Mâncare bol pentru unul.
Table for One este o rubrică a editorului principal Eric Kim, care iubește să gătească pentru el însuși - și numai pentru el însuși - și caută să celebreze frumusețea singurătății în numeroasele sale forme.
Iubesc sămânța de țelină; este probabil condimentul meu preferat din sertar. Ceea ce este ciudat pentru că urăsc țelina proaspătă - este rece, fibroasă și nesimțită (și am citit odată că de fapt pierzi calorii doar mestecând-o).
Dar până la urmă Nigella Lawson m-a învățat, prin gătit, să-i apreciez aroma. Pentru a-l trata (și a sămânței sale) ca un condiment. Se dovedește că Apium graveolens, odată ce te oprești și îi mirosi tulpinile, are o calitate ușoară pe bază de plante, care parfumează minunat la orice adaugi. Și așa, am început călătoria mea de-a lungul vieții gătind cu ea ca ingredient (mai degrabă decât să o disprețuiesc singură) în toate felurile de mâncare, inclusiv risotto, tocană și această supă de cartofi.
Supa asta a apărut pentru că îmi place supa. Mult. Din diverse motive. Dar Lawson a spus-o cel mai bine în acest interviu NPR, unde vorbește despre „mâncarea bolului” (mâncare pe care o mănânci dintr-un castron): „Îmi place senzația de a mânca atunci când fiecare lingură sau furculiță este liniștitor la fel ca ultima. Și apoi, desigur, sunt zile în care mestecatul se simte prea mult și sunt foarte fericit că am supă. "
16 supe Big-Batch pentru a vă încălzi de la cap până la degetele de la picioare
10 motive foarte importante pentru care îmi place să trăiesc singur
În acele zile în care chiar și mestecatul poate simți prea mult, vă ajută să aveți o rețetă la fel de ușor de gătit pe cât este de mâncat - sau, hău, de băut. Pentru această supă, tot ce faci este să arunci totul într-o oală, să o fierbe un pic și apoi să o piurezi. Recompensele pentru această cantitate minimă de efort sunt maxime: aveți ceva cald și reconfortant de mâncat pe tot parcursul weekendului.
Alatura-te conversatiei
Și, dacă mai rămâneți, supa se deplasează deosebit de bine într-un termos, ceea ce înseamnă că puteți să o luați la lucru și să o sorbiți la birou.
Gătitul pentru unul nu înseamnă doar porții unice de piept de pui sau farfurii de risotto pe care le mănânci o singură dată. De asemenea, înseamnă să păstrați rețete simple ca acestea în repertoriul dvs., astfel încât să vă puteți susține pe tot parcursul săptămânii. În această perioadă a anului, îmi place să am un cuptor olandez mare plin cu supă de cartofi care mă așteaptă acasă, fie ca să am singur cu pâine crustă, fie ca aperitiv improvizat în timp ce gătesc eu ceva mai substanțial de mâncat - cum ar fi peștele, friptură sau mai multă supă.
Supa este singurul lucru pe care nu aș vrea să-l fac doar un castron, mai ales când este la fel de aromat ca acesta (chiar dacă ai nevoie doar de o mână de ingrediente pentru aceasta: țelină, semințe de țelină, cartofi, ceapă și brânză ). Dar ceea ce îmi place cel mai mult la această rețetă este că îmi permite să folosesc tot restul de țelină așezat în partea de jos a sertarului meu.
Ridică mâna dacă ai cumpărat vreodată un cap întreg de țelină, doar pentru a fi rugat de o rețetă pentru două coaste mizerabile? O tulpină de țelină este întotdeauna mult mai ieftină decât oricare dintre pachetele pre-tăiate și pre-lipite pe care le puteți găsi la magazin în aceste zile, motiv pentru care nu le cumpăr niciodată.
Iată unde puteți pune celelalte șapte până la opt coaste pentru a le folosi, în cele din urmă, și vă puteți bucura de o noapte solo de nesfârșit de mestecat.
Celeriest Supă de țelină-cartofi
| 4 | linguri de unt nesărat |
| 7-8 | coaste de țelină, tocate grosier |
| 1 | lire (de obicei 1 sau 2) cartofi roșii, tocate grosier |
| 1 | ceapa mare, tocata aproximativ |
| 3 | cani de apă, plus mai multe după cum este necesar |
| 1 | lingură concentrat de bulion de pui (cum ar fi Better Than Bouillon) * |
| 1 | linguriță de semințe de țelină, zdrobite în palma mâinii |
| Sare și piper, după gust |
| 4 | linguri de unt nesărat |
| 7-8 | coaste țelină, tocate aproximativ |
| 1 | lire (de obicei 1 sau 2) cartofi roșii, tocate grosier |
| 1 | ceapa mare, tocata aproximativ |
| 3 | cani de apă, plus mai multe după cum este necesar |
| 1 | lingură concentrat de bulion de pui (cum ar fi Better Than Bouillon) * |
| 1 | linguriță de semințe de țelină, zdrobite în palma mâinii |
| Sare și piper, după gust |
(1) Știați că semințele de țelină sunt atât de mici încât nu aveți nevoie decât de o uncie pentru a planta un acru?
(2) După părerea ta, mănânci sau bei supă? Spuneți-ne în comentariile de mai jos.