Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Această supă de tăiței de porc este o variantă a rețetei mamei mele, pe care ea o numește vag „ba mee nam” (supă de tăiței de porc thailandeză). Cu toate acestea, nu aș fi considerat un „ba mee nam” tradițional, prin urmare nu l-aș numi așa. Aceasta este una dintre supele mele preferate de iarnă și minunată și pentru răceli, după părerea mea.
Serveste 6
Timp de pregătire 20 de minute
Timp de gătit 2 ore
Ingrediente
1kg oase de porc
1 ceapă, curățată și înjumătățită
1 usturoi întreg, cuișoare
1 buchet de coriandru (tulpini și frunze separate)
2cm bucată de ghimbir
12 bucăți de felii de rădăcină de ligusticum (din magazinele asiatice)
1 1/2 lingură sos ușor de soia
1 1/2 lingură sos de pește
400g taitei subtiri de oua
400g bile de porc (magazin cumparat)
Gai choy, choy sum sau altă legumă verde asiatică la alegere (1 grămadă, tăiată în lungimi de 4cm și albită)
500g muguri de fasole, albiți
Opțional: usturoi prăjit în ulei
Pune oasele de porc într-o oală mare și umple cu aproximativ 2L de apă. Aduceți-l la fierbere și lăsați-l să fiarbă timp de 1 oră, degajând în mod regulat spuma care se ridică la vârf.
Apoi adăugați ceapa, cățelele de usturoi, tulpinile de coriandru și ghimbirul și lăsați-l să fiarbă încă 1 oră. La marcajul de 45 de minute, adăugați bilele de porc, sosul de soia și sosul de pește. După ce s-a terminat ora, scoateți ceapa, usturoiul, tulpinile de coriandru și ghimbirul și aruncați-le.
Între timp, blanchiti gai choy și mugurii de fasole. Apoi pregătiți tăiței, conform instrucțiunilor pachetului.
Așezați tăiței, gai choy și muguri de fasole în boluri. Se acoperă cu bile de porc, oase de porc și supă. Se ornează cu frunze de coriandru și, opțional, se acoperă cu ulei de usturoi. Serviți imediat.