și care se schimbă într-o perioadă relativ scurtă de timp. De la bine la rău și la urât, și din nou la bine, grăsimile păreau să aibă toate fețele în perspectiva alimentației sănătoase și nesănătoase. Recomandările afirmă acum că aportul zilnic de energie al grăsimilor ar trebui să fie de minimum 15% -20% și de la 30 la 35% pentru adulții sănătoși. Aportul zilnic de energie al acizilor grași saturați ar trebui să fie cuprins între 5% și 10%, iar pentru acizii grași trans (industriali și din alimente naturale) mai mic de 1%. Tipul de grăsime și conținutul său sunt corelate direct cu sănătatea umană și dezvoltarea bolilor netransmisibile. Bolile netransmisibile sunt în creștere, de exemplu, numărul persoanelor cu diabet a crescut de la 108 milioane în 1980 la 422 milioane în 2014, prevalența globală a diabetului până la 8,5% în 2014, iar obezitatea la nivel mondial s-a triplat aproape din 1975. Înlocuitorii de grăsime sunt o alternativă propusă de industria alimentară. În funcție de grupul de înlocuitori ai grăsimilor, aceștia pot fi folosiți pentru diferite tipuri de alimente și produse alimentare, dar în primul rând gândindu-se că o nutriție adecvată ar trebui să fie baza unui stil de viață sănătos.

Anterior capitol din carte Următorul capitol din carte

Cuvinte cheie

Articole recomandate

Citând articole

Valori de articol

  • Despre ScienceDirect
  • Acces de la distanță
  • Cărucior de cumpărături
  • Face publicitate
  • Contact și asistență
  • Termeni si conditii
  • Politica de Confidențialitate

Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .