Această rețetă asiatică (și vegană!), Cu rețetă de supă de tăiței de pui cu nucă de cocos și var din Everyday Food, va deveni noua dvs. mâncare de confort preferată.
În cazul în care vă întrebați, fac în continuare Weight Watchers (și am slăbit 10 kilograme - da, mă!). Este ciudat să scrii despre asta tot timpul aici. Oricum! În mod obișnuit, îmi este ușor să respect planul pentru micul dejun și cină și nu sunt un gustator, deci nici asta nu este o problemă. Dar prânzul a fost dificil. Nu-mi plac alimentele congelate și nu sunt un mare consumator de salate. Am făcut sandvișuri pentru o vreme, dar pe acestea le-am ars. Îmi plac câteva supe conservate, dar încerc să le evit din cauza întregului lucru cu BPA. Când prânzul se învârte, de obicei se spune: „O, ce voi mânca? Cred că voi avea niște chipsuri de cartofi și o mandarină. " Așadar, nu prea mănânc prea mult când vine vorba de masa de prânz - este vorba doar de faptul că mănânc lucruri ciudate. Lucruri care nu constituie cu adevărat o masă.
Cea mai bună pregătire săptămânală pentru masă: supă
Neavând timp să arunc ceva zilnic de la zero, am constatat că o soluție bună a fost să prepari un lot mare de supă duminica pentru a mânca în timpul săptămânii de lucru. Supa se încălzește ușor și o pot lua cu niște fructe și una dintre mușcăturile mele de melasă fără coacere și este o umplutură (normal! Fără cip!).
După câteva săptămâni de diferite supe de linte, m-am mutat pe cele de inspirație asiatică. Săptămâna trecută, am găsit o rețetă pentru supă de tăiței de pui cu nucă de cocos și var în mâncarea de zi cu zi (care se pare că este atât de nouă, nici măcar nu apare pe site-ul Martha Stewart - îmi pare rău, fără link!) dieta pentru a face supă de tofu cu nucă de cocos. Am scos puiul și tăiței și am adăugat în schimb tofu și ciuperci. În timp ce strângeam sucul de lămâie în oală, eram îngrijorat că supa va fi prea lime-y pentru mine, dar a funcționat - îmi amintește de supa de nucă de cocos care vine împreună cu masa de prânz specială la restaurantul nostru thailandez local.
Supă vegană de tofu cu nucă de cocos și var
5 din 2 recenzii
O ciorbă vegană de inspirație asiatică, cu un bulion de var de nucă de cocos, ciuperci proaspete și cuburi de tofu. Adaptat din supa de tăiței de pui cu nucă de cocos și var de la Everyday Food.
- Timp de pregatire: 30 minute
- Timp de gătit: 15 minute
- Timpul total: 45 de minute
- Randament: 4 porții 1 x
Ingrediente
- 3 1/2 cană bulion de legume
- 2 bucăți de ghimbir proaspăt, curățat și tăiat în rondele de 1/4 inch
- 1 (13,5 oz) poate conține lapte de cocos neindulcit
- 1 pachet (14 oz) de tofu ferm, scurs, presat cel puțin 30 de minute (puteți folosi o presă de tofu) și cub
- 8 oz ciuperci nasture, feliate subțire
- 6 linguri suc proaspăt de lime (aproximativ 3 lime)
- 3 linguri sos de soia sau tamari
- 2 lingurițe de zahăr brun deschis
- 1 ardei jalapeno, feliat subțire, semințe îndepărtate
- 3/4 cană frunze de coriandru proaspete ambalate
Instrucțiuni
- Combinați bulionul și ghimbirul într-o oală mare și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la mediu, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
- Adăugați lapte de cocos la bulion; întoarce-te la foc mic. Se amestecă tofu și ciuperci; gatiti 3 minute, sau pana cand ciupercile sunt fragede. Adăugați suc de lămâie, sos de soia, zahăr brun, jalapeno și 1/2 cană de frunze de coriandru în oală; gătește încă 1 minut.
- Ornează bolurile cu coriandru rămas.
Ai făcut această rețetă?
Distribuiți o fotografie și etichetați-ne - abia așteptăm să vedem ce ați făcut!