Supă de tăiței de păstrăv afumat
Început până la final: 30 de minute/Porții: 6
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 3 morcovi medii, curățați și tocați
- 1 ceapă galbenă mare, tăiată cubulețe
- 2 tulpini de țelină, tocate
- 1 cană mazăre congelată
- 1 lingură cimbru proaspăt tocat
- Crenguta mare rozmarin proaspat
- 6 cani (1 1/2 litri) bulion de pui
- 2 căni cu paste de cot
- 2 cani de spanac pentru copii
- 2 scallions, albi și verde, tocate
- Sare și piper negru măcinat
- Pachet de 8 uncii păstrăv afumat
Într-o cratiță mare peste mediu-mare, încălziți uleiul. Se adauga usturoiul, morcovii, ceapa, telina, mazarea, cimbru si rozmarin. Se sotează 5 minute.
Adăugați bulionul de pui și aduceți-l la foc mic. Adăugați pastele și gătiți-le timp de 7 până la 8 minute sau până când abia se înmoaie. Scoateți și aruncați tulpina de rozmarin. Adăugați spanacul și scallion și încălziți timp de 30 de secunde. Se condimentează cu sare și piper.
Folosind o furculiță, fulgi și rupe păstrăvul în bucăți mari de mușcătură. Puneți supa în boluri de servit, apoi îngrămădiți un pic din păstrăv în centrul fiecăruia.
Informații nutriționale pe porție (valorile sunt rotunjite la cel mai apropiat număr întreg): 320 calorii; 80 de calorii din grăsimi (25% din totalul caloriilor); 9 g grăsimi (2 g saturate; 0 g grăsimi trans); 35 mg colesterol; 41 g carbohidrați; 18 g proteine; 5 g fibre; 630 mg sodiu.